立秋之后，我国民众普遍有“贴秋膘”的说法，牛肉的消费量一般会逐渐地增长，牛肉价格也往往会因此迎来上涨。再加上2019年养猪行业遭受非洲猪瘟的巨大冲击，我国整体生猪存栏量和猪肉的供给都出现了大幅下降。在此种情况下，无论是禽肉还是牛肉，都必定会补缺一部分猪肉消费量。因此，从需求来看，后期牛肉价格也有望出现上涨行情。

同时，近几年我国畜牧业发展并不是非常顺利，尤其是各种疫情频繁發生。每年的秋冬季节，是牛口蹄疫的多发季节，再加上现在国家对活畜运输的管理越来越严格，导致这两年活牛的运输成本也越来越高，这势必会造成牛肉价格的上涨。我国这两年经济下行压力很大，如果牛肉价格上涨速度过快，势必会影响民众对牛肉的消费积极性。因此，后期牛肉价格的上涨也不可能是“疯长”。

除此之外，目前全国各地对于养殖场地的管理也越来越严格，尤其是在东南沿海经济发达地区，原有的养牛产业遭受了重大的冲击。因此，预计后期牛肉价格的上涨幅度为10%～20%。

（资料来源：畜牧兽医学习网）