秋实

中华餐饮文化博大精深，酒楼饭馆名称更是豐富多彩，可谓琳琅满目，争奇斗妍。其中，一些酒楼饭馆的取名颇有情趣和品位。

以诗词典故取名。上海的“杏花楼酒家”，是以唐代大诗人杜牧的“牧童遥指杏花村”诗句为据，取“杏花楼”为牌号;山西太原的“又一村饭庄”，以“山重水复疑无路，柳暗花明又一村” 中的“又一村” 为字号;浙江杭州的“楼外楼菜馆”，借用南宋林升“山外青山楼外楼”名句中的“楼外楼” 三字为店号。广东潮州的“韩江酒楼”店号名，典出“韩愈送穷，刘伶醉酒，江淹作赋，王粲登楼”，店号巧妙地囊括进了韩愈、刘伶、江淹、王粲四个历史文化名人，词顺意雅，别有情趣。

以易经坤卦取名。绍兴咸亨酒店，由鲁迅的堂叔周仲翔于清朝光绪二十年（1894年）创建，鲁迅先生的小说《孔乙己》使咸亨酒店闻名中外。字号“咸亨”二字源于易经坤卦“品物咸亨”句。“品物咸亨”意为“万物得以皆美”。咸亨的“咸”作“都、皆”解，“亨”是通达、顺利之意，“咸亨”合用指生意兴隆、万事亨通、财源通达。

以对联成语取名。江苏镇江的“宴春酒楼”，店名是由创办人蒋铭山从一副对联中择选的。这副对联为“宴开桃李园中亦觞亦咏，春在金焦山畔宜雨宜晴”，蒋铭山选上下联中的第一个字“宴春”作为店名。北京的“同和居饭店”，巧用成语“同舟共济”“和气生财”为字号。北京的“鸿宾楼清真饭庄”，“鸿宾楼”字号源出中国古籍《礼记》中的成语“鸿雁来宾”，有宾朋悦来、座冠食家之意。

以吉祥词语取名。江苏南京的“大三元酒家”，三元为状元、会元、解元的合称，意指店家鸿运高照、财源茂盛。江苏镇江的“同兴楼饭店”，取“同兴”这个象征吉利、兴旺的词语为店名，十分吉祥。

以地名姓氏取名。北京的“丰泽园饭庄”，取北京中南海内一古老的庭苑“丰泽园”为饭庄的字号。以姓氏取名的酒楼饭馆更为普遍，如西安的“老马家鸿运饭馆”，成都的“赖汤圆”“郭汤圆”，济南的“赵家饭馆”，天津的“黄记煌”，重庆的“刘老七饭馆”，福州的“羊羯子李”，哈尔滨的“馅饼周” 等。此外，还有以店员名字取名的。著名的天津“狗不理包子铺”，是以该铺一名擅长做包子的工人高贵友的小名命名的。

以传说故事取名。如天津的“登瀛楼饭庄”，其名源自《秦始皇本记》三神山的传说（其一名“瀛州”） ，以及“十八学士登瀛州”的民间故事，字号简洁高雅。

以数字取名。如“一品居”“两义轩”“ 三鲜烧”“四方斋”“五福”“六必居”“七重天”“八山夜雨”“九花山”“十全街”“百泉文彩” “ 千山晴雪”“万和”，等等。