王美红

随着经济的发展和人们生活水平的提高，工业污染、非点源污染、畜禽产业的污水排放、生活污水的排放以及氨氮污染和亚硝酸盐污染的其他原因的增加，水体中的藻类和其他微生物的大量繁殖，形成富营养化污染，其可导致水中溶解氧的过渡消耗致使水产生物无法存活，不仅降低了经济效益，还破坏了生态环境。水体中的氨氮和硝酸盐具毒性，其对水产养殖产品的产量及品质有一定的影响，严重制约水产养殖业的可持续发展。特别是近几年高密度工业养殖技术的不断普及，对氨氮污染控制的需求越来越突出。因此，找寻合理的方法将氨氮和亚硝酸盐氮的危害性降到不具备威胁的范围内，实现水生物的健康生长，成为目前人们研究关注的热点。

一、水产养殖中氨氮与亚硝酸盐氮的危害

鱼虾蛋白质的代谢就会产生氨，甲壳类动物的排泄物含有超高的氮，所以氨氮的产生是无法避免的，在水产养殖中如果不能有效对水中氨氮含量进行有效降低，会严重危害鱼虾的正常生长，甚至会让鱼虾身体中的酶产生作用，导致其被毒害;亚硝酸盐氮对水产品的危害在于能破坏鱼虾器官，导致鱼虾难以进行氧气的输送，必须对这些危害因素进行有效预防，保障水产养殖户的劳动资本。

以对虾的危害为例，根据相关专家的研究发现，氨氮对虾的幼体具有毒害的作用，虾会随着不断的增长而增强对氨氮的抵抗力，而虾的幼体则难以承受，在虾的幼体培养中，氨氮会基于LC50的安全浓度为0.093mg/L，EC50的安全浓度则为0.025mg/L;用亚硝酸盐氮对虾幼体进行实验，斑节对虾自无节幼体变态到仔虾的发育过程，虾的幼体随着成长对亚硝酸盐氮的耐受性不断增加，无节幼体的亚硝酸盐氮基于96h LC50的安全浓度为0.11mg/L左右;仔虾的亚硝酸盐氮基于96h LC50的安全浓度为1.36mg/L左右，由此得出，氨氮与亚硝酸盐会让虾体中的PO、溶菌酶与SOD的活性变低，自由基氧化物会变多，导致虾体的抵抗力衰减，正常生理被破坏。

以对鱼类的危害为例，针对鱼类的针对试验，溶菌酶和碱性磷酸酶进行深入研究，从而得出鱼类机体的代谢与免疫情况，鱼类出现疾病主要因氨氮、亚硝酸盐氮及溶氧低而引起的。当今固有的认知，氨氮和亚硝酸盐氮对鱼类产生独立是因为物质进行鱼的血液中，改变了鱼类徐红蛋白分子的Fe2+氧化成Fe3+，就会造成鱼类血液中的载氧功能受到影响，就会出现窒息死亡的情况。

以对河蟹、鳖的危害为例，在养殖中，水质中的含氨量超于6mg/L，就会造成鳖中毒，其明显的表现为鳖的身体干瘪、出血、长疙瘩，甚至是不愿在下水，所以水产养殖户一定要注意，保证水质中氨含量的合理性;亚硝酸盐氮对河蟹与鳖都有毒害的作用，其后果是严重的，也要保证水质中的亚硝酸盐氮在0.15mg/L以下，这种浓度是不会对河蟹和鳖产生危害。

二、水产养殖中氨氮和亚硝酸盐氮的治理措施

1、物理方法

（1）沸石粉

天然的沸石含有碱金属和碱土金属，其特性是有良好的吸附性和较好的分子孔隙度和催化性能等，因而能应用广泛，不仅在水产养殖中得到广泛应用，还能应用到畜牧业之中。没有结晶水的沸石粉，表现疏松多孔，有很强的吸附性，对氨、二氧化碳等有毒物质进行有效的吸毒，利用沸石粉的特性运用到水产养殖中，能有效避免有害物质对水生物所造成的危害，从而保证水生物的良好发育。

（2）麦饭石

这是一种天然矿物保健品，具有西湖行和离子交换性，也因为这样的特点，对水产养殖的水质净化具有针对性。但使用要合理，根据相关调查，麦饭石的剂量提升，其水肿的氨氮与亚硝酸盐氮的成分都得到明显减低，具有很好的净化作用。

（3）纳米净水材料

纳米技术是新时代最具代表性的技术之一，在各行各业中都能得到有效利用，水产养殖业也一样，使用纳米净水材料进行应用，居然能做到长期不换水的情况下，水生物还能健康发育，这样的先进科技运用到水产养殖中，一定具有重大的促进作用。

2、化学方法

（1）次氯酸钠的使用

它是一种漂白剂，与水反应会产生中新生态氧，是具有很强的氧化作用，对水中的浮游植物具有杀灭作用，超过一定的浓度会损伤细胞色素和生物组织，将其进行合理的应用，能将亚硝酸盐氮转化为硝酸盐氮，这种成分是不具备毒性的。但是要进行亚硝酸盐氮的转化，实际需要三倍左右计量的次氯酸钠，其中包含了水中的特殊性。

根据相关专家的试验发现，运用次氯酸钠对水中的亚硝酸盐氮进行转换，但水中的亚硝酸盐氮超过0.15mg/L时，需要在水中加入热石灰，在加入次氯酸钠，效果比单独使用次氯酸钠更好。

（2）臭氧的使用

臭氧具有很强的氧化能力，对亚硝酸盐具有降解作用，根据相关的试验发现，只要水中含有臭氧，其中的亚硝酸盐就会被氧化。

（3）生物学方法

运用生物学方法进行氨氮与亚硝酸盐氮的预防，其方法中运用比较广泛的是光合细菌法，光合细菌是自然界中的一种常见物质，其作用能参与地球物质与能量转化的循环中，但运用到水产养殖中，光合细菌就是一种十分有效的微生物。根据相关试验发现，当水中的亚硝酸盐的浓度处于0.01～5.0mmol/L时，其光合细菌能在7天内对水中大半的亚硝酸盐进行去除，水产养殖中运用光和细菌支撑的菌剂，能降低水中一半的亚硝酸盐浓度，并根据水质的实际情况与菌剂的运用合理性，所起到的效果也不尽相同。光合细菌在代谢中是能释放具有消炎效果的抗病因子，从而对水质中的一些有害物质进行抑制，比如霉菌和爱德华菌，通过对这些细菌的抑制，也能实现水生物的健康发育，将出现疾病的几率降到最低。

从文中所知，水生物养殖中，对水生物产生最大威胁的就是氨氮与亚硝酸盐氮，如果得不到有效的浓度降低，将会严重威胁鱼类、虾类、河蟹等水生物的正常发育，导致大批的死亡，为养殖户带来巨大的损失，所以氨氮與亚硝酸盐氮的预防是每个水生物养殖户所重视的问题，本文提出了当今合理有效的氨氮与亚硝酸盐氮预防措施，希望能帮助养殖户们解决当前的困扰。

（作者单位：335500 江西省万年县水产技术推广站）