摘 要 酒店精英人才数量及质量是我国旅游业及酒店业发展过程中的重要限制性因素，精英管理思维培养是精英人才培养领域中一个十分重要的问题。笔者在此详细分析以往酒店精英人才培养领域中存在的问题，并提出一些酒店精英人才经营管理思维培养方法，希望可以在日后相关工作人员对此问题进行分析的过程中，起到一定的借鉴作用。

关键词 酒店 精英人才 经营管理思维 培养路径 分析

一、酒店精英人才经营管理思维培养路径的研究背景

依据相关调查工作得到的结果可以了解到的是，酒店行业当中欠缺的并不是基层工作人员，而是高层管理人员。在国际品牌在中国拓展速度不断提升的背景下，中国本土饭店集团也呈现出一种兼并和扩张的态势;随着人工智能等创新型技术措施投入使用，酒店行业日新月异的发展导致管理人员质量呈现出一种逐步下降的态势。依据相关调查工作得到的结果，我国五星级酒店当中任职的总经理有超过八成实际能力都难以适应岗位职责。酒店行业需要大量具备经营潜力的人才加入。但是在此背景之下，酒店专业教育却难以满足此要求，需求和供给呈现出一种错位的态势。

从本科角度进行分析，将酒店管理作为独立招生专业的院校数量比较少，培养酒店人才的旅游管理专业生源也呈现出一种萎缩的态势，大多数院校每年仅仅招收一个班级。并且，因为本科院校走的是高层路线，设置的培养目标标准相对较高，导致学生的学习目标不是十分明确，专业能力也不是十分突出;依据实际情况可以了解到的是，本科学生毕业之后进入酒店行业的人数并不是很多。因此，酒店管理人才培养的任务就需要让高职院校及中职院校来完成，但是这种院校的层次相对有限，培养人才的定位是酒店基层员工及基层管理者，课程也大多是对学生基础操作技能进行培养，基本上不会涉及任何酒店管理技能，更不会对酒店经营思维进行训练。依据行业需求和学校人才培养实际情况，可以了解到的是，院校在对学生技能进行培养的过程中，一定是需要着重对酒店经营管理思维进行训练，将学生在国际化酒店中任职高层管理者的潜力充分挖掘出来，让其成为酒店行业发展过程中最为重要的力量。

二、酒店经营管理人才培养领域中存在的问题

办学模式的僵化程度较高，人才培养目标和市场实际需求不相适应。现阶段，我国酒店行业呈现出一种蓬勃发展的态势，很多院校在招生的过程当中，都将酒店行业的发展前景以及酒店行业的高薪当成吸引考生的手段，以此为基础，大规模地开展招生工作。但是在实际教学的过程中，学校一般都不重视市场经济规律以及职业教育的特征，太过重视理论知识，但是却忽视了对学生的实践培养。因此，学生就会在进入社会后，将自己定位成高层管理人员，不希望参与任何基础性工作。但是从企业的角度进行分析，毕业生仅仅是懂得更多理论知识的新手而已，甚至连企业基本的工作流程都不是十分清楚，也没有任何与客户打交道的经验，直接让毕业生担任管理层职位并不是一件令人放心的事情。相较于没有任何实际工作经验的职业院校学生来说，酒店一般更希望找更高学历的学生来担任管理层职位，因为这些学生可能掌握更丰富的理论知识。

三、酒店精英人才经营管理思维培养方法

（一）积极引进国际酒店集团经营实战课程

院校可以引进国际知名酒店集团先进的在线培训课程，让学生可以掌握国际酒店行业的前沿信息、知识和技能，切实提升学生的经营管理思维能力。例如和国际酒店合作，让外国教授和酒店高层管理者使用英文开展在线教学工作，线下教师由英语教师和专业教师共同构成团队来组织学生们有效学习，完成课后作业及考核工作，以此为基础对教学效果做出保证。在参与各项活动的过程中，让学生的综合素质水平得到大幅度提升。

（二）积极加大综合实践力度

经营管理能力培养工作进行的过程中，关键就在于实践，让学生能够在实践的过程中不断进步。学生可以在教师的引导下，充分利用校园中的餐厅及实训室，依据本专业特征，策划各种节庆项目;在实际工作经验丰富教师的引导下，开展产品设计及成本核算等工作。除此之外，也可以在教师的带领下让学生分组经营校内生产实践性酒店。教师为学生分配岗位，学生依据排班表上的任务来开展各项工作，将职责范围内的各项工作妥善完成。这样可以让学生在实践的过程中提升自身的经营管理能力，从而也就可以让学生在进入社会后展现出更为强劲的岗位适应性，最终也就可以在我国构建可持续发展型社会的过程中，起到一定的促进作用。“双师型”教师对学生的实践能力进行培养，让学生可以在实践训练的过程当中，去对自身的经营管理思维进行实践，掌握经营管理思维的具体应用方法，从而也就可以让学生在毕业之后，展现出比较强的社会适应能力，最终也就可以在我国酒店行业发展的过程中，起到一定的推动作用。

（作者单位为江苏省万盛棉花销售有限公司）

[作者简介：陈成（1990—），男，江苏灌云人，研究生，初级会计师，研究方向：公司管理。]

参考文献

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[2] 张岳军.“互联网+”背景下酒店經营管理仿真实训平台的建设[J].金陵科技学院学报（社会科学版），2019，33（01）：79-82.

[3] 王维.基于业财融合的管理会计体系在现代酒店经营管理中的应用研究[J].河北企业，2018（12）：22-23.