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2019中国·宝鸡国际(丝路)美食产业发展大会圆满落幕等

2019-11-20

餐饮世界 2019年9期
关键词:宝鸡市宝鸡东北亚

2019中国·宝鸡国际(丝路)美食产业发展大会圆满落幕

2019年10月18日,2019中国(宝鸡)丝路国际美食博览会暨陕西美食产业大会举办,宝鸡市市长惠进才,世界中餐业联合会常务副会长邢颖,陕西省商务厅副厅长郭绍敏,宝鸡市副市长李瑛,商务局局长刘天宏及“一带一路”沿线部分国家、国内部分餐饮协会、企业代表等出席。李瑛副市长、郭绍敏副厅长分别致辞。

邢颖常务副会长在致辞中指出,宝鸡市历史文化悠久,具有“炎帝故里”、“青铜器之乡”等美誉,已经形成了建设“国际(丝路)美食之都”的优势,丝路美食交流历史积淀深厚,美食国际化载体丰富;在调味和美食傳承上具有陕菜之韵;美食产业化创新能力强,小吃产业发展潜力大;美食市场活跃,美食文化体验独特,已开启美食产业“引进来”、“走出去”的发展新阶段。他指出,在市委、市政府的领导下,宝鸡市一定会建成“一带一路”上国际化城市和宜居宜业的美丽幸福城市。

王海东大师以“中国烹饪技艺的传承与创新”为主题,从刀工、火候等中国烹饪技艺的基础坚守入手,强调要深入理解调味品成分与食材在加热过程中所产生的化学反应,全面把握烹饪化学、烹饪物理、烹饪医学、烹饪美学等知识,灵活运用中国烹饪技法,以创新的方式呈现美食菜品,满足消费需求和理想化需求,续写中国烹饪技艺的崭新篇章。

本次大会还举行了《中国陕菜一一宝鸡菜》丛书发布会、《宝鸡名吃地方标准》发布会等活动。

东北亚餐饮产业高峰会议在沈阳成功举办

10月19日,2019第五届花椒大会主论坛东北亚餐饮产业高峰会议在沈阳新世界博览馆召开,现场2000人参加了主论坛,场外参展484家精选展商,与会人员超1万人。沈阳市委常委、副市长李松林,世界中餐业联合会常务副会长邢颖,沈阳市和平区委书记刘志寰,世界中餐业联合会东北亚餐饮产业委员会主席王洪宝、执行主席滕飞等出席。以“逆势突围”为主题的东北亚餐饮产业高峰会议,已成为中国餐饮行业一年一度的企业家会议。

沈阳市委常委、副市长李松林、沈阳市和平区委书记刘志寰分别致辞。

世界中餐业联合会邢颖常务副会长在讲话中指出,我国餐饮行业伴随改革开放不断地得到发展,预计今年全国餐饮业的营收将突破4.5万亿元。在这样一个发展势态下,促进市场繁荣、扩大消费需求、拉动内需、促进企业不断创新、发展新兴业态,是餐饮人在新时代面临的重要任务。邢颖认为,体验经济时代、服务经济时代、互联网时代已经到来,5G对餐饮业也已经并且会继续产生重要影响,他表示“逆势突围”这一主题不是危言耸听,而是餐饮企业面临的现实。因而餐饮企业要明确突围的方向和目标,要明确突围的路径和方法,要选派、选调、招募突围的精英人才,同时还要面对突围可能带来的各种风险。

经济学家朱振鑫、眉州东坡创始人王刚、辽菜大师刘敬贤、船井咨询餐饮事业部GM石桥恒夫等行业大咖出席会议并发言。

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