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爷爷的汤

2019-09-15黄紫楠

作文·初中版 2019年9期
关键词:熨帖药香猪肚

黄紫楠

喜欢喝爷爷炖的汤,小小一盅,温度正好,喝下去咽喉和胃很熨帖,很舒服。

小的时候,我身体不好,为了给我补身体,爷爷以药入汤。在汤里放上些许瘦肉末,喝起来比较润。爷爷摸清了我的口味——怕药味,所以汤里放的中药不多,就一撮党参或枸杞。放好药材后,将盛汤的铁罐子置于大锅中隔水炖煮,炖四五个小时,药香和肉香一点一点地溢出。刚炖好的汤太烫,爷爷把汤放到早已备好的井水里冷却。爷爷每隔五六分钟就会用手背试试温度,感觉温度差不多了,还要轻啜一口,直到感觉不烫了,才招呼我喝汤。

汤刚从锅里拿出,我便急急盼望着,一听到可以喝了,便迫不及待地拿起专用的小勺子,大口大口地舀着喝起来。记忆深处,爷爷炖的汤温度总是刚好,小小的一罐,格外精致。汤很香,很润,药材和肉完美地融合在一起,药香掩盖了肉的腥味,肉的甘甜又埋住了药的苦涩,一口下去,从嘴巴一直温暖到胃,很舒服。

后来上初中,外出求学,食堂也有炖煮的药汤,挺好喝的,但我总觉得哪里不对,即使药材一样,也觉得味道不一样。仔细想想明白了,那种药汤缺了那份温度,那份精致的感觉。食堂师傅不会用井水将药汤慢慢冷却,不会隔几分钟就试试温度,更不会像爷爷那样把最好喝的汤递到我手里。食堂的药汤摸起来挺烫的,但越往里面温度越低,不像爷爷炖的汤那样从里到外都是暖暖的。

有次放月假回爷爷家,刚进门,爷爷就对我说:“阿囡,锅里有汤,等一会儿就端给你。”不一会儿,冒着热气的汤就放在了我面前,是枸杞猪肚汤,艳红的枸杞、白色的猪肚在汤里沉浮,煞是好看。我像小时候那样不管不顾地把汤往嘴里送,这汤还是熟悉的味道,熟悉的感觉和温度,喝下去从口到心窝子都很熨帖。

妈妈对我说:“爷爷真的很疼你,听说你要回来,一大早去买新鲜的猪肚,说你最喜欢猪肚汤,要炖汤给你喝。用大鐵锅炖了四五个小时,怕你回来晚了,汤凉了不好喝,就没拿出来,用木炭温着,你爷爷过一会儿就去看看,添点柴火。”

爷爷老了,还记挂着我喜欢喝猪肚汤,还记得我喜欢的温度,爷爷对我的关心和爱就像这汤一样,不烫,暖暖的,一直暖到我的心里,让我难忘。

(指导老师 袁 冉)

简 评

在“食为天”的中国,美食不单单承载着文化,更承载着家庭的温情。本文小作者细致地描述了爷爷煲汤选用的食材和煲汤过程,字里行间流露出爷爷对自己的疼爱,表达了对爷爷的感激之情。文章以小见大,最易打动人心,也最易勾起读者对亲人的感念。

(袁 冉老师)

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