蒋丹丹

摘  要：在我国的学校设置中，其中不仅设置了包括普通的学校教育教学课程，而且还开设了以培养专业型职业人才为目标的中职学校。对于中职学校来说，其中主要是面向社会的各项职业，从而开设了相应的专业。而在中职学校进行就读的学生，除了能够掌握基本的文化课程知识之外，还可以形成一项专业技能，并在步入社会之后，利用这项专业技能在社会寻得立足之地。因此，该文将立足于中职客房教育教学现状的基础上，对基于适合的教育中职客房技能教学质量提升展开研究。

关键词：中职教育  客房技能  教学质量

中图分类号：G712   文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2019）08（c）-0103-02

对于中职学校课程教学来说，对于学生的专业课程教学质量，可以说是十分重要的。然而对于学生来说，因为在之前的学习过程中，很少接触到与专业课程相关的课程知识内容，并且在平时的生活中，也很少留意这方面的内容，所以很多学生对于自己的专业课程其实是很陌生的。因而，在中职学校课程教学中，专业课程教师需要根据学生的实际情况，从而采用一定的教学方式，帮助学生进行专业课程技能的学习，提高课程教学质量的同时，促进学生技能应用水平的提升。而对于该文来说，主要探讨的是中职客房技能教学。对于中职学校课程教学来说，涉及客房技能教学的专业分别是以酒店类管理专业或旅游管理专业为主。因此，该文将结合中职客房教育教学中的相关教学内容，对基于适合的教育中职客房技能教学质量提升展开研究。

1  客房技能的定义

在中职客房技能教学中，相关教师想要在实际的课程教学过程中，实现客房技能教学质量的提高，就需要知道客房技能的定义，对其内涵形成一定的了解。从而才能够在实际的课程教学中，选择合适的教学方式，展开相应的课程教学活动，以此来推动学生的客房应用技能的发展。而在笔者看来，所谓的客房技能，实际上就是指学生通过一定的学习，从而能够在实际的客房中，进行相应的训练和应用。其中包括让学生形成酒店客房服务的相关工作能力，以及客房的管理工作能力。而对于中职学校来说，就读于就酒店管理工作和旅游管理工作的学生，必须掌握课程知识内容。对于教师来说，在进行这门课程教学的时候，因为这门课程不仅涉及相关的理论知识，而且还需要学生形成一定的实践技能，所以教师在进行课程教学的时候，要实现理论与实践教学的之间的平衡，从而来提高学生的全面发展。

2  客房技能教学中的问题

对于中职客房教师来说，教师在明确了客房教学的内涵之后，教师想要实现客房技能教学质量上的提高，还需要知道客房技能教学中，存在着哪些方面的问题，从而才能够对客房技能教学形成一个全面的了解，从而找到更好的教学策略，展开相应的课程教学活动。

2.1 理论知识教学过于枯燥

在中职客房技能教学中，教師在进行理论知识教学的时候，所采用的理论知识教学过于枯燥。对于中职客房技能教学来说，它既是一门实训课程，也是一门理论教学课程。对于学生来说，只有了解清楚了相关的理论知识，学生才能够在实训的过程中，形成一定的自信，展开相应的课程教学活动。但是，在中职客房技能教学中，很多教师在进行课程教学的时候，基本上都是就课程知识来进行讲解，这样一来，容易造成课堂教学上的枯燥，不利于学生形成课程学习的兴趣，一定程度上阻碍了学生知识技能水平的提高，自然课堂教学质量也会变得越来越低下。

2.2 缺乏合理的实训时间

在中职客房技能教学中，教师在对学生进行课程教学的时候，缺乏合理的实训时间。对于学生来说，因为中职学校中的学生在进行课程学习的时候，实训可以说是最为重要的部分。而在中职学校课程教学中，教师在对学生进行实训安排的时候，并没有形成一个合理的时间。很多教师在对学生进行实训训练的时候，基本上都是等一个理论知识点讲完了之后，再进行实训训练。这种方式，虽然说能够让学生得到一定的实训训练，但是时间线拉得有点长，容易让学生将之前所学的知识忘记。因此，对于学生的实训来说，教师便需要进行合理的规划，从而才能够获得更好的教学效果。

2.3 缺乏专业人员指导

在实际的中职客房技能教学中，可以看到其中缺乏专业人员的指导。对于中职学校的学生教育来说，主要是要让学生掌握一定的实训技能，从而在日后的工作中，能够更快上手。因此，为了达到这一教学任务，教师在进行课程教学的时候，便需要对学生的实训活动进行专业的指导。但是对于教师来说，平时基本上都在研究教学活动，自然在对于实际企业的操作运营上，存在着一定的缺失，所以在对学生进行实训指导的时候，自然也缺少一定的专业性。

2.4 缺少反思环节

在中职客房技能教学中，教师在对学生进行课程教学的时候，缺少反思的环节。对于学校课程教学来说，无论是什么样的专业教学，学生在完成一定的学习之后，都需要进行一定的反思，从而才能够有所收获，并形成知识上的巩固。但是很多教师在进行课程教学的时候，往往容易忽略这一环节。这样一来，就容易发生学生学了新知识，忘了旧知识的情况，反而不利于学生自身的成长与发展。

3  提升客房教学质量的策略

正是因为在现在的中职客房教学中，存在着上述所提到的教学问题，所以教师在接下来的课程教学中，更应该要选择合适的教学方式与策略。从而来给学生展开更好的课堂教学，推动学生知识技能形成的同时，提高整体课堂教学质量。

3.1 教师提升自己的专业素养

在中职客房教学中，教师为了达到更好的课堂教学效果，教师要提升自己的专业素养。对于中职的教师来说，很多教师是已有多年教书经验的老教师，可以说书本上的知识，教师自己心里都很清楚。但是对于现在的客房管理模式、整体陈设情况，教师自己并没有时时关注。这样一来，就容易形成教师在对学生进行课程教学的时候，所讲述的事例和传达的方式比较老套，不利于学生日后快速融入社会工作环境中。因此，在日后的教学过程中，教师自己需要提升自己的专业素养，从而才能够给学生更好的指导与帮助。

例如，教师在教授《客房的相关业务与职能》的时候，这节课程主要是要让学生对客房业务内容形成一定的理解，加强学生的专业能力。针对这一教学内容，教师在正式授课之前，便可以通过一定的渠道和路径，来找到相应的教学资源，从而根据教学资源内容进行学习。通过教师自身的学习，以提高教师的专业素养与能力。

3.2 采用理论与实训相结合的方式

在中职客房教学中，教师在对学生进行授课的过程中，可以采用理论与实训相结合的方式。对于中职客房技能课程教学本身来说，它就涵盖着让学生进行实训的要求。但是对于任何实训课程之前，教师都需要对其进行理论上的解释与引导，从而才能够让学生在实训的过程中，获得更深入的知识体会。但是，教师在对学生进行课程教学的时候，如果先对学生进行理论教学，再对学生进行实训训练，容易让学生形成知识上的不连贯，反而影响了课堂整体效率的提高。因此教师在教学的时候，可以采用理论与实训相结合的方式，以此来提高课堂教学质量。

例如，教师在对学生讲解客房房屋陈设的时候，教师可以将学生带到相应的实习基地中去，一边给学生进行相关内容的讲解，一边进行陈设的铺陈和摆设，从而以实际的动作，让学生形成相关的记忆。同时，在教师演示完成之后，还可以及时让学生进行锻炼和应用。从而通过这样的方式，来促进学生对于课程知识的感受与应用，提高课堂教学质量。

3.3 形成校企共育

在中职客房技能教学中，教师可以向学校申请，构建校企共育的方式。对于校企共育来说，其是现在中职学校中最受欢迎的教学方式。所谓的校企共育，实际上就是让学校与企业之间形成合作，对学生展开相应的教育。具体来说，让学校教师着重对学生进行理论知识课程教学，而在实训课程教学中，可以邀请企业的相关工作人员，进行现场指导。从而通过这样的方式，来给学生形成更加专业的课程技能指导。

例如，教师在让学生对客房清洁内容进行实践的时候，可以讓相关的酒店负责人到学校中，对学生进行指导和点评。如果说企业的相关工作人员因为事物繁忙，无法亲自前来，则可以通过多媒体教学平台进行网络点评与指导，同样能够达到校企共育的效果，提高课堂教学的质量。

3.4 形成多方位的反思评价

在中职客房技能教学中，教师还要让学生形成多方位的反思评价。通过反思评价，学生能够知道自己在专业上还存在着哪些不足，并让学生形成一定的回顾和总结的能力。除此之外，教师也能够根据学生的需求，从而来改进相应的教学方式，为学生营造更好的课堂教学。

例如，教师在进行相关技能训练的时候，可以让学生以小组为单位进行实训训练。在训练结束之后，教师让学生针对自己的实训效果，以及小组内的人员的实训结果进行点评。从而教师根据学生的点评，再结合学生当时的表现，以及教师自己当时的授课效果，展开相应的反思评价。这样一来，既能够锻炼学生的反思思维，又能够为教师在教学上指明方向，达到更好的课堂教学效果。

4  结语

总而言之，在中职客房技能教学中，教师想要给学生营造更好的课堂教学，便需要从客房技能教学出发，在立足相关内涵和教学问题的基础上，从而选择合适的教学方式，解决这些教学问题的同时，促进学生知识水平的成长与发展，达到更好的课堂教学效果，提升中职客房教学质量。

参考文献

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