张健 郭迎迎 王寒冰

吉林省产品质量监督检验院 吉林长春 130012

民以食为天，食以安为先。对于现代人类来说，食品很重要，食品包装更是必不可少的。它不仅保护食品的安全和卫生，而且方便储存运输和销售。食品包装已经成为现代社会中食品的组成部分。随着经济发展和科技进步，食品包装将不断向前发展。

1 包装材料种类及优缺点概述

目前而言，食品包装材料主要可以分为塑料类、纸质类、金属类、玻璃类以及其它材料等。其中，比较常见的包装材料主要是塑料类和纸质类。塑料在由树脂以及一些添加剂组成的一种高分子聚合材料。塑料作为食品的包装被应用范围较广，由于其原材料丰富、化学稳定性较好、易于加工生产，从而包装生产商更倾向于使用塑料。同时，由于塑料质地较轻、具有阻隔性、耐热性和渗透性等特点以及有着不同的色彩，对于消费者而言更习惯和喜欢使用塑料。但是，塑料的自身缺点是存有游离单体、裂解物以及润滑剂和着色剂等，这些都是影响食品安全的主要因素。另外，塑料难于降解，处理相对较为麻烦，对环境污染也是比较严重的。纸质材料的应用也是比较广泛的。尤其近年来人们环保意识的提升，纸质包装材料约占到约占40%-50%之间。纸质材料基本成分是木和草，原料较为丰富，价格低廉。对于纸质类包装而言，纸质包装一般比较经济实惠，防护性能好储运方便，其本身没有污染性。但是，在生产过程中难免会造成微生物污染，同时，使用的荧光增白剂、施胶剂、漂白剂、填料、染色剂等也成为影响纸质包装材料安全的主要影响因子。玻璃是一种无味、无毒、无色、透明的一种惰性材料，对环境的污染较小。其作为包装材料稳定性好，外观好看。但是，由于其质地笨重、易于破碎，不利于运输。而对于一些有色玻璃着色剂会对食品安全产生影响。金属具有较高的机械强度，其作为包装材料比较牢固，具有良好的阻湿性、气密性和耐高低温性，在运输和存储中耐压，同时易于回收和处理，其废弃物污染较小。但是，其生产复杂、成本较高，化学稳定性较差、耐酸碱性差[1]。

2 我国食品包装材料的现状

我国的食品包装材料安全现状让人担忧，食品包装材料的要求必须达到食品级的要求，但是目前市场上销售和使用的食品包装材料中，有一部分是不具备生产食品包装材料条件的小型企业或家庭作坊，不仅生产环境差，而且还添加使用工业级原料或有毒有害的再生废料，例如塑料制品，使用废旧塑料垃圾、农用薄膜、医院废弃物等等回收加工，未经消毒处理，就作为食品包装原料在此用于食品包装的生产并使用。这些再生塑料经过高温加热，其中的增塑剂、稳定剂和甲醛等种种有害物质会释放后残留在包装材料上，经过包装食品后会转移到食品中去，经人们食用后进入体内，对人体健康造成严重的后果，长期食用将引起慢性中毒。还有不法厂家为了降低成本，违规添加禁用的助剂，例如添加工业级的碳酸钙、滑石粉、石蜡等禁止用于食品包装材料生产的添加剂。还有食品包装材料中的印刷问题，之前也有质量报道，好多企业为了降低成本，在调配混合溶剂的时候使用甲苯，因为甲苯的价格低，造成包装材料苯残留超标。这些食品包装材料安全问题的遗留，一直让人们心不安，现在好多质监部门也一直在严查这个问题，好多科研部门也在研发一些对人体无害的绿色生态环保材料来进行对食品的包装[2]。

3 食品包装安全问题的解决对策

3.1 建立健全食品包装材料安全相关法规

我国的食品行业发展和起步相对较晚，大多食品包装行业的法规和制度的制定没有形成系统并且更新较慢，与食品包装的发展形成正比。目前，我国食品包装行业所执行的法规很多都是20世纪90年代初期所制定，这些法规中基本没有涉及苯残留、迁移量以及部分重金属含量相对应的指标。由于法律法规的不健全导致相关的政府职能部门没有起到应有的作用，一些食品安全管理的条例没有很好的落实。然而，随着科学技术的发展，食品包装材料却是日益增加。为此，应针对现有的包装材料的组成和性质建立健全完善相关的安全法规和标准。诸如，对于食品包装材料添加剂、着色剂、油墨等成分组成相应的标准。同时，建立食品包装材料市场准入制度，完善食品包装安全保障体系。针对现有的食品安全问题，要从国家宏观层面进行行政干预，要求相关监管单位和技术部门调整现行的包装材料标准，对各种标准进行添加、修订、废除，在此基础上建立起能与国际接轨的包装材料质量标准体系，从而形成全方位、多层次的保障食品安全体系。

3.2 建立切实可行的市场准入制度

食品包装材料的安全防范是一个系统性工程，在建立相应法律法规、完善检测的基础上，要严格市场的准入制度。唯有在市场准入环节进行布控，才能有效的截止不合格的产品流向市场。为此，相关的职能部门应充分结合有关的法规制度，对于食品包装行业进行“链条化”的管理，对生产、加工、包装等环节和有关的其企业进行全方位的检查，规范生产、加工、包装流程，严格相关企业的生产资质和生产条件。在市场准入制度环节完善生产许可制度、强化检验制度、提升市场准入标志制度、规整监督检查制度。针对不同的种类的包装材料和包装工具施行相对的市场准入制度，在市场准入环节为食品包装的安全性奠定扎实的基础[3]。

4 结语

综上所述，为了提高食品安全性，需要政府对食品包装检测行业标准及相关法律法规进行完善，并加强食品包装材料的检测力度，加强对食品包装安全检测技术的资金投入和研究开发，从而有效保证食品安全，为提高人民生活水平和保障社会稳定发展奠定基础。