张秀

【摘 要】近年来，我国酒店业发展迅猛，但各大酒店人才流失问题依然十分严重。实习生作为酒店员工的一个广泛来源，对酒店来说十分重要。文章以乌鲁木齐市5家高星级酒店实习生为研究对象，通过问卷调查法进行了调查，运用数理统计法研究了工作性质、薪资待遇、工作环境、人际关系、管理领导及团队合作这6个维度对实习生工作满意度和离职意向的影响，并分析了酒店实习生抗挫力、工作满意度、离职意向三者之间的关系，研究结果表明：薪资待遇、工作性质对酒店实习生的工作满意度和离职意向有较大的影响;酒店实习生的抗挫力对工作满意度、离职意向有积极的影响，证明可以通过培养实习生抗挫力及提高实习生满意度的方式减少实习生离职意向的产生。

【关键词】酒店实习生;抗挫力;工作满意度;离职意向

【中图分类号】F719 【文献标识码】A 【文章编号】1674-0688（2019）08-0249-03

0 引言

如今，随着旅游业的快速发展，我国酒店业的发展势头十分猛烈，但是各大酒店人力资源紧缺问题亟待解决。来自各学校的实习生暂时缓解了酒店用工荒的状况，但是大多数实习生在实习期间经常产生离职意向，在实习结束之后也没有继续留任的意愿。所以，提高实习生满意度，减少他们离职意向的产生非常必要。本研究旨在找出实习生工作满意度和离职意向的影响因素，理清实习生抗挫力、工作满意度、离职意向之间的关系，从而为乌鲁木齐市高星级酒店管理实习生提供理论指导。

从酒店的经营管理角度来看，酒店经营是为了盈利;从实习生的角度来看，实习生是为了将所学的理论知识运用到实践中，并提升自己的社交能力，高校老师和酒店管理者都十分关注双方目标的有机结合。本文结合酒店实习生的特点，通过问卷调查的方式对影响实习生满意度、离职意向的因素进行研究，帮助酒店提高实习生工作满意度，减少实习生实习期间离职意向的产生，并促成实习生毕业之后继续从事酒店业的意愿，将优秀人才留在酒店，解决酒店人才缺失的问题，促进酒店业更好地发展。

1 提出假设

1.1 抗挫力与工作满意度的关系

抗挫力是人们在面对挫折时的处理能力，包括对挫折的承受范围，应对挫折的态度，以及摆脱挫折的能力。就抗挫力的概念可以看出，抗挫力对人们的工作、生活有一定的影响。所以，构建本研究的假设H1：抗挫力与工作满意度成正相关。

1.2 抗挫力与离职意向的关系

一般而言，处于酒店业这样的服务型行业，实习生将面对很多压力和挫折。但是只要他们能够摆脱挫折，将挫折视为一种挑战，并乐于接受这些挑战，就能为其今后正式进入职场打好基础。就上述而言，抗挫力对人们的工作和生活有显著的影响。所以，构建本研究的假设H2：抗挫力与离职意向成负相关。

1.3 工作满意度与离职意向的关系

工作满意度与工作的方方面面相关，比如薪资高低、与上级、同事之间的关系等，这些在一定程度上会影响人们的离职意向。所以，构建本研究的假设H3：工作满意度与离职意向成负相关。

基于以上分析，本研究构建模型如图1所示。

2 研究方法

（1）文献综述法：通过检索、阅读相关文献，梳理和总结前人的研究成果，为本研究提供参考依据。

（2）问卷调查法：本研究通过对乌鲁木齐市5家高星级酒店实习生发放问卷，了解他们的实习情况。

（3）加权平均法：通过加权平均法计算导致实习生产生离职意向的6个因素的综合得分，从而得出各因素对实习生产生离职意向的影响程度大小。

（4）统计分析法：利用EXCEL软件对数据进行了简单的描述性分析，运用SPASS软件进行了相关性分析。

3 數据的统计与分析

3.1 样本结构分析

样本结构包括实习生的性别、学历、部门、工作时长、实习期长度5个方面，具体统计数据见表1。

由表1可知，乌鲁木齐市高星级酒店的实习生样本中，女生人数较多，占总人数的63.2%，这与酒店行业的服务要求有关，女生相比男生更为细腻。

中专、大专、本科及以上的实习生人数相差不大，分别为93人、105人、82人，这说明不只职业学校注重学生的实操能力，本科学校也越来越注重将学生培养成理论知识与实践能力兼顾的人才。

酒店实习生被集中安排在餐饮部、前厅部、客房部这3个部门。其中，大多数实习生被安排在餐饮部，占比74.3%，主要因为餐饮部是酒店客流量最多的一个部门，服务流程和技巧能在短时间内被实习生了解、掌握。

实习生每天的工作时间并不是固定的，8～12 h，有的甚至超过12 h。一方面，由于酒店实习生工作时间是根据客人的具体情况而定;另一方面，与实习生自己的工作效率及同行之间的团队合作有关。

本科及以上学历中，55个实习生的实习期为1～3个月，30个实习生的实习期为3～6个月;而大专、中专学历的实习生实习期都在3个月以上。这也说明：中专、大专、本科学校虽都给学生安排实习，但是学校的出发点和侧重点并不一样。中专、大专学校的重点在于让学生灵活掌握工作技能，本科学校注重学生理论与实践相结合的过程，让学生对理论知识有更深入的理解。

3.2 影响实习生工作满意度的因素分析

基于其他学者的研究成果和笔者的实习经验，本文选取了影响实习生工作满意度的6大维度：工作性质、薪资待遇、工作环境、人际关系、管理领导及团队合作，分析了它们与实习生工作满意度之间的相关性，具体结果见表2。

由表2可知，工作性质、工作环境、薪资待遇、人际关系、管理领导及团队合作这6个维度都与实习生的工作满意度有着正相关关系。并且，6个维度对工作满意度的影响程度从大到小依次为管理领导>薪资待遇>工作性质>团队合作>工作环境>人际关系。

3.3 影響实习生离职意向的因素分析

排序题的计算方法是加权平均法，得分如图2所示。

由图2可知，导致实习生产生离职意向的因素，由重到轻的顺序依次为薪资待遇、工作性质、工作环境、管理领导、人际关系以及团队合作。

4 假设检验

4.1 抗挫力与工作满意度的相关性分析

由表3可知，实习生的抗挫力和工作满意度之间的相关系数值为0.529，并且呈现出0.01水平的显著性，因此说明酒店实习生的抗挫力和工作满意度之间存在着显著的正相关关系，即假设H1成立。

4.2 抗挫力与离职意向之间的相关性分析

由表4可知，实习生的抗挫力和离职意向之间的相关系数值为-0.248，并且呈现出0.05水平的显著性，因此说明酒店实习生的抗挫力和离职意向之间有着显著的负相关关系，即假设H2成立。

4.3 工作满意度与离职意向的相关性分析

由表5可知，实习生的工作满意度为和离职意向之间的相关系数值为-0.799，并且呈现出0.01水平的显著性，因此说明酒店实习生的工作满意度和离职意向之间有着显著的负相关关系，即假设H3成立。

5 结论

（1）管理领导、薪资待遇、工作性质是最影响实习生工作满意度的3个维度。

（2）薪资待遇、工作性质、工作环境是最影响实习生离职意向的3个维度。

（3）酒店实习生的抗挫力与工作满意度成正相关。

（4）酒店实习生的抗挫力与离职意向成负相关。

（5）酒店实习生工作满意度与离职意向成负相关。

参 考 文 献

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[责任编辑：高海明]