本刊讯（记者 蔚宏奎）金秋9月各大中小学陆续开学，河南省再次加大对校园食品安全隐患的治理力度。9月4日，河南省市场监督管理局发布通知，要求在全省开展学校食堂食品安全隐患大排查活动，明确指出中小学食堂不能加工制作冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕等，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。

通知指出，各级监管部门要督促学校进一步落实食品安全主体责任，督促校（園）长落实食品安全第一责任人制度，对于学校食堂新聘从业人员，要进行健康体检，开展食品安全相关专业知识培训等。同时，要求学校落实索证索票、晨检、校领导陪餐、食品留样等各项制度，市场监管部门对学校食物储存、食品留样、剩余食品处置等关键环节进行检查。

通知要求，对检查发现硬性条件不符合要求、食品安全管理不到位的学校进行督促整改。此外，对食堂委托经营和校外订餐的学校，要指导学校选择与取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位签订供餐合同，并明确双方食品安全与营养健康的权利和义务，做好存档备查，同时加强对供餐单位的日常监管，严惩违法行为。