杨颖

虽然冠心病是一种不可逆的慢性疾病，但是如果冠心病患者对饮食上冠心病患者应该注意的事项进行了解，并按照冠心病饮食所罗列的注意事项和方法，严格调节饮食起居，冠心病患者一样能够做到带病延年。

那么，冠心病患者在饮食上究竟应该了解哪些注意事项呢？下面让我们来为各位一一列举。

一、忌烟酒，在研究中我们发现，戒烟在降低心血管病疾病的风险上十分有效。戒烟不仅是在对患者的生理进行矫正，更是在对患者的行为心理进行矫正。另外，长期过量饮酒更是引发高血压、心血管病的巨大诱因，饮酒还会使药物的降压作用减弱，使血压更不容易受到控制，如果能够戒酒，除了血压会下降外，药物治疗的效果也会大大提升。

二、摄取适量蛋白质。维持心脏工作的必需营养物质就是蛋白质。蛋白质可以增强人们的抵抗力，但过多摄入蛋白质对冠心病没有什么好处。因为蛋白质消化不易，这样一来新陈代谢加快，就会使心脏的负担增加。有研究表明，摄入过多的动物蛋白，不但不会对疾病有益，反而会使冠心病的发病率增加。所以应适量补充蛋白质。蛋白质的含量在每日食物中不超过1克/公斤体重为宜。补充蛋白质应该选择豆制品、酸奶、牛奶、鱼类等，有利于防治冠心病。

三、全科医师或内科医师所见的高血压患者，约75%是超重或肥胖的。大部分指南中，体重控制都是一个比较好的高血压患者开始治疗的措施。所以高血压患者要控制总热量摄入，维持正常体重。在总热量中糖的比例应该控制在60%～70%之内。患者应该多吃粗粮，来维持复杂的纤维素、糖类、维生素含量的摄入。含单糖和双糖高的食物应该适量控制，尤其伴有肥胖和高脂血症的患者更要注意。

四、控制脂肪的摄入。减少摄入反式脂肪酸，少吃人造奶油食品，包括各类速食食品、咖啡伴侣、西式糕点、巧克力派等。另外，应控制脂肪的摄入在总热量的30%以下，并且以进食植物脂肪为主。每星期可选用三次橄榄油，或隔天一次。膳食中应对胆固醇的摄入进行控制，每天摄入胆固醇的量应低于300毫克，一个鸡蛋中含有大约300毫克的胆固醇，针对患有冠心病的病人，应对其进行控制，每日半个鸡蛋或者每两日一个鸡蛋即可，一日吃数个鸡蛋不可取。要限制动物的内脏、脑等。鱼类、家禽、瘦肉也可以适当的吃些。

五、有报道显示摄入钙、镁、钾、纤维和蛋白质与血压是呈负相关的，然而在生活中使用饮食补充的疗法加入这些物质后，临床研究并未表明其有显著的降压作用，而且其不确定疗效但是高血压患者的细胞内的钾水平较低，血清钾升高能够通过激活钠泵使内皮细胞去极化，降低细胞内的钙，从而起到舒张的作用。无机盐、微量元素和维生素要供给充足。应注意膳食中要多吃含有钙、镁、锌、铬、硒元素的食物。含丰富的镁元素的食品有豆类、小米、豆制品、玉米、桂圆、枸杞等。镁能够抑制凝血、对血小板起稳定作用、促进溶解纤维蛋白、影响血栓形成和血脂代谢、防止血小板凝聚。含丰富的铬元素的食品有全谷类、酵母、肝、牛肉、红糖、干酪等。铬能够使胆固醇的排泄和分解增加。动物实验证明，微量铬能够降低胆固醇、预防形成动脉粥样硬化。含丰富的锌元素的食品有奶、蛋、牡蛎、肉。科学家认为，锌铜比值可对血清胆固醇量有所影响。含丰富的钙元素的食品有豆制品、奶类、如虾皮的海产品等，科学家认为，增加膳食中钙的含量，可对高脂膳食及高血压引发的高胆固醇血症进行预防。含丰富的钙元素的食品有巴鱼、牡蛎、虾皮、鲜贝、海虾等。硒的补充可以降低全血粘度及血浆粘度、抗动脉粥样硬化，通过使冠脉血流量增加来使心肌的损伤程度减少。

六、此外，多吃蔬菜和水果对心脏很有益处。人类饮食中不可或缺的食物之一就是蔬菜和水果，它们之中含有丰富的无机盐、维生素C、果胶和纤维素。而且，黄色蔬果或绿色蔬菜中含有的胡萝卜素也比较多。胡萝卜素有着抗氧化的作用。维生素C可以对心肌代謝有所影响，可以使血管韧性、血管弹性都增加。大剂量的维生素C甚至可以让胆固醇氧化，最后形成胆酸排出体外。含有丰富维生素C的食物有柠檬、柑桔、紫皮茄子和猕猴桃等。

七、要实行清淡、低盐的饮食。吃盐多，在体内钠潴留增加了血容量，而且血管平滑肌细胞肿胀使血管腔变狭窄。缩血管物质（如血管紧张、素肾上腺素等）增加反应性，导致小动脉痉挛，增大了外周血管的阻力，最后导致血压升高。血压升高又会让肾脏和心脏负担加重，继而引发排钠障碍，让血压更高。 实际上，正常成人在每天食物的基础上，基本上摄入三克食盐就达到了人体需要的钠标准。世界卫生组织建议每个正常成年人每日摄入盐量不超过五克，中国营养学家建议不超过六克。盐可以用白糖、食醋等代替调味，或使用强味蔬菜的自然风味代替，如洋葱、青椒等，可以适当增加植物调味料如葱、生姜、蒜等，小心隐性盐。

八、规律的运动要长期坚持，可以使运动带来的降压效果增强。

从以上文章我们可以对冠心病患者的饮食注意事项有所了解，日常生活中冠心病患者一定要对此谨记，另外要严格按照医嘱进行用药或检查。只有让合理的生活习惯和饮食坚持下去，才对预防冠心病有益。