韩连民

摘要：油菜是湖南省安化县江南镇的主要栽培作物，历年种植面积2.7万亩以上，油菜用途比较广泛。油菜油含多种维生素，不含硬脂酸、胆固醇，是优良的植物油。

关键词：优质油菜;高产;栽培技术

油菜是湖南省的第二大栽培作物，面积达76.33万公顷，年产量为91.32万吨，总产值20亿元，占种植业的8%，总产居全国第五。油菜是用途比较广泛的作物，种子含油量40%左右，是人们主要的植物油源。油菜油含有多种维生素，不含硬脂酸、胆固醇，是优良的植物油，重要的工业用油。菜饼是精饲料蛋白质的来源，根、茎、叶还田是优质有机肥，能显著提高土壤肥力，改善土壤结构。茎秆和果壳加工后既是饲料，又可做食用菌的培养料。俗语云：“油菜全身都是宝，工业农业不可少。”

1.优质油菜的含义

品质是作物产品质量的标志，直接影响产品的价值和加工利用。随着人民生活水平的提高，甘蓝型、白菜型油菜品种脂肪中芥酸含量为45%～50%，因芥酸含量高，致使有益的油酸和亚油酸含量低，菜油营养价值低，对人体健康不利。国际上规定菜油中芥酸的含量： 种子选育小于1%、商品油小于5%，榨油后饼粕中硫代葡萄糖苷的含量不超过30umol/g（原有品种硫代葡萄糖苷含量在120～150umol/g）。

2.优质油菜的增产潜力

（1）种子质量对产量的影响

通过参与2014～2015年油菜优质品种推广试验，湘杂油763双低杂交油菜新组合江南镇示范推广，种植面积达6150亩，全镇油菜总产694.95吨，平均亩产113kg，比湘油15号平均增产26.4kg。

（2）调查产量对比

2014年，笔者对江南镇100户种油菜的农户进行了调查，调查面积88.3亩，总产菜籽9389kg，平均亩产106.33kg，其中稻田种植油菜32.6亩、总产4450kg、平均亩产136.5kg，旱土种植油菜55.7亩、总产4939kg、平均亩产88.67kg，稻田油菜比旱土油菜亩增产47.83kg，增产53.94%。湘杂油763品种统一供应的80.15亩，总产菜籽儿8668.3kg，平均亩产108.44kg，湘杂油763比湘油15号品种亩增产19.71kg，增产22.29%。

3.优质油菜投入产出比例

优质油菜一般亩产菜籽150kg，最高亩产可达300kg，按亩产150kg计算，现行价格每千克8元计算，折合亩收入1200元，除去种子、化肥、农药等亩成本162.4元，亩纯收入1057.6元，亩用工10.5个，工值100.7元。

如果加工成菜油销售，亩出油49.5kg，按油价20元/千克计算，亩收入990元、饼粕100kg（计价400元），合计收1390元，除去成本加工费90元，亩净收入1300元。发展油菜生产是充分利用冬季劳力、土地、温光资源，脱贫致富奔小康的好门路，农民有“要发财，种油菜”之说。

4.优质油菜高产栽培技术

（1）主要推广油菜品种

目前，主要推广的是双低杂交油菜品种，有湘杂油763、湘杂油571、湘杂油631、油研11号、亮油99等，全生育期220天左右，含油量40%左右，芥酸含量1.64%以下，硫代葡萄糖苷含量26.12umol/g以内，一般亩产菜籽儿150kg以上，是适合江南镇推广的优质油菜良种。

（2）推广冬发栽培技术

油菜冬发是充分利用秋冬温、光资源，将辐射能转化为生物能，促进油菜早生快发，为高产奠定基础的技术。要求小寒前（12月底）大田油菜长好发足，全田基本封行，叶面积系数为1左右，单株绿叶数在10片以上，最大叶长为25cm～30cm，宽10cm～12cm，根茎粗1.5cm以上，叶绿色，边缘带微紫色，符合“冬前多一叶，春后多一枝”的道理。

要實现油菜冬发，首先要培育壮苗，推广“油菜定距育苗法”育苗（油菜定距育苗技术是一种稀播培育油菜壮苗的新技术，目前在湖南省油菜产区广泛推广，该技术具省种、省工、适用范围广、增产效果明显的特点）。壮苗要求达到三个“6”字的要求移栽，即“6片叶，6寸高，根茎粗0.6厘米”。培育壮苗必须做好五件事。

留足苗床，控制播种量。按1∶6的比例备足苗床，精细整土，分厢作垄，亩苗床用种量0.4kg～0.5kg，9月20日左右播种育苗。

施好四肥，即底肥、种肥、盖籽儿肥和追肥。5叶前以肥水促苗为主，5叶以后控苗、蹲苗，看苗施好送嫁肥。

及时间苗、定苗，狠抓菜蚜虫、菜青虫、猿叶虫的防治。

适时喷施好烯效唑，控上促下，稳健生长。3～5叶前，亩苗床用稀效唑15g～20g，兑水35kg～40kg喷施控苗。

适时移栽，保证密度，一般10月中下旬移栽完，每亩移栽8000～10000株。

（3）科学用肥

①油菜对肥料的要求

氮是油菜的必需元素，缺氮生长不旺，新叶生长缓慢，叶片变小，叶绿素含量下降，叶色变淡，叶片寿命短，植株矮小，分蘖少，角果较少，产量低。

磷是油菜不可缺少的营养元素。缺磷叶片小、根系少、叶肉变厚、叶色深暗色、绿灰无光泽，严重时呈暗紫色，逐渐枯萎，空秕粒儿多，种子含油量低。

钾是油菜的重要元素，缺钾叶片呈紫色、叶缘斑点变焦、茎秆细小、易倒伏。

硼是不可缺少的微量元素，江南镇是缺硼的区域，油菜是对硼敏感的作物，生殖生长阶段需求量大。

亩产100kg油菜籽儿需吸收氮10kg，五氧化二磷5kg，钾8kg，折合尿素22kg，钙镁磷肥20.83kg，氯化钾17.4kg，硼砂2kg。

②施肥原则

有机肥与化学肥相结合，氮、磷、钾、硼相结合，底肥与追肥相结合，叶面肥补施。即底肥50%，苗肥30%，腊肥20%，开花后施好叶面肥。

③施肥方法

亩用猪牛粪30～40担作底肥，移栽后每亩用优质窑灰10～15担拌磷肥40kg加硼砂2kg作压蔸肥，并结合施好稀释人粪尿10～15担作安蔸肥，一星期后亩用尿素10kg～15kg，氯化钾10kg作壮苗肥，冬前每亩铺粗猪牛粪渣30～40担作腊肥，春后一般不施肥。

（4）精细培管

要适时中耕除草，以避免土壤板结和杂草丛生，要防旱排渍，要防治油菜病虫害，特别是油菜菌核病和霜霉病。从开始抽薹至始花期要喷施好十元复合硼肥。

（5）适时收割

“八成熟十成收，十成熟一半丢”，只要成熟度达到标准就必须立即抢收，如遇雨天也必须冒雨抢收，割后摊晒或堆垛，促进后熟，以提高出油率。

（6）促优防杂

为确保品质，应进行连片种植，做好防杂去杂工作，应做到农户不留种，年年更换品质和性状都达到要求的优质种子。

（作者单位：湖南省安化县江南镇农业综合服务站）