成果来源：北京化工大学张卫东教授团队

转化作者：倪影

牡丹，国色天香，素来被称为“国花”。人间四月，牡丹齐放，争奇斗艳，是一番令所有人都陶醉的美景。然而，牡丹除了供人欣赏外，其实还有不为人知的另一面，那就是可以入药，并对人体健康有着积极的作用。那么，为了保健，我们是不是要直接吃牡丹花？其实并不需要如此，毕竟不是每个人都能吃下一朵花。事实上，我们只需要吃牡丹中含有的精华成分就能起到相同功效了，牡丹黄酮就是其中的一种。那么，牡丹黄酮是什么？是怎么从牡丹中提取出来的？一层神奇的膜会告诉你答案。

牡丹黄酮是什么

毋庸置疑，牡丹黄酮是来自牡丹花瓣、花蕊、种皮、叶、根皮等部位中的黄酮类化合物。黄酮类化合物简称类黄酮，在自然界中含量丰富，是部分多酚类物质的总称。其基本结构构型为中央三碳原子连接两个酚羟基苯环，根据分子骨架及羟基的差异，可分为黄酮、黄酮醇、黄烷酮、黄烷醇、异黄酮、花青素等。

研究证实，天然黄酮类化合物对于体内存在的自由基有显著的清除作用，从而能够抗衰老、抗氧化;天然黄酮类化合物还可以通过调节细胞免疫、抑制细胞的恶性增殖，从而达到抗肿瘤、抗过敏的功效。另外，它还具有抗发炎、镇咳祛痰、舒张血管的作用，是一种不可多得的天然保健品添加剂。牡丹黄酮除了有其他植物黄酮所拥有的功效外，其抗氧化能力尤为卓越，比维生素的抗氧化能力高10%左右。相比于其他植物中1%左右的含量，牡丹植株中花、种皮等部位的黄酮含量较高，普遍在2.5%～5%，即100g花或种皮粉末中含黄酮2.5～5g。牡丹在我国各地广泛种植，产量很高，如何从牡丹中高效提取牡丹黄酮是对人们健康和农民收益都很有意义的一件事。

提取牡丹黄酮的传统方法

目前，牡丹黄酮的传统提取法有：有机溶剂浸提法、热水浸提法、碱提酸沉法等。有机溶剂浸提法是国内外普遍采用的方法，该操作简单易行且提取率较高，有机溶剂一般选择甲醇、乙醇等。但在医药及保健品领域，一般不用甲醇作为提取溶剂。热水浸提法是黄酮提取工艺发展初期普遍采用的方法，但因提取液中含有大量的蛋白质等大分子物质，在储存运输过程中容易腐败，因此存在局限性。碱提酸沉法的工艺也较为简单，但酸液如果留在产品中，容易对人体产生危害。 另外，近些年发展起来的提取方法还有超声提取法、超临界流体萃取法，但由于处理量小等限制，难以进行工业化应用。从工业化应用角度来说，目前适合牡丹黄酮提取的工艺，有两种前景广阔，即大孔树脂吸附技术与膜分离技术。大孔树脂吸附技术工业化程度虽然较高，且发展时间较长，但仍存在成本高、废水量大等缺点。膜分离技术则更加符合现代工业对环境保护、节能减排的要求，是一种更具发展潜力的技术。

高效環保的提纯新技术

——健康新“膜”力

膜分离技术是利用膜的孔径大小实现对目标分子精确分离的一种方法，其生产成本低、提取产品纯度高、绿色无污染，将为牡丹黄酮等天然产物的提取带来新的、适合市场发展的工艺技术。据北京化工大学张卫东教授介绍，由其研究团队开发的以膜分离技术为基础的多级膜过滤工艺，通过制备具有选择性分离能力的、不同孔径大小的超滤膜与纳滤膜，减少了膜污染情况，实现了对牡丹黄酮的分级提纯，并且能生产出高纯度（80%～90%）的天然牡丹黄酮。此膜分离工艺属于纯物理提纯，不引入任何杂质，不加热、能耗低，保证了热敏性物质的活性。并且提纯过程中不产生废液，污染零排放，是一项对环境非常友好的工艺技术。