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提高生猪定点屠宰检疫的对策分析

2019-09-19 02:27:29 《湖北畜牧兽医》 2019年8期

李燕丽

摘要:分析了生猪定点屠宰检疫的日常工作要求,并提出了保障生猪定点屠宰检疫的对策,使生猪定点屠宰检验工作落到实处,保护肉品的卫生安全。

关健词:生猪;定点屠宰;检疫

中图分类号:S851.4+3        文献标识码:B        文章编号:1007-273X(2019)08-0028-01

生猪定点屠宰检疫工作直接影响到市场肉品安全,因此需要完善生猪检疫工作,使病猪、死猪得到及时处理,避免不安全肉品进入市场。要想使生猪定点屠宰检疫工作得到规范,提高市场肉品的安全卫生状况,维护市民的健康,就需要提升生猪定点屠宰检疫工作质量,做好生猪定点屠宰和肉品质量安全监管工作,严格抵制质量不符合要求的肉品,并且依据有关要求确定具体的检疫工作方案,使生猪定点屠宰可以实现真正的安全规范。

1  生猪定点屠宰检疫工作要求

1.1  目的

确定检疫工作符合生猪检疫章程的要求。

1.2  检疫对象

口蹄疫、猪瘟、猪丹毒、猪肺疫等。

1.3  检疫合格标准

经过实验室疫病检疫确定合格的;经过临床检查健康的。

1.4  检疫程序

申报受理,屠宰场的生猪业主在屠宰前6 h需要申报检疫,并且按照既定的要求进行填写检疫申报单,确定是否受理;在生猪进入屠宰场之前查验资料及畜禽标识,临床检查,查看生猪有无存在明显的病理特征。

1.5  检疫结果处理

发现存在疑似疫情的立即停止卸宰,并尽快将其转移至隔离场,进行专业检验,确定是否存在疫情,按照规定处理。

1.6  检疫记录

兽医需要按照要求填写检疫工作记录,并保存1年以上。

2  提高生猪定点屠宰检疫的对策

2.1  严格检疫操作,完善检疫制度

需要严格按照畜牧部门所提出生猪定点屠宰的管理措施进行操作,提高屠宰工作的有序性。同时驻场检疫员需要按照既定的制度进行检验,对于检验不合格的肉品需要及时进行无害化处理,避免不合格的肉品进入市场。

2.2  加强防疫宣传,提高防疫效果

联系相关单位到私屠滥宰生猪较为严重的地区实施宣传,通过发放宣传单等方式使养猪户、餐厅酒店等了解私屠滥宰生猪的危害性。市畜牧局需要和地区的动物防疫站签署责任书,确定屠宰检疫责任,将屠宰检疫工作落实到位。驻场检疫员需要根据市商务局的需求,使生猪屠宰管理措施落实到各个环节中,提高工作质量。

2.3  严把检疫的“三关”,避免出现纰漏

第一,需要把好屠宰场关。对进入屠宰场的生猪,需要按照检疫申报制度进行操作。检查进入屠宰场生猪是否具有免疫标识、是否具有产地检疫,正确填写进入屠宰场检疫的查验情况,登记造册之后进入屠宰场的待宰区域。对于无检疫证明的生猪,需要进行补检或者完成检验之后才能进入屠宰场。第二,需要把好屠宰关。驻场协检员需要在屠宰之前检查屠宰生猪数量,并查看生猪的健康状态,观察屠宰时出血是否正常。屠宰之后检查生猪身体、器官等方面是否出现病变。需要将甲状腺、肾上腺、淋巴结等部分除去。第三,需要把好猪肉出场关。对于已经检验合格的产品需要盖上检疫肉品验讫印章,并且提供产品检疫合格证,允许肉品进入市场。

2.4  完善检疫程序,合理处理不合格产品

驻场检疫员在实施屠宰检疫时,需要检查肉品质量问题,物证封存,进行拍照和摄像,书面告知业主,然后提出惩罚决定,将不合格的肉品销毁,避免不符合的肉品进入市场。

2.5  严格记录检疫信息,保管检疫档案

屠宰完成之后工作人员需要将工作区域消毒,整理生猪进入屠宰场、检验、销毁、出场等方面的数据和资料,并妥善保存。另外驻场检疫员需要提高责任心,不能忽略检验的任何细节,避免出现检验不规范或者漏检等情况。对于不按照工作要求进行检验的人员,需要追究其责任。

3  小结

生豬定点屠宰检验工作直接关系到市场肉品的安全性,因此需要提高检疫工作的重视度。在实际工作中,需要通过制定完善的检疫工作制度、加强防疫宣传、做好人员管理、完善检疫细节、保管检疫档案等措施,使生猪定点屠宰检验工作落到实处,保护肉品的卫生安全。