电影《深夜食堂2》影片开始的一群丧服聚会吸引了我，边看边想，还说得过去哈。小寿寿姐时不常地讲出的一些名言警句依旧可爱，比如对身边的肚子咕咕作响的“女友”说，即使再伤心，肚子也会饿呀……“女友”立即跟老板说，要一份猪肉汤套餐、大份的。电影《深夜食堂2》围绕美食和人情继续讲述暖心故事。

不是我们没心没肺，是胃和心分得开的人才能有声有色地活下去。电影开始还是深夜食堂的熟客们趁着夜色来到老板的小店里，只是这一天大家全都穿着黑色的丧服。小龙和他的小弟阿贤是给兄弟送葬（被摄影师嘲笑他们会经常参加葬礼），摄影师小道给朋友送行，脱衣舞娘玛丽莲给姐妹送葬，小寿寿姐和“女伴”站在深夜食堂的门口温柔地互相撒盐驱魔……当大家落座点餐的时候，门帘一挑，范子也穿着丧服进来了。大家问范子给什么人送葬去了？小道殷勤地把盐递过去，范子连忙摆手说不用不用。原来，范子穿丧服却不是为了谁的离开，她在心情低落时就会穿“丧服”去街上闲逛最后来深夜食堂吃一顿炒肉套餐减压，第二天就会精力充沛了。这丧服穿的简直有点起哄的意思。

那么这天的丧服聚会大家都点什么吃的呢？范子点了炒猪肉套餐;厌恶范子的玛丽莲还是烤鱼子;落座了小寿寿姐依旧是甜甜的鸡蛋烧，旁边肚子咕咕作响能被大家听见的小寿寿姐伴侣一边拭泪一边说要猪肉酱汤套饭、大份的;大哥小龙当然还是章鱼火腿肠……小寿寿姐邀请小龙一起喝一杯啤酒，小龙威严地仿佛生气了一般答应了……原来安慰悲伤心情的食物还是平时爱吃的东西。“深2”主打菜有三种，鸡蛋烧、炒猪肉套餐和猪肉汤套餐。

鸡蛋烧这个菜，尤其是甜鸡蛋烧真不是我心头之爱。说不喜欢也不是坚决不吃一口，像其他方面一样，我不是一个死犟的人。自从买了鸡蛋烧小方锅就知道这是一个弃之可惜的鸡肋，总得做几次才对得起这个从日本人肉背回的东西。鸡蛋打成蛋液，加盐还是加糖由个人的口味决定，我还是觉得咸口好一些，也会加一点五香粉或者十三香以至于小葱圈什么的，稍微加一点水，这样，鸡蛋烧更嫩。锅铲底涂油加热，先往里淋一层蛋液，等蛋液稍微凝固把锅铲前端的蛋皮折回来再向前推，后面露出的部分继续淋浇蛋液，重复往回卷、往前推，直到蛋液全部用完形成一个长方形的鸡蛋烧。用锅铲做鸡蛋烧很容易形成工整的长方形，对追求形式完美而烹饪技术较差的人来说几乎不会失败，吃的时候还可以加番茄酱或者芥末酱等等，我有一次加的是金枪鱼酱，很好吃。晚上，又累又饿的时候，吃一个鸡蛋烧很是顶饿，如果不吃别的也不会发胖。

今年二师兄肉已经贵于师傅了，在此时来说范子喜欢的炒猪肉套餐有点找挨揍。其实这是一个再平常不过的家常菜了。深夜食堂的炒猪肉是切片五花肉炒熟以后配甘蓝丝并用西红柿和欧芹点缀，我做的和老板做的稍有不同，五花肉切片，甘蓝菜、洋葱切丝，也可以加一点小米辣之类，热锅起油，葱花爆香，下五花肉炒至微焦，加生抽增色，把所有的蔬菜丝下入翻炒，蔬菜丝炒软就可以出锅了，出锅时加盐。搭配米饭，由于蔬菜会出水，正好是下饭菜。生抽还可以换成各种口味的辣酱，比如郫县豆瓣、老干妈或者韩式辣酱，一下就可以变成南方炒猪肉或者韩式炒五花肉了。一次，我误把米粉当作面粉发酵了，只得蒸了大米糕，但是大米粉里又掺和进了面粉，米糕一點不蓬松，有点劲道，切成小块，炒肉快熟的时候，把米糕块和蔬菜一起炒了。是一个饭菜混搭的菜式，搭配一杯咖啡、茶、豆浆就是一个快手早餐。营养全面，吃起来也很过瘾。

至于影片里出现的金本和夕起子婆婆都喜欢吃的猪肉汤套餐是从电视剧第一季开始场场不落的一个菜式，在“深2”里也是老板的招牌菜。这个菜好吃与否做法还是次要，首要当然是怎么养的猪，猪吃什么东西长大的。散养猪五花肉切成稍厚一点的寸方大片，热锅起油，放姜片、葱段炒香，下五花肉炒微焦，加生抽、加热水，把切块的白萝卜、胡萝卜、土豆等放入，魔芋撕块也一起加入。先炒后炖的做法和哈尔滨的东北乱炖相似，但是加味噌酱以后就是日料口味了。同样用黄豆、大米做原料的味噌酱也会有不同的口味，比如昆布味的、鲣鱼花味等等。我在某宝上买的白味增，炒肉时不加生抽，汤烧开以后像老板那样把一坨味噌酱放在大汤勺里，大汤勺放进汤里，用筷子把味增一边搅开一边融入汤中，什么时候出锅？以土豆软面为令，土豆好了，这个菜就好了。当然搭配东北大米饭，不过也可以搭配馒头、赛伊克或者列巴，哈尔滨人都知道我说的后面两样是什么，俄罗斯梭形硬面包和锅盖硬面包也。

编辑/虽然