卢艳

一到夏日，家中的冰箱被来自南国的椰子占领。汗流浃背的归家路上，就想着砸开一颗冒着冷气的椰子，咬着吸管咕咚咕咚几口椰子解渴，心中已多了几分凉意。清透的新鲜冰椰子水，有自然清新的甜，喝下肚瞬间就叫人满足得想要长叹一口气！

椰子独有的夏日幸福感

打开一只椰子，透明的椰子水清澈，喝上一口，清甜的滋味能够消除炎热带来的烦闷感，仿佛一只布偶猫用深邃碧蓝的眼睛看着你，什么炎热酷暑都化进这深蓝的海洋。

捧一只新鲜椰子用吸管享受椰汁只是常规操作，把椰子水倒进盛满冰块的杯子里饮用，那份沁爽更让人把持不住。新鲜的椰子水会带有一丝木质香气，直接喝有时候甚至会压倒椰香味。冰块的加入恰到好处地压制住了木质味，合为回味里的一絲悠长椰味。而椰子的甜也被更好地激发，当那冰凉清爽的甜意入口，比肥宅快乐水更叫人上头。

打开椰子，挖一大勺白嫩嫩的椰肉，好像柔滑Q弹的布丁。椰肉细腻如玉，嚼在嘴里，有一种醇厚的劲道。好似果冻，又不似果冻那么没嚼头，味道也比果冻纯正。

除了椰子水，椰子的制品也很多，不需要繁复的过程，简简单单就能让人满足。国民椰子汁畅销数十年，足以见它在国人心中的地位。市面上还有一种椰奶冻，保留了椰肉和椰壳部分。椰子汁则和牛奶搭配变成了里边乳白的椰冻。舀一大勺椰冻，Q弹十足，轻轻一摇还能荡漾出可爱的动感波。

吃货们的热爱，贯穿始终的是新鲜椰汁的清甜味，没有多余的香精甜味。正如有些人爱椰子，没有漂亮的外衣，却有最纯净的内涵。一口冰椰子水入喉，烈日和高温立马被抛在脑后，那种透心凉的幸福感直冲天灵盖儿，叫人忍不住一个激灵：夏天的命都是椰子给的！

吃货研究

椰青、椰子和椰皇是老中青三代吗？

椰青确实是年轻时的椰皇，等椰青成熟了，长毛了，去了皮，就变成了椰皇。而椰子，是对所有的统称。

椰青比较嫩，没长成熟，椰子水比较多，清甜清淡，椰子味没那么浓。椰皇的椰汁会比较少，因为日晒和生长时间长，椰肉比较香，椰汁的味道也比较浓郁。

开椰子估计是最头痛的事情了吧，依据我的开椰经验，现在市面上的椰青都是尖尖头朝上，反过来平整的一面却是最好打开的，用普通菜刀尖尖角，往平面中间劈2下，很容易就开出一个洞。当然，买椰子的时候也可以让老板帮你开好。

夏季都是销售椰青，天冷后椰皇会大量上市。现在市面上的椰皇开口处都制作了金属拉环，想吃的话轻轻一拉就能打开，非常方便。当然购买时也要记得询问日期，当天空运到货的，口感最佳。