陈利

摘要：食品安全源头在于农产品，做好农产品质量安全检测具有重要意义。在分析农产品质量安全检测对食品安全的重要性的基础上，阐述农产品质量安全检测现状，提出提升农产品质量安全检测水平的措施，以期为我国农业监管提供技术支撑。

关键词：食品安全;农产品质量安全;检测;重要性;现状;措施

中图分类号：F322    文献标识码：A    文章编号：1674-1161（2019）05-0078-02

近年来，人们对食品安全的期待越来越高。习近平总书记指出：食品安全源头在农产品，基础在农业，必须正本清源，首先把农产品质量抓好。提高农产品质量安全水平是促进农业结构调整、农民增收和农业可持续发展的需要，更是保障食品安全的迫切需要。农产品质量安全与产业发展联系越来越紧密，监管任务越来越重，做好农产品质量安全检测工作是当务之急。

1 农产品质量安全的重要性

1.1 农产品质量安全是食品安全的基础

从源头抓好农产品质量安全是保证食品安全的基础。随着社会的进步、物质的丰富、科学的发展、食品由量向质的转变，农产品质量安全问题日益突出。我国各级管理部门采取一系列监控措施，实施从农田到餐桌的全程质量控制，表明保障农产品质量安全就是确保食品安全。

1.2 农产品质量检验检测是保障农产品质量安全的重要手段

当前，农产品农药残留、畜产品兽药残留问题严重影响着人们的生命安全，也对生态环境造成污染与危害。加强农产品质量安全检测是将不合格农产品挡在消费者门外的必要手段。将农产品质量安全检测工作中的每一个环节都做好，可为现代农业发展提供可靠的技术支撑，保证农产品质量安全，推动现代农业标准化生產，同时对环境的保护及有害生物的防治也有一定帮助。

2 我国农产品质量检验检测现状

近年来媒体频繁曝光农产品的安全问题，这在很大程度上说明了我国在农产品质量检验检测力度及水平上有待提高，对我国农产品质量安全体系和能力建设提出了新的挑战。以辽宁省为例，在机构改革中通过机构整合成立了检验检测认证中心，设立了辽宁省农产品及兽药饲料产品检验检测院分支机构，但是省、市、县上中下联动配套的体系并不完善，再加上公务员遴选和干部交流等因素造成一线检测人员严重短缺，又由于原整合单位建立时间较长、检验检测仪器设备老化、大型仪器设备严重不足等原因，使得农产品检测面临时间紧、任务重、人员少、设备不足等诸多困境，事业发展出现“瓶颈”，迫切需要政府在农产品质量安全检验检测建设方面加大力度，不断提高检验检测能力。

3 提升农产品质量安全检验检测水平的措施

3.1 加大培训力度，提高检测人员素质

在农产品质量安全检测过程中，检测人员的专业水平对检验检测机构能力影响至关重要。提高检验检测机构能力，首先要通过多种途径加大对检验检测人员的培训力度，提高其技术水平，培养一支业务水平高、工作认真负责的检验检测队伍。可以采取请进来、送出去的方式对检测人员进行培训，特别是关于检验检测前处理知识、气相色谱仪上机操作、液相色谱仪上机操作、原子荧光及原子吸收上机操作等内容，需要固定专人多次参加相关的培训才能更好地开展日常检测工作。同时，需要学习和落实检验检测相关的法律法规，加强检测工作管理制度的建立，提高检测的公信力度，完善检测人员的资格认证机制。

3.2 优化检测方法，增强检验检测能力

提高农产品质量检验检测能力及水平，需要对检测工作的每一个环节进行探究，对现阶段农产品、畜产品所涉及的药物成分进行分析，引进和使用高精度的仪器、添加特定的设备进行检测，在检测过程中不断创新发现新标准、新方法，改进和优化对农产品的检测手段，总结经验，拓展思路，提高农产品质量安全检验检测能力。

3.3 完善检测体系，建立市场准入制度

中共中央、国务院《关于深化改革加强食品安全工作的意见》的总体目标中提到：到2035年，食品安全风险管控能力达到国际先进水平，从农田到餐桌全过程监管体系运行有效，食品安全状况实现根本好转，人民群众吃得健康、吃得放心。为实现这一目标，必须做好农产品质量安全检测工作。一是出台相关的政策法规，使农产品质量检测工作有法可依。建立“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”的全程监管制度，从法治的角度提供保障。二是促进农业生产的标准化。食品安全首先是“产”出来的，要把住生产环境安全关，尽可能从源头上保障农产品的质量。三是建立农产品市场准入制度。只有通过质量检测部门的检测获得有效合格证的农产品才允许进入市场销售，没有合格证的坚决不允许流入市场。农产品在市场上销售要建立可追溯制度，产品包装上要标明产地、生产时间等信息，建立完善的档案。

3.4 增加资金投入，改善检测基础设施

要增加对农产品质量安全检测工作的资金投入，用于对实验机构进行改扩建，改善检测条件和环境，完善仪器设备等基础设施，确保实验室整体的检测环境能满足要求。可以探索采用入股或捐赠的方式引导社会支持农产品质量安全检测工作。在资金充裕的条件下，整合资源，充分利用现有的检测机构进行检测工作，同时可在农贸市场、超市等地配备一定数量的速测仪器（中小型、便于携带），以提高市场的自检能力。

4 结语

在现代农业发展过程中，要确保食品安全，必须要提高农产品质量安全检测水平。在实际工作过程中，要不断加强研究，从体系建设、设备、手段及检测人员专业素质方面采取切实可行的措施，全面加强农产品质量安全检测工作，推动我国现代农业的发展。2019年是辽宁省食品安全建设年，辽宁省检验检测认证中心肩负着政府服务的职能，为农产品质量安全检测工作提供强有力的技术支撑。在政府的积极干预和支持下，尽快完善省、市、县上中下联动配套的体系建设、检验检测能力建设、人员队伍建设及全程监管的法律制度建设，在食品安全上给人民群众一个满意的交代，确保“舌尖上的安全”。

参考文献

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[3] 易霞，吴兵.農产品质量安全在提升现代农业发展中的意义分析[J].农家致富顾问，2017（2）：88.

Research on Present Situation and Countermeasures of Quality and

Safety Inspection of Agricultural Products

CHEN Li

（Liaoning Inspection， Examination & Certification Centre （Liaoning Agricultural Products & Veterinary Drugs and Feed Products Inspection and Testing Institute）， Shenyang 110021， China）

Abstract： The source of food safety lies in agricultural products， therefore it is of great significance to test the quality and safety of agricultural products. Based on the analysis of the importance of quality and safety inspection of agricultural products to food safety， this paper expounds the current situation of quality and safety inspection of agricultural products， and puts forward measures to improve the quality and safety inspection of agricultural products， in order to provide technical support for agricultural supervision in China.

Key words： food safety; quality safety of agricultural products; inspection; importance; status; measure