李姿漩

1992年和2003年的两次城市化，让深圳农村人口一次性掀开户籍身份的新篇章，豪庭别苑拔地而起，工业、科技园区，商务建筑群分区林立。目前，深圳已经成为全国唯一一个城市化率达到100%的城市，《2019-2025年中国共享经济行业市场评估及投资前景评估报告》显示，2018年深圳年末常住人口1302.66万人，未来还将以不同速率逐年递增。

饼就一张，建设用地激增，耕地面积锐减，根据《深圳市基本农田布局调整方案和改造工作方案》，“十二五”期间，深圳各区完成了3万亩基本农田改造。然而对比“北京划定151.6万亩永久基本农田保护红线”和“上海落实2035年150万亩永久基本农田保护任务”，这个数值相形见绌。没有农村，没有农民，当荒山青野与华彩广厦碰撞，又会激生怎样的消费需求？

菜博士都市农业有限公司（以下简称“菜博士”） 依据“互联网+农业+健康+服务”的价值链平台，坚持技术创新，强化品牌优势，在深圳首次推出“开心农场”和“阳台农业”经营模式，投建菜博士现代农业产业园。产业园位于宝安区燕罗街道燕山大道北，占地1800余亩，2014年9月立项，2015年10月开始建设，两年后完成600多亩土地的平整工作，建成11000平方米科普大棚、3000平方米智能化大棚，同时完善园区储水、灌溉、排水系统;修缮园区道路，装载了园区wifi网络、智能安保系统，集观光、休闲、体验、农事科普教育多功能于一体。

深圳依山面海，四季青葱，绿化覆盖率达45.1%，市城管局布局打造“自然公园—城市公园—社区公园”三级公园体系，预计2020年公园总数将超过1000个。热带雨林、外国风情、自然地貌……各类主题公园迷人眼目，人们休闲观光并不缺乏好去处。“每个事物自有它存在的道理，莲花山公园也很美，但能为都市人提供与大自然亲密互动的体验非常稀缺。”在总经理曹昊看来，百家共存，各展所长，菜博士产业园的优势在于整合深圳稀有土地资源，开发农耕生活体验与高科技农业观光科普项目，发掘高新科技示范、农事教育等都市农业特色功能，让城市人既能“听蛙声，话桑麻，种豆南山下”，又能前瞻现代农业创新科技。

菜博士的主要客户是以学校学生和公司职工为主的团体客户，开园至今，已累计接待35万人次。菜博士文娱活动设计团队对科普活动、青少年夏令营活动、社会实践教育活动进行组织策划，针对不同年龄段的学生开发了包括农具展、瓜果长廊、智慧阳台、科技防虫、无人机科普体验等农业科普類项目和黄牛犁地、田园摸鱼、石磨豆浆、蔬菜立体种植等身体力行的农耕生活体验项目，可达到休闲游憩、教育示范、文化传承、社会交流多种功能。而公司团建以户外娱乐为主题，包括珠行万里、罗马炮架、鼓舞人心、沙场点兵、大板鞋等拓展项目，目的在于提升员工凝聚力，释放工作压力。

菜博士以市场需求驱动型科技创新模式为主导，科技赋能都市农业，将深圳市场作为‘停机坪’，促进科技成果转化输出，让‘智慧阳台’模式走进社区、学校等企业事业单位，打造更多的可耕‘空中田园’。

将观光休闲同农耕项目深度结合，幼儿班在父母陪同参与下体验刀耕火种的农耕生活，曹昊说：“如果问蔬菜怎么长的，有的孩子回答，超市里长的。”新生一代的成长脱离农耕环境，缺乏农业常识，这时就需要一股烟火气，混着焦香和滚烫，刺激神经，红薯收挖现烤体验项目是个不错的选择。

菜博士采取科技种植技术，高产高量提升经济效益，产品项目模块化，专人、专业、专项精细管理，保证水果品质，以满足消费者的采摘乐趣。深圳属亚热带海洋性气候，适宜百香果、青枣、沃柑、长果桑等热带、亚热带特色水果种植，且采摘期前后有序分布，占据全年各个时段。青枣上市时间在1月〜4月，荔枝为6月初到7月末，火龙果采摘则在7月〜11月，12月上旬到4月中旬草莓上市。花卉观光让园区更加靓丽，3月油菜花，6月向日葵，“百亩黄金季”无疑为大晒游客照提供了好景致。蔬菜基地绿意纵横，茄子、小西红柿、小香葱全年可种，基础项目体验过后，亲子分工，摘菜洗菜，柴米油盐，开火做饭，行程内容丰富，观光时长大幅拓展，缩短了盈利周期。

园区实际运营中存在各种风险，农业不可避免受天气干扰，台风、梅雨均会威胁果蔬收成。2018年9月，受台风山竹影响，菜博士经济损失严重。和去年相比，今年雨季长，直接影响荔枝树开花授粉，荔枝产量锐减。而无论选择什么耕种模式，都存在管理及种植风险，农业雇工大龄化现象是行业通病，劳作者依靠祖辈传承，种植经验丰富，但接收现代农业信息技术的能力有限，对现代农业人才的培育，是国家和行业的当务之急。

曹昊感慨：“我说做农业就像西天取经，周期长、风险大，前面要解决土地、品种、病虫害、天气等等问题，这些都过了，还要面临市场问题。”在最新总结报告中曹昊提出，在保护好基本农田的前提下，企业如何更好的灵活经营，其一便是产业发展相关配套合法化：看护用房（可采用吊脚楼）、厨房、洗手间、市民体验活动场地、停车场。

霜降已过，菜博士宝安燕罗蔬菜水果基地的小西红柿挂了青果，田间地垄，紫茄、韭菜、生菜、番薯叶待人尝鲜。今年年初，该基地被认定为2018年深圳市“菜篮子”基地。依据《深圳市现代农业发展“十三五”规划》，深圳市2015年末常住人口为1137.89万人，蔬菜年消费量约为200万吨，“十二五”期间，开展农资打假专项行动，对全市农产品生产环节及生产基地进行监管，推广低毒低残留的生物农药、生物肥料。菜博士采纳现代组织管理方式和经营理念，采取集约型经营模式，从供给侧进行改革，提高生产效益。

蔬菜基地利用信息素防虫、细纱网防虫、黄板防虫三重蔬菜病虫害绿色防控技术，高效专一。曹昊提到一种让果农头大的害虫——果实蝇。果实蝇繁殖能力非常强，卵通过尾针产于吊瓜果皮内，仅靠肉眼难以发现，且有迁飞性，化学防治难以达到理想效果。菜博士蔬菜基地采用了信息素防虫技术，曹昊介绍：“自然界中雌虫合成释放性信息素来引诱同种雄性交尾，而人工合成的昆虫性信息素通过诱芯释放出来，引诱雄性昆虫进入诱捕器灭杀，这种方法可以破坏性别比例， 减少了产卵数量，压低虫源。”

黄板防虫即在黄板涂上粘虫剂进行抓捕，对蚜虱类、蝇蚊类、叶蝉类、小型甲虫等小型害虫诱杀效果较好。而防虫网则相当于蔬菜的“蚊帐”，能将害虫有效隔离，但相较于喷打农药等化学防治，投入耗时费力。比如覆盖防虫网之前，必须进行田园清洁，清除杂草及残枝败叶，进行土壤消毒;覆盖时，盖严盖牢;盖完后，定时检查破损情况，避免害虫进入，曹昊说：“这样种出来的菜有小时候的味道。”基地蔬菜主打“健康、新鲜”，不经运输及中间商环节进入市场售卖，从田间到餐桌，只在消费者一双手。

智慧大棚里的锦屏藤万条垂丝，自成一景，又名“一帘幽梦”，兼具遮阴、屏障的作用;西红柿、黄瓜常见蔬菜采用立体栽培、管道式栽培模式种植，向参观者展示高效栽培生产技术。其中，蔬菜树式栽培最为亮眼，一颗植株茎蔓做“树干”，枝叶延展半个棚顶，可培育圣女果、西瓜、红薯、瓠子、葫芦瓜等多种瓜果，单株高产，量达千斤。其原理是利用蔬菜草本植物多年生长的特征，充分挖掘单株高产的潜力，主要引进栽固体基质无土栽培技术系统，利用连栋日光温室进行树式栽培，基础设施主要由栽培槽、基质、贮液池、供液与排液系统、秧体支撑设施等组成。

蔬菜树种植，前期投入高，观赏价值大，怎样提升科技成果转化率，打通绿色生态农业价值链，亟待解决。而广大农户面临的问题集中在独立耕作、分散经营，出力大，赚钱少。各地也在探索“送农产品出道”的方法，比如通过专业合作社形式纾解农产品“滞销”问题，通过社区营销、网络直播、网红带货等方式打开市场销路。近期菜博士参与河源市和平县共荣村精准扶贫工作，捐增了2000棵百香果苗，并提供园区规划、种植技术、销售策划等技术服务，曹昊的理念是“设法充分调动贫困户投入农业产业的工作热情，让贫困户参与到赚钱快乐与赚钱尊严中去。”

非科技无以立身，但在曹昊看来，企业价值真正的落脚点是持续稳定的盈利能力和增长能力。2015年7月，深圳市菜博士都市农业有限公司在深圳前海股权交易中心挂牌（代码：665779），距离“把菜博士做成中国都市农业上市第一股”的企业目标又近了一步。“要看企业战略规划和落地情况能不能和发展目标相匹配。”依据曹昊设计的公司发展模式架构，建设观光休闲农业产业园只能作为整个“大楼”的基础层，都市农业要进入都市圈，与居民宅基地和城市建设用地镶嵌融合。菜博士以市场需求驱动型科技创新模式为主导，科技赋能都市农业，将深圳市场作为“停机坪”，促进科技成果转化输出，让“智慧阳台”模式走进社区、学校等企业事业单位，打造更多的可耕“空中田园”。

菜博士生来就带有互联网基因，2008年，Five Minutes开发的一款游戏“开心农场”备受追捧，白领半夜潜伏偷菜，上班打招呼：“今天，你偷了吗？”曹昊受到启发，创办网站“种菜吧”，来访者络绎不绝，日访问量可达5000ip。之后曹昊开办线下“开心农场”，都市职工也有了一亩三分地，周末在香蜜湖的田里翻土、施肥、播种、浇水。阳台种菜项目也随之推出，年轻人种菜减压、老年人种菜休闲、孩子种菜科普。“陽台种菜”作为都市农业落地方向之一，和家装生活密切相关，2011年韩国蔬菜种植达人朴熙兰写的《我的幸福农场——阳台种菜DIY》一书很受种植爱好者、宝妈喜爱，当时作者已经是一个3岁孩子的妈妈，亲手将家庭阳台经营成一个欣欣向荣的绿色小天地。

阳台种植看似技能门槛低，但发展到每家每户问题颇多，人们种植水平良莠不齐，老太太能一个塑料杯养活几种盆栽蔬菜，而年轻人对于浇水量缺乏概念，曹昊说：“深圳不像北方，这里一年四季都能在超市买到各种蔬菜，蔬菜种植没有明显的播种期，但其实也有要求。”

为了保证蔬菜长势良好，对于播种期以及发育期浇水量的把控要精准合理。以餐饮界的“百搭好物”生菜来说，喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，一般在春秋两季播种，炎夏不宜。生长期间需要保持土壤湿润，不能太干，尤其在成熟期需要较多的水分，保证叶片嫩绿。而豆类蔬菜比较耐旱，种子富含蛋白质，播种后水分过多，易腐烂丧失发芽力，开花时水分要少，结荚后水分要充足。再者阳台的样式、房屋朝向都会影响蔬菜长势，比如栅栏式阳台的光照通风较好，但高层公寓风大，要注意对爬藤蔬菜的损害;而半墙壁式阳台则会影响光照时间，且需要及时通风。

家庭阳台客户分散，企业多以网络为入口，进行知识科普，但成套技术尚不成熟，蔬菜种植难以智能化标准化，项目推出之初，落地困难，不足以规模化发展。经过不断创新，物联网、智能机器人在农业领域的应用逐步可见，菜博士“智慧阳台”将容器布上传感器，开发手机端应用，通过移动平台或电脑平台对农业生产进行控制，运用现代信息技术，连接升级农业生产、经营、管理和服务全产业链，达到智能一体化，使阳台种植更具“智慧”。曹昊说：“滴灌技术现在很先进，比如一些大型屋顶项目，长100-200米，从开端到末端，水压是恒定的，这样能保证水和液体肥均匀供给每棵蔬菜。”

目前菜博士“智慧阳台”应用场景主要集中在学校和大型商超，已在深圳设计、施工、管理、运营十多个“空中农场”，总面积达20000多平方米，曹昊计划未来3-5年，让该项目走进100个大型楼顶。除了食用观赏以外，智慧阳台还可带来多重社会效益和生态效益，比如隔热保温，科普教育等。对于家庭客户，曹昊计划做墙壁立体种植，即便在背阳的房间依然具有可行性：“技术不断创新，可以使用led植物生长灯，促进蔬菜生长。”

随着飞控、导航、定位、通信等技术的持续突破，无人机逐渐成为农业生产尤其农药喷洒作业的新型工具，菜博士同4所高校及2所科研所合作，建立植保无人机试验室。无人机喷洒的防治效果优于传统担架式喷雾机喷洒，提高了劳动效率，降低了劳动强度，曹昊说：“一分钟一亩地，一个无人机一天完成七到八百亩，工作效率是人工打药的近50倍。” 一些农业经营者也在努力学习农业无人机飞行技术，近几年植保无人机持证机长人数成倍增长，但农业无人机在全国大范围推广，还需经过几番技术市场政策调节。

“优秀来深建设者”、“百优义工”、“十大优秀外出务工青年”，来深20年，曹昊累积了诸多身份和名号，他的成长侧面映照出深圳速度。“天下武功唯快不破。”菜博士已获得12项专利，3项软著，在曹昊等22位合伙人推动下，正在加快科技输出，目前已经和海上田园、公明华盛农场在农业项目板块达成合作。面对都市农业取经路上的劫难，曹昊逐渐学会变通和解。发展都市农业需要城市和农业包容互哺，在深圳安营扎寨，能给菜博士注入很大信心。