秦瑞言

材料：小奶锅、橘子、苏打粉若干。

步骤：

1.橘子剥皮放在盘子里，橘络清晰可见，橘子的薄皮完整无损。

2.往小奶锅里加500毫升的水，放在灶上加热。将两勺小苏打放进热水中，水沸腾冒泡后，放入橘子，等待1分钟，关火。

3.用筷子搅拌，等待橘子与小苏打发生反应。大约5分钟后，奶锅里的水变成了黄色。橘子似乎长毛了，橘络将要脱离，水越来越黄。

4.将橘子捞起，发现橘子的薄皮和橘络都没有了。橘子水灵灵的，看起来非常可口。尝一尝，橘子不酸了，甜甜的。

实验原理：小苏打是碱性的，能够溶解植物纤维，因此橘子的薄皮和橘络会被溶解。橘子的味道变得不酸了，是因为小苏打中和了橘子的酸味。

实验用途：可用于做橘子罐头。

（指导教师 潘义平

编    輯 旦 旦）