●李相禹 李先明（ 武汉设计工程学院食品与生物科技学院 湖北 武汉 430205；2 湖北省农业科学院果树茶叶研究所 湖北 武汉 430064）

野豌豆属植物在我国分布广泛，历史悠久。诗经小雅《采薇》“采薇采薇，薇亦作止”、《史记·伯夷叔齐列传》“隐于首阳山，采薇而食之”，其中的“薇”即野豌豆属植物；陆游《剑南诗稿》记载“蜀菜有两巢，大巢，豌豆之不实者”。我国最早详细记载野豌豆属植物为1368年的《救荒本草》，记述了蚕豆和救荒野豌豆并有较为准确的墨线图[1]。在现代水果生产中，野豌豆属植物主要在果园中用作绿肥，特别是在果-草-牧生态模式中，野豌豆既作为果园绿肥，刈割覆盖或翻压，又可用作青饲料，其适口性被评为最喜食级，且营养丰富，刈割用于饲喂兔、鸡，鸭、鹅等[2,3]。本文介绍了在武汉市新洲区大别山地区发现的野豌豆属的新种——别山野豌豆（Vicia dabieshanica X.Y.Li et X.M.Li），其花期长，花色美丽，产量高，自然结瘤良好，为观光果园良好的绿肥和观赏植物。

1 生物学特性

大别山野豌豆，当地又名野豌豆、野蚕豆、野菜豆，为豆科蝶形花亚科野豌豆属越年生草本。该种的自然群落分布在北纬30°57′44″、东经114°53′41″的区域，海拔52.29m，辖地在武汉市新洲区潘塘街办，属大别山南麓到江汉平原的过渡地带，位于大别山的山前丘陵岗地区。该地为亚热带季风气候，四季明显，光照充足，热量丰富，雨水充沛，无霜期长。春季气温回升快，年平均气温为16.6℃，春季平均温度16.1℃，冬季平均温度5.0℃；年平均降水量1 294.9mm，年际间降水变化大，季节性降水变化明显，夏季降水量最多。年平均日照时数为2 025.5h，无霜期平均为253.7d。

大别山野豌豆常生长在路边、田埂以及水沟旁等闲荒地上，散生、点状，在土壤条件肥沃或有攀援物依附的地方常形成优势群落。不耐践踏，伴生植物为窄叶野豌豆（Vicia angustifolia Reich.）、猪殃殃、婆婆纳、酢浆草、荠菜、油菜、刺儿菜、看麦娘、车前草、野燕麦及蒲公英等。当地广泛分布的窄叶野豌豆（见图1 左）为单花，腋生，红紫色，荚果成熟后黑色，种子间不缢缩，每荚种子数8～12 粒，平均为9.5粒。大别山野豌豆花期较窄叶野豌豆长[4]，自3月中旬始花，花期长达65d，花朵多（每花序花朵8 对以上）而甚为美丽，特别适宜观光果园的冬春季自然生草栽培（见图1 右）。

图1 大别山野豌豆（右）和当地窄叶野豌豆（左）的区别

原生地自然条件下，大别山野豌豆生育期约190d，生长期约210d。适宜土壤为黄壤、红黄壤，土壤pH 6.0～6.5；该种较耐瘠薄，但最喜湿润肥沃的土壤。根为须根，长12～18cm，平均长13.71cm；根部结瘤良好，具较多的自然结瘤，白色，长约3.5mm，柱形。耐旱性较强，但当根系分布的土层含水率下降到10%以下时，叶片即停止生长并从基部向上依次发黄、凋落，同时果实出现瘪粒、瘪荚及硬实。不耐高温，夏季持续高温（≥35℃）则枯死。

2 植物学特征

2.1 茎

大别山野豌豆的茎蔓生或藉卷须攀援，柔软，茎长80～160cm，平均为116.13cm，土壤肥沃湿润或有依附物的条件下茎长可达2.50m以上。茎四棱略扭曲，微被细柔毛；茎粗1.8～3.0mm，平均为2.16mm。节间长4.82cm。全株绿色，田间株高20～70cm，有攀援物依附时株高可达1.2m以上。

2.2 叶

大别山野豌豆的叶为羽状复叶。小叶7～9 对，全缘；先端具卷须，卷须发达有分叉。小叶长条形，纸质，先端渐尖，基部宽楔形；侧脉较为稀疏，最下面的一对侧脉常向上展至叶中部以上。小叶长15～25mm，平均长19.33mm；小叶宽3～4mm，平均宽为3.69mm；叶面光滑无柔毛，叶背具白色柔毛。小叶柄短近无，长约0.85～1.0mm，近对生或微互生。托叶2 片，狭披针形，长6.0～8.0mm、宽1.6～1.8mm；其中一片托叶上有长约1.5mm的齿裂，状若戟形。

2.3 花

大别山野豌豆花为总状花序（见图2），花着生于叶腋，红紫色，花冠蝶形，花序轴长100～110mm，平均长为105mm，总状花序的花轴长于叶。每花序花朵 8～12 对，平均为 19 朵花。花梗长 30～40mm，平均为35.54mm；花朵长13～15mm，平均为14.16mm。花萼钟形，长4.2～5.2mm，平均为4.74mm；萼齿丝状，5 齿，与萼筒等长，约2.5mm。旗瓣长圆形，先端钝圆微凹，中部略缢缩；旗瓣长12～15mm，平均为13.24mm，旗瓣宽5.67mm。翼瓣与旗瓣近等长，平均长 12.69mm，平均宽 3.22mm。龙骨瓣平均长7.15mm，包被在旗瓣和翼瓣之中。子房纺锤形，长5.28mm，子房柄长3.24mm。二体雄蕊（9+1），花柱圆柱形，长2.32mm，内弯，柱头头状，顶端四周被髯毛。该种初花期3月中旬，盛花期4月15日，谢花期5月下旬，花期长达65d，为早期良好的蜜源植物。

图2 大别山野豌豆花序

2.4 果实及种子

荚果未成熟时浅绿色（见图3）。成熟时淡黄色（见图4）。成熟的荚果扁，两端渐尖，长纺锤形；荚果长2.72cm、宽7.31mm；果柄长3.53mm，粗0.44mm。无种隔膜，种子间微有缢缩；种荚沿腹缝开裂，爆裂性弱。每荚种子数1～6 粒，平均种子数为3.6 粒，已脱粒。种子球形，直径3.58mm；种皮黑褐色，较厚，组织致密，比重大，千粒重31.27g。种脐线性，深褐色，长2.34mm，为种子周长的1/5。

图3 大别山野豌豆果实

图4 大别山野豌豆果实

3 栽培及利用

3.1 栽培要点

大别山野豌豆为种子繁殖，属冬春季利用作物。在湖北东北部地区播种时间为9～10月，刈割2 次以上则播种时间应在9月上旬。大别山野豌豆对土壤要求不严，黄壤、红黄壤、黄棕壤及砂壤土均可。播种前翻耕耙碎，施入适量底肥。条播和撒播均可，条播行距 30～40cm，播种量 37.5～52.5kg/hm2。出苗后追施1～2 次尿素提苗，冬春季除去生长强旺的刺儿菜、酸模、野燕麦等恶性杂草。

该种生长期病虫害少，主要有叶斑病、蚜虫等病虫害。冬季清园时对果园进行切底消毒，生长期可不再喷药。当荚果有约50%成熟时，及时收获；不进行刈割的果园其种子自然留存，形成稳定的生态群落，不需每年播种[5]。

3.2 翻压及刈割

大别山野豌豆秸秆为优良牧草，叶量多、多汁、无异味、适口性好，结果初期的枝叶含有畜禽所必需的粗蛋白及氨基酸，牛、羊、猪、鹅、鸭、鸡等畜禽都喜食。不耐践踏，不能果园放牧；再生性不强，每年仅可刈割2～3 次，作为青饲料，每次留茬10cm。自然条件下大别山野豌豆根瘤菌发育良好，改良土壤效果明显，且产草量较高，作为绿肥，翻压时间在4月中下旬较为适宜，此期处于初果期，田间生物学产量高[6]。

3.3 观赏利用

大别山野豌豆花色艳丽，花期长，观赏性好。在武汉市郊区的生态采摘果园该种常作为冬春季的观赏绿肥，也是早期良好的蜜源植物；其花期从“清明”节一直延续至“五一”以后，既可作为绿肥，又可作为果园花海。自然群落可连续生长多年，勿需年年播种，作为观赏植物管护成本低。

3.4 加工利用

种子采收后，通过浸泡（晒干后的种子浸泡在清水中48h以上，去除种子中的有毒物质氢氰酸）、磨碎、吊浆、沉淀、晒制等工艺，加工成豌豆粉，以豌豆粉为原料可制作手工粉丝、粉皮、凉皮等多种食品。