吴雪

互联网上，有一群“网红工匠”，他们是拥有百万粉丝的网红，也是身怀绝技的“手艺人”。他们信仰“慢工出细活”，用“择一事，终一生”的工匠精神，改变时下公众对职业教育的偏见。

白鲸驯养师：我的爱好变成了职业

“大白，你喜欢我吗？”憨态可掬的大白点了点头，紧接着，身穿蓝色泳衣的驯养师骑在一头白鲸身上从蓝色水面一跃而上，溅起了欢乐的水花，这条只有十五秒的短视频，在社交媒体上收获了27.9万的点赞，看得出来，视频中的驯养师喜爱白鲸的程度，就像配文说的一样真挚而热烈：“如果现在去见你，我会踏着风浪，奋不顾身地跑向你。”

短视频账号主人名叫孙恺阳，是上海海昌海洋公园的驯养师。他带的白鲸编号三号，别称“三哥”。正值暑期，游客蜂拥，白鲸表演几乎场场爆满，再加上轮流值夜班，能约到孙恺阳并不容易，在接受访谈前的20个小时，孙恺阳与“三哥”刚刚完成了一场海洋之心的表演，他回到更衣室收拾停当，便无缝衔接到了值夜班的工作当中。

“要通宵，一个小时起来巡逻一次，保证白鲸状态良好，无异样。”孙恺阳说，白鲸虽是大型海洋动物，但照料它们和照料宠物类似，要料理生活、关照情绪、24小时陪伴，这些都是驯养师的职责所在。“我从小看见水就走不动道儿，特别喜爱海洋动物，工作两年，我一直遵循师傅说的话，耐心、爱心以及打心底的热爱。”谈及职业选择，这位1994年的大男孩笑着说，能把爱好变成职业，是我这辈子的幸运。

2017年毕业季，孙恺阳拿到了吉林建筑大学的毕业证书，站在择业的十字路口，周围同学大多应聘到热电厂按部就班地工作，但这似乎并不是孙恺阳想要的生活。“大四我去实习过，打心底里不喜欢。”

毕业后不久，在一次与HR的攀谈中，孙恺阳遇到了人生第一次命运的转折。“长春一个HR推荐我白鲸驯养师这行，说全国比较稀缺，问我想不想试试，我当时就答应了。”很快，孙恺阳通过了面试，成为了长春一家海洋馆的实习驯养师，在父母的支持下，他放弃了 “铁饭碗”，走上另一条精彩职业道路。

“我从零起步，熟悉动物的习性、作息、饮食、情绪，驯养师的工作远比想象中复杂。”早晨上班后，孙恺阳是“厨师”，因为东北的冬天很冷，饵料很容易冻住，每天下班前他都需要把饵料提前准备好，第二天用温水泡至常温，化开后的饵料不能整块喂食。比如，白鲸吃的鱼块要去头、去内脏，切两三刀;海狮嘴不大，要切五六刀，再把鱼肚子去掉;如果碰上发情期，动物会有厌食的情况，就需要及时观察，少量喂食。

孙恺阳告诉《新民周刊》，日程表上，白鲸驯养师的工作，还有保持后场整洁干净。由于鲸吞类动物对外界空气十分敏感，抵抗力远远比不上人类，因此，驯养师所有接触的地方都要进行消毒，如果动物出现不适情况，驯养师要第一时间发现并及时报告给兽医。比如，口腔有异味、训练玩耍时身体划伤或咬伤、眼睛视力不太正常等。

孫恺阳偶然接触到驯养师职业，走上精彩职业道路。

半年时间，孙恺阳成长为一名“挑大梁”的白鲸驯养师。在大家眼中，这份职业不仅光鲜有趣，还能收获鲜花与掌声，但在孙恺阳看来，这是一份沉甸甸的责任。“养在先，驯在后，我们更多的是要将白鲸照顾好。”2018年，上海海昌海洋公园开园前贴出一份招聘公告，师傅鼓励孙恺阳说，“如果你想把驯养师当作一份职业，那就去更大的馆，好好认真坚持下去。”

就这样，孙恺阳一路东进，闯荡上海，在上海工作一年多，孙恺阳从水上表演转到了水下表演，由于水下表演是专业自由潜水，要求驯养师只带面镜，完成三四十秒的憋气，为此刚开始并不适应的孙恺阳也在不断挑战自己的极限，在日夜训练一个月后，他终于登上了聚光灯下的舞台。

之后，“三哥”与孙恺阳表演的海洋之心节目，常常被游客拍成短视频发布到网上，社交平台粉丝也突破了65万。有时候孙恺阳出差几天，“三哥”还会用亲吻表达想念，在蓝色海水的透明巨幕玻璃前，这对年龄差15岁的“特殊搭档”，成为了海洋世界里真正的“明星”。

在2017年中国意大利咖啡拉花艺术大赛上，马皓月以“春暖花开、日出夕阳”的意境作品，斩获了中国区冠军。

拉花大师马皓月：“北漂”闯出来的冠军

“咖啡师就是服务员。”

与白鲸驯养师的职业神秘感不同，来自河北保定的咖啡师马皓月每每听到别人对这个职业的偏见，总是淡然一笑。20岁入行，7年北漂摸爬滚打，从一个不知名的叛逆少年，到斩获冠军的拉花大师，再到一名学院派咖啡老师，别人的偏见早已无法左右他的选择，这个90后小伙子，反倒逐渐在自己的职业领地，成长为一株人人艳羡的向日葵。

“高中毕业那年，家人一听到我要去学做咖啡，第一反应就是不靠谱。”马皓月向《新民周刊》谈及职业选择时，回忆起当时周遭的不解与质疑。那一年，马皓月刚满20岁，叛逆的他拒绝了家人安排的“常规人生”，带上六千块钱毅然踏上了北上的列车，外出闯荡。痴迷于做咖啡的他，花了三千元租房子，剩下的钱用来报名一家咖啡培训机构。

培训课堂上，他第一次接触到拉花、手冲，由于勤奋好学、悟性不错，马皓月三个月后便顺利出师，之后，他应聘到北京市中心一家咖啡馆工作。在两年多的实践中，马皓月发现咖啡师不止是做好咖啡，还要了解咖啡豆的品种、产地、萃取方式，以及怎么更好地服务客人。“咖啡文化是个舶来品，当我不懂时，就会去看书，搜资料。”

机会总是留给有准备的人，蛰伏了三年的马皓月，终于获得了一次崭露头角的机会。2016年6月，他报名参加了中国意大利咖啡拉花艺术大赛，抱着锻炼一下的态度，马皓月超常发挥，拿下季军，寓意无所畏惧的拉花作品《野牛》获得了评委的一致好评。“名次给了我极大的认可，从那天起，我就下定决心，一定要拿冠军。”

冲着冠军的目标，马皓月白天工作，下班后挤压睡眠时间，反复练习，有时候要一直练到深夜两三点才肯停下来。有一次，由于练习次数太多，洗杯子时，竟然把手洗脱皮了。马皓月笑着说，“简单包扎一下，还会继续。真正的练习都是几十杯起练，当时一个月只有四五千块钱，大半都用来买咖啡豆和牛奶了，日子过得很艰难。”即便如此，马皓月也从未抱怨过。

终于，在2017年中国意大利咖啡拉花艺术大赛上，马皓月以“春暖花开、日出夕阳”的意境作品，斩获了中国区冠军。比赛中的每个环节都是他特意准备的：5分钟赛前讲述，也会做精心设计;器具上，会买不同刷子做清洁度实验。

从那天起，马皓月的人生仿佛踏上了快车道，家人不再认为他是三天打鱼两天晒网，作为冠军选手，他还经常出没在专业评审的位置上。越来越多的行业资源向马皓月聚拢，但这个80后的小伙子，并没有想着如何去开店赚钱，而是选择沉淀自己。

“通过远程教育，拿到了一个大专文凭，投入到另一个全新的身份——北京西点西餐学院的咖啡老师。咖啡手艺需要传承，人们对咖啡师的观念也在逐渐转变，我会用自己的经历告诉学生，永远不要轻言放弃。”

修理东西不是什么稀奇事，但汪师傅“用泡面修复物品”的技术，不仅被人民日报点名表扬“90后干了件大事”，还被国外网友戏称为“古老的东方秘术”。

板凳师傅汪伟：用手艺记录故事

修理东西不是什么稀奇事，但汪师傅“用泡面修复物品”的技术，不仅被人民日报点名表扬“90后干了件大事”，还被国外网友戏称为“古老的东方秘术”。

“板凳师傅”本名叫汪伟，今年29岁，来自安徽，外出务工多年，之前端过盘子、干过客服，他也没想到，两个月便学会的家具维修手艺竟然改变了自己的人生轨迹。接受采访前三个小时，汪伟刚刚结束了一场“教你修东西”的直播，只见屏幕上，他熟练地捏碎一包方便面，在破洞的木板上，撒均、涂胶、磨平、上漆，几分钟后木板完好如初，这场直播收获了百万网友认可与点赞。

汪伟说，“家具修复师”其实就是家庭装修的收尾工作，主要针对木制家具、瓷器等局部破损进行维修，并不是一个新兴的职业。修复方法主要分两步，第一步用木粉、原子灰等材料对凹坑填充，胶水固定，打磨光滑，第二步是用特定颜料调出家具原色，再进行固封。

“许多年轻人不愿意干，认为不体面，一次偶然的机会，我尝试着用了新的修复方法。”汪伟告诉《新民周刊》，有一次顧客要求修复床头柜时，板凳师傅正在吃方便面，于是他突发奇想：能否用方便面的粉末代替木粉、原子灰，修理床头柜的凹坑？经过试验，这样的方式确实可行。

板凳师傅的做法，就是把第一步中的木粉、原子灰等专门材料，换成了泡面、饼干之类容易捏成粉末的食材。由于特制胶水的包裹和油漆的封固，这些起到固定作用的食材不会变质腐烂，修理后能达到的成果跟传统材料一致，还不会有甲醛等化学品污染的隐患，可以说是既方便又环保了。

通过这种新奇的方式，大家开始关注到了板凳师傅的神奇手艺，小到裂了的饭碗、茶壶，大到破了洞的桌椅、地板，甚至是破损的手提包、吉他、汽车……都能用大米、鸡蛋、方便面、米饼修复，并且看不出一点修复的痕迹。进入短视频平台的短短数月，汪伟就收获了1061万粉丝关注，7614万次点赞。

在网友眼中，汪伟像是给了这些物品第二次生命：“没有什么是板凳师傅一块泡面修不明白的”“看完了师傅用泡面修东西，我觉得自己吃泡面都是在浪费”。如今每天都有人在抖音上私信板凳师傅，请他帮忙修理一些对自己很有意义的重要东西。

最让板凳师傅印象深刻的是一位网友通过抖音找到他，让他帮家里90多岁的老奶奶修理一根拐杖。拐杖是爷爷在世时买给奶奶的，但用的时间太长，木质的拐杖断裂了。板凳师傅用材料从内部加固了拐杖，还亲自上门把拐杖还给了奶奶。“很难想象，一位90多岁的老人，经历过战争年代，艰苦岁月，竟然会为一根拐杖留下眼泪。”

汪伟说，作为一个手艺人，入行八年，能够通过自己的方式帮助到别人，是他的荣幸。“修复时不要把它当作一个物件去修，把它当成一种信念去维修，这样你的手艺会越来越好。” 在汪伟的主页，记者发现一条板凳学府的视频，视频中有十几人在学习修理技术。据了解，板凳学府开办于2018年10月，是汪伟创办的培训机构。

目前已经有二三十名学员从全国各地前往青岛学习维修手艺。汪伟的“得意门生”邓田田告诉记者，为了学习手艺他从贵州坐了几十个小时的火车来到山东。经过10多天的培训，他已经可以进行木质、皮革、大理石以及陶瓷用品的基础修复。

汪伟说，他的愿望是让更多学员能学会最基础的手艺，养活自己的家庭，让更多人和自己一样靠着这门手艺自力更生。在结束访谈时，汪伟一再传达一个朴素的观念。“我不是网红，我是手艺人。我常常教导学员，做手艺人先不要想着挣多少钱，先要想办法让自己的手艺值钱，不要只想着学着玩玩，先学会踏踏实实地修东西。”