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苏麻子

2019-11-12■陶

红岩春秋 2019年10期
关键词:麻子苗家烤红薯

■陶 灵

谢老八是大队副业船的前驾长,他们的船走县城,每天一个来回。那时,我妈妈在乡下工作,有时买到鲜猪肉后,会托他带回县城家里。由于汛期江水时常涨退,船靠头不好找漕口,上下跳板又危险,我去取肉时,谢老八总给我提下船来。

有一次,妈妈回城休假,带回消息说谢老八得了肝硬化,治不好也没钱治,只有在家等死,好可怜。我听了,心里也不好受。可一年多后的一天,谢老八突然提着两条水米子鱼来我家,笑嘻嘻地找父亲帮忙买袋洗衣粉,因为这东西要供应票。父亲在惊异中帮他买了洗衣粉,还坚持给了两块钱鱼钱,另外摸清了他的病由。

原来,谢老八在县医院拍的片子,真的检查出肝硬化。当时医生摇摇头,悄悄给他右客(老婆)说:回去多给他煮点好吃的吧。言外之意很明确。

农村人家穷,哪有什么好吃的。谢老八跑副业船,也只是在队上记工分,并不比其他人好。家里喂了一群鸡鸭,可鸡不能杀,要下蛋换钱买油盐,他老婆便杀了鸭子炖给他吃。鸭子油水少,其右客又到坡上扯回一把苏麻子(含油量较高)炖在里面。就这样,谢老八把家里的鸭子吃完了,仍然活得好好的,而且有了精神。

谢老八夫妇感到奇怪,于是找城里的亲戚帮忙打探究竟。亲戚问了一个老中医,才解开了疑惑。老中医说古药书上早有记载,苏麻子可调中,益五脏。通俗点说,就是吃了苏麻子,对肝、胆、脾等都有好处。从那时起,苏麻子就深深地“种”在了我心里。

我真正认识和吃到苏麻子,是在40年后。一个下午茶的时间,在乌江边的吊脚楼里,一位苗家姑娘端出一盘烤红薯和一碟黑乎乎的粉面状食物。见我们带着疑惑,她教我们掰开红薯,撕开烤硬的苕皮后,再沾上这黑乎乎的东西放进嘴里。这黑东西油浸浸的,吃起来没什么味,但如芝麻一样香。搭配上热烙烙、面噜噜的黄心烤红薯,真是别有一番风味。

“好安逸的茶点!”我欣喜道,连忙问姑娘:“这沾的是什么呀?”她爽朗地笑答:“苏麻子。”

苏麻子的颗粒是棕色的,比芝麻稍微大一点。要想做成这种粉面状,首先得将它放进铁锅炕香,然后用石舂钵捣碎,弄成油浸浸即可。

接下来,姑娘又告诉我们苏麻的种类多,乌江边主要生长糠苏麻与油苏麻。苗家人和土家人喜欢在玉米地里套种油苏麻,其籽含油较高,除能榨油外,还可打成细面熬粥。古时,黔州的苏麻子是进京贡品。

有一天,我把故事讲给老婆听,她很想尝尝苏麻子。我们在一个五一小长假,开车两百多公里来到了乌江边的吊脚楼。很遗憾,主人告诉我们,苏麻子要到秋收时节才有。

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