赖燕玲

摘 要：通过某次从企业仓库和流通领域采集了88批次日用陶瓷样本，监测日用陶瓷（内部）的铅、镉、铬、锰溶出量;陶瓷（杯口、碗口）的铅、镉、铬、锰的溶出情况。结果显示市场上日用陶瓷仍然存在铅、镉溶出超标，并根据结果对铅溶出量指标作重点风险评估，铅溶出量超标的日用陶瓷对消费者存在一定风险，风险等级初步评估为“中等风险”。并提出监管、防控等相关建议。

关键词：日用陶瓷;铅镉溶出;风险评估

1 日用陶瓷产品与行业概况

1.1 日用陶瓷产品概况

日用陶瓷是以粘土类和其它天然矿物岩石为原料经加工烧制成的上釉或不上釉、供日常生活使用的各类陶瓷制品，如餐具、茶具、烹饪制品等。

我国是全球最大的日用陶瓷制造国家，产量连续十几年位居世界第一。2009 年日用陶瓷制品规模以上企业总产值1423.33 亿元。

1.2 国内外日用陶瓷质量风险通报、召回以及伤害案例

1970年加拿大发生了一起骇人听闻的儿童铅中毒死亡事件，一名儿童连续29天饮用了彩瓷壶中的苹果汁导致了铅中毒死亡，之后人们开始重视日用陶瓷产品中的铅、镉溶出情况[1]。

张建平、王子婵、袁文瓒等人在2004到2006年间开展了《铅中毒与儿童多动症关系的研究》项目的研究：对多动症的患儿102例（男62例，女40例）做了铅接触方面的问诊和末梢血铅检测分析，结果发现，其中59例血铅超过其检验正常值（10 g/L），超标率为58.8% [2]。

上述案例揭示日用陶瓷存在的质量风险，且严重危害人们健康。

1.3 国内外日用陶瓷检测标准情况

国家标准GB 12651-2003 《与食物接触的陶瓷制品铅、镉溶出量允许极限》规定了日用陶瓷制品的铅镉溶出量允许值，如非特殊装饰杯类制品要求铅溶出量小于0.5 mg/L，镉溶出量小于0.25 mg/L。

国外如欧盟修订的《关于与食品接触的瓷器制品的性能标准与合格声明》、日本厚生劳动省发布《修订食品用玻璃、陶瓷或珐琅用具和容器中镉和铅析出的规范》，都提高了此类产品进入市场的门槛。[3]

近年来，日用陶瓷铅、镉溶出量能否达标已经成为制约我国日用陶瓷出口的主要障碍 [4]。

1.4 国内监管工作中反应的产品质量安全状况

由2005年～2013年5次国家监督抽查结果可知，铅溶出量、镉溶出量不合格的问题时有发生。具体如表1所示。结果显示，日用陶瓷质量风险仍时有发生。

2 某次风险评估内容

2.1 某次风险评估采样情况

考虑到采样反映消费者实际购物环境的产品质量安全状况，本次风险评估在商场、门店、摊位等购物渠道采集。日用陶瓷产品日常使用频率最多的是杯和碗类陶瓷制品，铅、镉溶出量和装饰花纹有密切关系。因此，本次风险评估采购杯和碗类陶瓷制品，所采取的樣品应兼顾不同花纹的制品和无花纹制品。

本次采样，杯类产品22批次（占25.00%），碗类产品28批次（占31.82%），烹调器产品6批次（占6.82%），碟子（盘）24批次（占27.27%），匙（调羹、更）6批次（占6.82%），茶具2批次（占2.27%）。

2.2 方法与检测数据分析

（1）GB/T 3534-2002 《日用陶瓷器铅、镉溶出量的测定方法》;

（2）GB 8058-2003 《陶瓷烹调器铅、镉溶出量允许极限和检测方法》;

（3）ISO 6486-1-1999 Ceramic ware， glass-ceramic ware and glass dinnerware in contact with food -- Release of lead and cadmium -- Part 1： Test method;

（4）《广东省日用陶瓷产品专项监督抽查实施细则》。

2.3 检测结果统计分析

2.3.1总体情况

在本次日用陶瓷产品质量安全风险监测中，共采样检测88批次，检测结果表明：①有1个批次的日用陶瓷（内部）出现铅溶出量超标，超标14.25倍;②有2个批次的日用陶瓷（杯口、碗口）出现铅溶出量超标，最高超标21.15倍;③有1个批次的日用陶瓷（杯口、碗口）出现镉溶出量超标，超标2.11倍。

2.3.2具体指标分析

a）铅溶出量（内部）不达标情况

在质量安全风险监测中，共检测样品88批次，1批次铅溶出量（内部）超标，单项不达标率1.25%。样品G13-SZ0140铅溶出量为64.80 mg/L，超标14.25倍。

b）铅溶出量（杯口、碗口）不达标情况

在质量安全风险监测中，共检测样品88批次，2批次铅溶出量（杯口、碗口）超标，单项不达标率2.5%。样品G13-FJ0264铅溶出量为18.72 mg/dm2，超标21.15倍;样品G13-FJ0267铅溶出量为1.95 mg/dm2，超标1.44倍。

c）镉溶出量（杯口、碗口）不达标情况

在质量安全风险监测中，共检测样品88批次，1批次镉溶出量（杯口、碗口）超标，单项不达标率1.25%。样品G13-FJ0267镉溶出量为0.218 mg/dm2，最高超标2.11倍。

2.4 综合风险评估

2.4.1 风险评估过程

根据GB/T 22760-2008伤害发生的可能性类型，估计伤害的发生概率在Ⅴ级水平，即“会发生少数伤害事件，但可能性较小”。

2.4.2 风险评估结论

结合本次风险监测结果、日用陶瓷重金属溶出健康风险研究分析相关文献及行业专业检测专家意见，根据GB/T 22760-2008《消费品安全评估通则》，综合伤害发生的总体概率和伤害后果的严重程度，按照矩阵图确定日用陶瓷重金属溶出的风险，“严重”级别的伤害的发生概率为Ⅴ级，对应的风险评估等级为 “中等风险”。

3 风险评估危害描述及因素

3.1 日用陶瓷重金属溶出量超标风险描述

日用陶瓷为了增加机械强度、表面光泽度和增添艺术装饰效果，常常添加含铅、镉成分的原料和色釉料。含铅、镉、铬、锰的日用陶瓷在酸液作用下，可溶性铅、镉、铬、锰会被溶出来。人体消化道摄取而积聚重金属后，会产生一些病症。

3.2 日用陶瓷铅镉溶出量超标来源分析

3.2.1胚体材料

陶瓷坯体材料是否含铅镉是关键问题。如果坯体的铅镉含量高，即使色釉料、花纸无铅镉，烤烧后陶瓷成品的铅镉溶出量也可能非常高。

3.2.2装饰材料

画面装饰所用陶瓷颜料是否含铅镉，这是影响陶瓷制品铅镉溶出的最主要方面。有铅的陶瓷颜料现在最好不要再使用;低铅的陶瓷颜料对铅镉溶出要求不高的产品可以使用;无铅的陶瓷颜料应该大力推广使用。

3.2.3工艺过程

烤花时的烧成工艺对陶瓷制品的铅镉溶出也有重要影响。烧成工艺是指窑炉采用的热能方式、窑炉的构造、烧成温度、保温时间、通风状况。烧成温度和保温时间是否足够、窑炉通风是否良好都对铅镉溶出有明显影响。在各种窑炉中，辊道式液化气窑炉，对释放铅镉蒸气分子比较有效。

4 解决方案建议

4.1 企业厂家的建议

建议陶瓷生产企业通过改进工艺减低铅、镉溶出量，具体的措施有：

（1）把好瓷土，用水，燃料和釉彩颜料的质量关。

使用无铅无镉的的色釉料、坯料、花纸降低铅、镉的溶出量。建议企业制定原材料溯源制度，旨在从源头控制安全隐患。企业应对每批次产品进行抽检，同时在各级供应商的各个生产环节进行监测，除自己内部的检测外，还应多进行第三方检测。

（2）改进日用陶瓷生产的工艺，从而降低重金属溶出量。

色釉料一般含铅、镉量较高。铅能够形成低熔点玻璃，从而形成釉层;镉主要来自于硒镉红釉和以硫化镉做着色剂的镉黄。因此色釉料的使用量与重金属的溶出量有一定关系。企业可以从改进装饰图案的设计入手。选用恰当的装饰方法与花样，色调清淡的冷色可达到降低铅、镉的溶出量。

（3）做好产品的出厂检验。

严格按照产品执行标准要求，根据检验结果及时发现生产过程中存在的问题，并分析原因，对违反规定的操作应及时进行制止，并要求其返工。

4.2 监管部门的建议

（1）建议将日用陶瓷加入发证范围，实施强制认证。

我國国内目前的状况没有对日用陶瓷产品实施强制认证，不能从源头解决日用陶瓷质量问题。建议将日用陶瓷加入发证范围，实施强制认证，从源头抓起日用陶瓷产品的质量。

（2）加强日常监督抽查工作。

建议监管部门加强日常监督抽查的频率以及次数，对产品不合格的厂家予以处罚，同时将不合格的厂家列入重点检查对象，维护行业正常的经营秩序。

（3）完善日用陶瓷标准。

建议向国标委报告日用陶瓷（杯口、碗口）铅、镉溶出量超标的风险信息，推动标准化部门将日用陶瓷（杯口、碗口）铅、镉溶出限量纳入强制性国家标准的制修订计划。同时开展日用陶瓷重金属析出安全限值和检测方法优化的研究，重点对重金属析出检测方法进行优化，更新国内标准，与国际接轨。

（4）通报此次风险监测结果。

建议向各生产及经销企业及其所在地的质监部门通报此次风险监测的结果，告知其中存在的质量安全风险问题。以适当的形式公布日用陶瓷风险信息，向社会告知规避风险的简单有效措施，避免引发产品质量安全舆情事件。

4.3 消费者的建议

（1）建议消费者购买质量较好的日用陶瓷产品。不要购买装饰花纹过多，或不要使用装饰花纹多的日用陶瓷产品盛装食物。尽量使用花色清淡素雅的餐具。

（2）建议向社会公众宣传购买日用陶瓷后，清洗浸泡内部，同时也要注意清洁浸泡杯口碗口，防止长期摄入铅镉危害身体健康。使用用水稀释过的醋来浸泡新购买的日用陶瓷，能够降低日用陶瓷的重金属溶出量。

参考文献

[1] 袁春梅. 浅谈玻璃陶瓷制品铅、镉溶出量与人体健康的关系[J].轻工标准与质量，2005，（06）：30-31.

[2] 张建平，王子婵，袁文瓒.日用陶瓷铅溶出量与儿童多动症关系的探讨[J].中国陶瓷，2007，（12）：52-53.

[3] 中华人民共和国商务部进出口公平贸易局：《日本修订玻璃制品等的镉和铅析出标准》，中华人民共和国商务部进出口公平贸易局门户网站，2009年6月29日，[2014-02-17访问]。http：//gpj.mofcom.gov.cn/aarticle/Nocategory/200906/20090606365677.html

[4] 黄振豪，柳茂春，张泽彪. 关于日用陶瓷铅镉溶出量控制的探讨[J]. 建设科技，2008（16）：76-78.

[5] 国家质量监督检验检疫总局：《日用陶瓷（国家监督抽查2005）》，中国质检网，2005年12月21日，[2014-02-17访问]。http：//www.cqn.com.cn/news/xfzn/55830.html.