文并图片提供慵懒的大象

金酒发源于荷兰，英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。我喜欢这个酒，经常在聚会时亲手制成鸡尾酒与大家共享。

金酒的主要原料包括大麦芽、稞麦、杜松子。金酒在香港、广东地区称为“毡酒”，在台北称“琴酒”，又因其含有特殊的杜松子味道，所以又被称为“杜松子酒”。杜松子是一种无色或淡黄、淡绿，略带辛辣味木香的一种植物。

金酒具有芬芳诱人的香气，无色透明，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，有“鸡尾酒心脏”的美誉。金酒最早在荷兰，以大麦、黑麦、谷物为原料，经粉碎、糖化、发酵、蒸馏、调配而成。后来荷兰的一个贵族威廉阿姆三世将金酒挪到英格兰生产，经不断改进，品质逐渐提高，最终成为世界名酒。

金酒按口味风格可分为辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒）、荷兰金酒和果味金酒 （芳香金酒）四种。辣味金酒质地较淡，清凉爽口，略带辣味；老汤姆金酒是在辣味金酒中加入2%的糖分，使其带有怡人的甜辣味； 荷兰金酒除了具有浓烈的杜松子气味外，还具有麦芽的芬芳； 果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料，如柑橘金酒、柠檬金酒、姜汁金酒等。

金酒的饮用方法有很多种。纯饮又香又烈，不太好入口。可以调制成鸡尾酒饮用，最常见的方法是： 金酒加汤力水（又叫“奎宁水”，是苏打水与糖、水果的提取物和奎宁调配而成的，超市有售）、加冰、加柠檬。冰块打底，再以1∶3的比例加金酒和汤力水勾兑，最后加入柠檬片。喝时口感会很舒适，带着淡淡的杜松子和柠檬的香气，清澈甘甜，非常适合老年朋友的聚会。不过还得加上一句：“金酒因为口感非常好，很容易喝多。切记不可以贪杯，后劲很大哟！ ”

还有更加简单的方法，比如金酒加雪碧；金酒加青柠檬汁、加橄榄；金酒加苦艾酒、加鸡尾酒洋葱等均可。

金酒在超市和网店都有售，有荷兰产的，也有英国产的，可以慢慢尝试，选择自己中意的，开启新的探索之旅。