摘要：通过对苍梧县水果、蔬菜、茶叶的质量安全现状进行总结分析，剖析存在问题根源，并提出相应的对策建议，旨在为提高苍梧县果蔬茶质量安全和可持续发展提供参考。

关键词：果蔬茶;质量安全;发展对策

中图分类号：S-1

文献标识码：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20191115018

引言

苍梧县属亚热带季风气候区，气候温和，雨量充沛，大宗的农产品除水稻外便是水果、蔬菜、茶叶3种农产品。水果主要以砂糖桔、迟熟荔枝为主，蔬菜即是各种时令蔬菜，茶叶是久负盛名的苍梧县六堡茶。这些农产品除了自给，主要是外销全国各省市，部份出口东南亚等国家，如何从生产源头上撑控这些农产品的质量问题，是农业农村工作人员必须面临的问题和挑战。

1 苍梧县果蔬茶的质量安全现状

1.1 果蔬茶生产的基本情况

苍梧县现有人口41.2万人，耕地2.09万hm2，园地1.06万hm2，林地22.67万hm2[1]; 2018年水果种植面积9100hm2，产量达15.5万t，水果种植6.67hm2以上的有93家、2.67hm2以上的有359家;蔬菜种植面积8900hm2，产量达19.7万t，有效期内的果蔬专业合作社或家庭农场123家;六堡茶种植面积4970hm2，茶叶产量2800t，直接产值约3.67亿元，取得SC认证的六堡茶生产企业17家、微型企业45家，专业合作社73家。 六堡茶的出口情况：据梧州海关统计，2018 年梧州口岸出口六堡茶 147t、总值 1498.4 万元。

1.2 果蔬茶质量安全状况

表1为苍梧县2017—2018年果蔬茶质量安全例行监测情况。2017年定量监测抽检样品全部为生产基地产品，合格率100%，但果蔬样品检出有丙溴磷、三唑磷、联苯菊酯等农药品种;2018年定性监测合格率为99.85%，色谱法定量监测抽样亦为生产基地产品，水果合格率96.77%，超标1个，为砂糖桔中丙溴磷超标，合格样品中检出三唑磷、三唑酮、毒死碑等农药品种;蔬菜合格率98.57%，不合格1个，为毒死碑超标，合格样品中检出有百菌清、腐霉利等农药品种。总体来看，虽然没有检出禁限农药并有较高的检出合格率，农药残留监测超标率很低，但仍存在较大的农药残留超标风险。苍梧县的果蔬茶生产以分散经营为主，其产品质量安全牵涉至千家万户。

1.3 农资市场情况及农业投入品的监管

农资市场的规范是农产品质量安全的保障。目前苍梧县共有农资经营店161家，分布于苍梧县9个乡镇，有的乡镇达30多家，这些农资经营店虽已全部由农业执法部门进行信息登记，但农资经销台帐不健全，没有进入进销存管理系统的监管，只靠执法部门定期或不定期的检查进行监督。对农业投入品方面，只能对申请“三品一标”及大基地的农产品在生产环境、农业投入品和生产过程的关键环节等进行监管，其它的基地则由于各种原因无法监督。

1.4 生产基地建设情况

苍梧县的水果生产基地2013年获地理标志产品，六堡茶生产基地2011年获国家地理标志保护产品。目前果蔬茶有效期内的“三品一标”认证产品共27个，其中水果无公害产品认证11个，有柑桔、山楂、葡萄等产品，认证面积408hm2，绿色食品认证2个，即广西蓝天绿色食品开发销售有限公司的荔枝、龙眼，认证面积龙眼66.7hm2、荔枝334hm2;有机食品认证14个，认证面积503hm2，全部为六堡茶产品;获有机认证的茶企业合作社共5家、取得SC认证的六堡茶生产企业17家、六堡茶生产微型企业45家，六堡茶专业合作社73家。果蔬茶著名的商标有“桂优”、“苍松”、“芊河”、“濡菲”、“大生”、“沁怡”等。

1.5 检验检测基本情况

苍梧县农产品质量安全检测机构于2008年12月挂牌成立，同时各镇相应成立了农产品质量安全监督管理站，并配套农残速测仪及电脑等设备，同时检测结果与区联网;2012年配套成立200m2的检测实验室，有气相、液相色普仪、原子吸收仪等大型先进检测仪器，可对农产品农药残留、土壤、水、肥料、饲料等样品多项指标进行定量检测;县农产品质量安全检测中心工作人员经过多年的学习和培训，现已能利用色谱法定量检测水果、蔬菜等农产品的有机磷、有机氯及拟除虫菊酯类、氨基甲酸脂类农药残留。农残的检测已经成为果蔬茶质量安全的最后一道防线。

2 果蔬茶产品质量安全存在的问题

2.1 产品标准化生产程度差异大

苍梧县出台有《六堡茶标准化种植技术》、《砂糖桔标准化种植技术》的地方标准，目前六堡茶是按较高标准生产的，其有机食品认证面积占种植面积的10%以上;而果蔬方面生产经营者的品牌意识不高，水果除桂优品牌的荔枝龙眼获得绿色食品认证外，其他的砂糖桔等水果虽获得无公害基地认证，但申请产品认证的只有少数，还达不到水果种植面积的10%;蔬菜方面，石桥镇的地瓜、岭脚镇的人和粉葛、冬瓜等虽然较有名气，但均没有申请产品认证。苍梧县获得“三品一标”认证的农产品远低于全区平均水平。

2.2 农业投入品安全使用不规范

2.2.1 化肥使用不合理

普遍存在单施化肥、偏施氮肥、少施有机肥的现象，导致化肥利用率低、土壤板结、水体富集化、产品质量下降等问题。

2.2.2 农药使用不合理

部分农民安全用药意识差，普遍存在不按指标盲目用药的现象，如擅自加大用药量、增加用药次数及品种混用多、安全間隔期不够等，尤其是果蔬生产方面较严重。

2.2.3 激素的滥用无法监管

近年来由于柑桔黄龙病的危害，部分果农使用激素防治该病的现象增多，另一些重量轻质的农户亦过多使用激素，都导致产品存在激素超标的风险。

2.3 产品可追溯制度未完善

目前，苍梧县除了已通过“三品一标”产地认证和产品认证的果蔬茶生产基地外，其余均没有建立农产品生产记录制度。产品所使用的农业投入品名称、来源、用量和使用、停用的日期、种植及销售情况等信息均无记录，更无法查证。尤其对一些禁限用农药的使用无法监管。

2.4 检测方法的局限性

现县级农产品质量安全农残检测方法以定性速测法及色谱法定量检测为主。由于速测法的试剂受温度、检测物的色素、混浊度等影响，准确度不高;气相色谱定量检测法是目前苍梧县农产品检测中最先进、准确性最高的，但此检测法流程复杂、耗时长、成本高，且县级检测人力有限，对急需及样品多的检测有滞后性。

2.5检测水平不能满足现阶段农产品质量安全的需要

苍梧县农产品检测基础薄弱，存在人员少，工作量大，人员变换频繁等问题;目前的检测人员只能检测果蔬中的有机磷、有机氯及拟除虫菊酯类的农药残留，对茶类的检测还不熟练，对土壤、水体污染及产品激素、重金属残留的检测还是空白的，故目前的检测现状是不能满足农产品生产质量安全监管和全面提升农产品质量安全水平需要的。

3 果蔬茶质量安全的发展对策

3.1 加强宣传培训，提高人们对农产品质量安全的认识[BT）]

“民以食为天，食以安为先”这是老百姓用生命与健康代价换来的警世之语。政府及企业各级部门应重视并加强引导，利用有影响力的电视、电台、公众号或各类培训等，宣传农产品质量安全有关的政策法律法规，并利用平时的各项涉农工作，做好宣传及培训工作;每年对农资经营店加强管理，增强诚信经营意念，签订禁售高毒药品承诺书;经常组织学员、村干部、种植大户、农村经济能人等参观学习，学习别人的基地建设、标准化生产、品牌创建等，加深他们对质量安全方面的重视，提高其认识，以此来引导他们在农业生产中加强对质量安全的管理，保障农产品的质量安全。

3.2顺应市场需求，从源头上严抓产品质量安全

3.2.1 引导集约化、规模化生产经营

把分散的农户纳入专业合作社中，并加强专业合作社的监管，鼓励合作社参加无公害生产基地建设，努力创建绿色食品、有机食品生产基地，避免分散管理。

3.2.2 加强农业投入品的管理

完善并跟踪农资经营店的进销存管理系统，避免高毒农药、有害肥料等进入农业生产环节，确保源头可控;生产基地农业投入品要求生产信息透明化，生产中严格按照标准化实施，推广应用安全、高效、经济的农资及可降解的农膜，合理使用农药剂量，严格执行安全间隔期等，降低农业投入品对食品安全的威胁和对环境的危害。

3.2.3 加强农业生态环境的综合治理

通过合理轮作、施用有机肥等措施来改良土壤，培肥地力，这是保护农业生态环境的有效措施。2017—2019年，根据农业部的《果菜茶有机肥替代化肥试点项目工作的通知》要求，苍梧县实施了《柑橘有机肥替代化肥试点工作》项目。在柑橘种植上推广使用有机肥后，农民这方面的认识已有所提高，有机肥的使用率逐年提高，土壤肥力的提高亦渐见成效。对农业土壤、水源进行长期跟踪监测，避免矿区等有害物质或被污染的水源直接用于农业生产。

3.3 加大产品认证，完善可追溯体系

加大产品的“三品一标”认证，引导和鼓励还没有取得产品认证的生产基地、合作社积极参与认证，已到期的要求续建，同时建立并完善质量安全信息追溯体系。可采用先进的农业物联网+现代信息的技术手段，对农产品的产地环境、农业投入品、农事生产过程、质量检测、加工储运等质量安全关键环节进行数字化管理，引进一物一码等技术，为果蔬茶建立“身份证”制度，真正实现产品“源头可追溯、流向可跟踪、信息可查询、责任可追究”的全程可追溯安全体系。

3.4 扩大检测范围及提高检测水平

把质量安全检测范围进一步扩大，苍梧县的合作社、家庭农场、2.67hm2以上的果场、2hm2以上蔬菜基地及茶园的产品100%纳入农残检测范围，从源头上保障农产品的质量安全。加强对县级检测人员的管理，强化实践操作，在条件允许下配备足够的检测人员并相对固定岗位。多进行实操培训、交叉检测学习等，使检测人员均能独立完成各项检测，并不断提高他们的检测水平，让检测水平更趋精准。

[BT（2+1]3.5 着力培植知名品牌，实施品牌强农的战略，并让品牌的声誉发挥最大的自律效应[BT）]

苍梧县最著名品牌就是遐迩闻名的六堡茶公共品牌。2012 年，苍梧县获得“中国名茶之乡”称号;2014年，六堡茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录;2016年，苍梧县被评为“全国十大魅力茶乡” ;2017年六堡茶公共品牌价值达17.31亿元，位列黑茶类第3位[2]，2018年提升到20.17亿元;这就是优质产品所创造的品牌，而品牌的声誉又带给茶农更好的经济效益，并在生产中自觉遵守行业规则，对产品的质量要求更高，自律性更强，推动整个行业品质的提升，并能够通过产品认证来进行品质升级及维护其品牌声誉，树立品牌及企业形象，这亦是所有农产品质量安全所追求的效应。若果蔬能仿效茶叶的质量安全的生产，那么苍梧县的果蔬质量安全将有较高的提升。

4 总结

随着人们生活水平及农产品质量安全意识的提高，追逐健康生态产品的意愿越来越强列。对苍梧县果蔬茶在生产实践中遇到的问题，提出加强安全意识宣传、引导集约化规模化经营、加强农业投入品的管理及生态环境的综合治理、加大产品认证、完善追溯体系、扩大检测范围及检测水平、培植知名品牌等具体措施，来指导苍梧县果蔬茶质量安全和持续发展，为苍梧县的经济发展服务。

参考文献

[1] 苍梧年鉴.2018/苍梧县地方志编纂委员会[Z].2018，10（1）：33.

[2]蒼梧年鉴.2018/苍梧县地方志编纂委员会[Z].2018，10（1）：129.

作者简介：

廖妙娟（1970-），农艺师。研究方向：农业技术推广、试验、土壤化验及农产品质量安全检测。