韩玮玮　童登峰

世界经济和社会发展面临资源与环境压力不断加大的严峻现实。酒店业消耗了大量的资源和能源，造成了环境污染等现实问题引发的绿色管理日益受到重视。21世纪初，国内外学者开始从酒店业视角对绿色管理的相关问题进行研究，内容方面，国外学者的研究范围较为广泛，但研究内容相对较少；在研究方法方面，国外研究多采用实证法和量化分析法，而国内研究方法较为单一，以定性描述分析为主；在研究理论基础方面，国内研究相较国外研究理论基础薄弱。基于此，本文在现有研究分析的基础上，考虑现阶段绿色管理实践和发展需要，提出今后的研究应解决的问题。

引言

由环境污染问题引起的绿色管理受到高度重视。过去的几十年里，全球经济增长迅速，人们的生活质量大大提高。同时，环境保护问题开始引起人们的关注。20世纪90年代，在众多企业关注生态环境、谋求可持续发展的背景下，绿色管理应运而生。1990年，德国学者Waldemar Hopfenbeck在其著作中使用了“绿色管理”一词，被普遍认为是最早正式使用该词的著作。1991年，帕屈克·卡而森（Patrick Carson）和朱莉亚·莫尔登（Julia Moulden）提出了“绿色管理是更好的管理”和“绿色管理哲学”的观念。1993年，国内学者王起提出，绿色管理就是把环境保护观念纳入企业经营管理之中。此后，季开胜、王春播、胡春才、田丽娟、吕建中、李会太等众多国内学者都对绿色管理提出了概念解释。上述概念总体上大同小异，反映了国内外学术界目前对这一问题的认识水平。

酒店在旅游业中对环境的影响问题相对突出。酒店服务业因其造成的环境污染和经营成本增加，愈发重视并开始尝试绿色管理。世界各地先后出现了一些酒店绿色管理组织机构。如绿色酒店协会（Green Hotel Association），该协会成立于1993年，旨在提高酒店环境问题上的利益。此外，还有1993年在美国创立的绿标签（Green Seal）、加拿大环境标志（Environmental Choice）以及挪威的绿色管理（GMIP）等。1998年，国际酒店与餐馆协会（IH&RA）召开，“绿色管理”成为全球酒店业的共识。

中国于20世纪末开始绿色饭店创建活动。浙江省旅游局于1999年3月29日在全国发出“创建绿色饭店”倡议书，最终引发了浙江乃至国内越来越多酒店的积极响应。2001年，北京申奥成功，推广了绿色奥运的理念，并影响了旅游业，很多饭店开始引入“绿色管理”。

我国绿色饭店的行业标准及国家标准陆续颁布实施。国家旅游局于2006年颁布的绿色旅游饭店的行业标准（LB/T007-2006）、2011年颁布《饭店节能减排指引》，商务部等6部委于2007年联合制定和颁布中国绿色饭店国家标准（GB 21084-2007）。中国共產党第十九次全国代表大会明确提出，我们要建设的现代化是人与自然和谐共生的现代化，为未来中国的生态文明建设和绿色发展指明了方向、规划了路线。

一、国外酒店绿色管理研究现状

“绿色管理”（Green management）这个词最早是由德国学者瓦德玛尔·霍普分贝克（Waldemar Hopfenbeck）于1990年提出，并将“绿色”修饰在“管理”前面，意在强调企业在经营活动中能够有效保护环境，有效地利用资源。近年来，学者从企业内外部多个角度、多个利益相关者视角对酒店绿色管理影响因素的研究分析越来越全面和深入，提出的这些影响因素和障碍，为酒店绿色管理提出了一系列需要解决的问题（表1）。

二、国内酒店绿色管理研究现状

国内学者早期的研究侧重于绿色管理和绿色营销概念和重要性分析。1993年，国内学者王起提出绿色管理，就是将环境保护的观念置于企业经营管理之中。许建、唐飞结合顾客、政府、社会经济发展等方面的驱动作用，从饭店经营环节角度给饭店绿色管理进行了详细定义。近年来，学者们分别就绿色管理的现状和存在问题、影响因素、解决措施等方面进行了研究，见表2。

三、国内外酒店绿色管理研究评述

通过对国内外相关文献调研，国内外学者对酒店绿色管理的相关问题研究主要集中在以下几个方面，见表3。

通过对国内外酒店绿色管理相关问题研究的分析发现，国内相关研究较国外存在以下研究不足。①研究理论基础方面，国外研究理论应用较早且理论丰富，而国内相关研究则较少，基于理论基础进行研究，理论应用有限。②研究内容方面，国外研究内容丰富，范围广泛。国内研究内容相对较少，研究范围较小，研究深度有限。③研究方法方面，国内相关研究较国外研究应用定性分析多而定量分析少，在积累资料和论点论据的支持方面较为有限。如何灵活合理地结合运用定性和定量研究方法，对酒店绿色管理进行相对准确全面的研究，是我国学者未来的研究方向。④研究利益相关者主体方面，国内研究相较国外相关研究，涉及利益相关者主体有限，在员工、消费者、政府等利益相关者主体方面有待进一步深入研究。

由上述分析可知，现阶段国内外学者虽然做了一定相关研究，取得一定成果，具有一定的实践指导意义。但总体上不能满足酒店业绿色管理实践的需要，还有一些问题需要研究与解决。

一是酒店业虽然了解节能减排的重要性，但是在目前现有的技术下，如何将挖掘节能减排的潜力与不降低顾客的满意度和实现经济效益更好地结合，平衡三者有待研究，这是在酒店业深入开展绿色管理时间的根本和绿色管理研究的基础。二是国内外关于绿色管理的影响因素特别是障碍作用机理的研究有待深入。三是关于建立绿色管理的完善的系统和机制。国内外研究观点各异，但不够深入。四是利益相关者角度而言，目前国内外大部分是从管理者和酒店业主的角度进行研究，此外还有相当部分是消费者视角的研究，另外还有一些事绿色供应链方面的研究，而缺乏从饭店内部员工的视角进行研究。

四、结语

作为一个饭店组织的重要利益相关者，绿色管理中员工的支持和参与是不可低估的。员工是饭店绿色化的具体执行和实施者。如果员工环保知识匮乏、环保意识薄弱、环境关怀缺乏，将导致难以践行绿色行为，必定严重阻碍饭店绿色管理实现，这也是下一步需要研究的重点。

（作者单位：安徽职业技术学院）