万璐

夏日至，又到了吃海鲜的季节。这些新鲜又合时令的小海鲜，总能挑动人们的味蕾，令人胃口大开。无论是麻辣爆炒的舌尖诱惑，还是原汁原味的齿间留香，都让人回味无穷。现在就叫上几个朋友，就着冰啤酒，一起享受这难得的人间美味吧！

麻辣小龙虾

“无龙虾，不夏天。”小龙虾似乎早已成为夏日的标配。中国人吃小龙虾的方法多种多样，其中最为出名、最受欢迎的烹饪方式当数麻辣小龙虾了。

麻辣小龙虾，原本是湖南特色小吃，又叫口味虾。由于这道菜肴味道鲜美、风味独特，成功俘获了无数吃货的心，之后便迅速火遍全国，成为广受大众追捧的流行小吃。麻辣小龙虾的主要原料是小龙虾，配以辣椒、花椒、八角等各种具有强烈刺激性的香辛料一起烹制，肉质细嫩，口感美味，麻辣鲜香，让人欲罢不能。除此之外，小龙虾中还含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等营养成分，适量食用对身体很有好处。

每到夏天，全国各大城市的夜市上随处都能见到麻辣小龙虾的身影。一盆盆色泽红亮、质地滑嫩、滋味香辣的小龙虾，诱惑力十足。叫上三五好友，坐在大排档的某个角落，一边喝着冰镇啤酒，一边惬意地享受着麻辣小龙虾带来的酣畅淋漓的感觉——辣得满头大汗，麻得龇牙咧嘴，但是还不忘吸吮着沾满辣汁的手指头。或许对于大多数人来说，这才是炎炎夏日该有的感觉。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤系菜色中的经典，主要食材为扇贝、蒜蓉和粉丝，通过蒸、炒这两道烹饪工艺制作而成，最大程度地保留了食材的原汁原味，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香而变得十分好吃。因此，这道清爽可口的海鲜小菜也成为夜市人气小吃以及海鲜控们的心头爱。

在这道经典的菜品中，被誉为“八鲜之一”的扇贝无疑是最大的亮点。它长得像扇形的大贝壳，虽然肉质只有小小一块，但是洁白如玉，肥厚鲜美。同时，扇贝还具有十分丰富的营养价值，高蛋白、低脂肪，是天然的补锌、补钙、补铁的绝佳食品。经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞极有益处。因此，这让许多不怎么爱吃海鲜的食客也对这道美味难以抗拒。

辣炒蛤蜊

“哈啤酒，吃蛤蜊”近年来迅速蹿红，成功在食客心中占据一席之地。最近正是吃蛤蜊的季节，我们经常可以在夜市上看见蛤蜊的身影。尤其是辣炒蛤蜊，更是许多人的最爱。

蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之说。而辣炒蛤蜊滋味浓郁，辣味适中，回味很浓，是许多人非常喜欢的一种食物。在夏季的夜市上，点上一份辣炒蛤蜊，再配上一杯冰冰凉的啤酒，吃起来真的很过瘾。除了味道鲜美外，蛤蜊的营养也比较全面。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，有助于防治中老年人慢性病的美味食品。

水煮海螺

海螺是宴席上的“常客”，被人们视为高端海鲜，有“盘中明珠”之称。海螺的种类十分丰富，可以食用的海螺有十几种。夏天的海螺最是肥美鲜香且最具营养，非常符合吃货们的胃口。与其他带壳类海鲜相比，海螺明显处理起来最为容易，用筷子轻轻一挑，肉就出来了，不会像吃其他海鲜那么费时、费事。

虽然海螺的烹饪方式有多种，但是最原生的水煮海螺深受大家的推崇。海螺洗净之后直接加水煮熟，人们就可以安心地品尝其原汁原味的鲜美。硬而不柴，甚至有几分脆度的海鲜味道，给人一种特殊的味蕾体验。同时，海螺富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。海螺肉内含有丰富的钙、镁、硒等成分，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人经常食用海螺，可以在一定程度上起到补充体内钙质的作用。而海螺里的蛋白质及氨基酸、碳水化合物等成分，能增强人体的免疫功能。这道味道鲜美、营养健康的水煮海螺是不是听起来很诱人？那就不妨来一盘尝一尝吧！