臧胜芹 陈晓勇 孙洪新 要笑蕾 穆晓旭 许利军 李广东 敦伟涛 杨凌

摘要：为研究全株玉米青贮日粮饲喂肉羊的育肥效果，选用70日龄黑头萨福克和小尾寒羊杂交一代断奶公羔40只，采用单因子随机区组设计，随机分为2组，每组均为20只，进行91 d育肥饲喂试验。试验组日粮为全株玉米青贮+精料+干草，对照组日粮为精料+干草，比较分析试验组和对照组投入产出比以及产肉性能、肉品质、血清中生长激素和生理生化指标。结果表明，试验组和对照组羔羊日增质量无显著差异（P>0.05），但只均净利润比对照组增加74.08元;试验组羊肉大理石花纹评分显著高于对照组（P<0.05）;试验组和对照组育肥末期谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）含量、生长激素（GH）水平均无显著差异（P>0.05），可见以全株玉米青贮为基础日粮进行肉羊育肥可获得较好的经济效益。

关键词：羔羊;全株玉米青贮;育肥;肉品质;血清指标;经济效益

中图分类号： S826.5  文献标志码： A  文章编号：1002-1302（2019）05-0144-04

收稿日期：2017-11-21

基金項目：河北省畜牧兽医局科研项目（编号：2013-01-03）;石家庄市科学技术研究与发展项目（编号：171501002A）。

作者简介：臧胜芹（1991—），女，河北邢台人，硕士研究生，主要从事动物遗传育种与繁殖研究。E-mail：820712921@qq.com。

通信作者：陈晓勇，博士，副研究员，主要从事动物遗传繁育研究及养羊生产技术推广工作，E-mail：chenxiaoyong-2000@163.com;杨 凌，博士，教授，主要从事动物遗传育种与繁殖技术推广研究，E-mail：yangling@hebeu.edu.cn。

目前，肉羊育肥生产中存在饲料营养配方不科学，精料和粗饲料搭配比例不合理，精料饲喂量过高等饲料营养问题，导致能量蛋白饲料不平衡，不仅造成了饲料浪费，而且导致一系列营养代谢疾病的发生[1]。如在育肥过程中将浓缩料当添加剂使用，个别甚至用猪饲料饲喂育肥羊，造成营养失衡甚至营养代谢疾病的发生。肉羊育肥日粮主要由低比例的粗饲料和高比例的能量蛋白饲料组成，在育肥中后期精料比例更大，精粗比失衡加上饲料原料来源不稳定导致日粮组成经常变换，瘤胃微生物不适应就易引发瘤胃积食、瘤胃迟缓、瘤胃胀气等消化道疾病，而后期饲喂大量高蛋白高能量精料很容易引起肠毒血症、痛风、黄膘病等。由于饲料配方不科学，饲料中磷添加量过高，钙的补充不足，造成钙磷比例不当，泌尿系统产生过多的磷酸盐结晶而引起尿结石阻塞尿道，引发尿道炎[2]。肉羊育肥后期饲喂过多精料，可能导致营养无法消化吸收就排出导致饲料浪费，增加了饲料成本。而全株玉米青贮饲料，营养价值高，成本较精料低。因此，开展全株玉米青贮为基础日粮的肉羊育肥试验，对于肉羊的健康高效育肥具有重要的生产意义。

1 材料与方法

1.1 时间、地点

试验于2017年3月15日至6月20日在河北省保定市雄县雄润种羊有限公司进行，预饲期7 d，正试期91 d。全株玉米（恩喜爱298）青贮为河北省保定市雄县雄润种羊有限公司自种、自收、自贮。风干全株玉米青贮营养成分含量见表1。

1.2 试验动物及试验设计

选择健康无病、体质量相近的70日龄断奶杂交（黑头萨福克和小尾寒羊杂交一代）公羔40只。试验前注射羊四联苗、口蹄疫疫苗和羊痘疫苗，驱除体内外寄生虫，编号后随机分为试验组和对照组，每组20只，每1只羊为1个重复。试验组：精料+全株玉米青贮+豆秸/花生秧;对照组：精料+豆秸/花生秧，羔羊精料补充料配方及营养水平具体见表2。

1.3 饲养管理

试验期内试验羊的饲养管理水平完全相同，并实行全舍饲，试验羊由专人饲喂，每天5次，05：00试验组饲喂全株玉米青贮、干草0.6 kg/只，对照组饲喂干草0.4 kg/只;08：00，试验组饲喂精料0.31 kg/只，对照组饲喂精料0.35 kg/只;下午2时试验组饲喂全株玉米青贮、干草0.6 kg/只，对照组饲喂干草 0.4 kg/只;18：00，试验组饲喂精料0.31 kg/只，对照组饲喂精料 0.35 kg/只;21：00，试验组饲喂全株玉米青贮、干草0.6 kg/只，对照组饲喂干草0.4 kg/只。每天定时清理圈舍，保持圈舍清洁，保证足够的清洁饮水。观察羊的健康状况，并做详细记录。

1.4 测定指标和方法

1.4.1 经济效益 预饲期结束时和育肥期结束时分别空腹称质量、采血，记录饲草料的采食量，比较分析经济效益。

1.4.2 产肉性能测定 育肥结束后每组选取平均体质量与大群平均体质量相同的5只羊进行屠宰，宰前24 h禁食，12 h禁水，采用大抹脖屠宰法。去头、蹄、毛皮及内脏，保留肾脏及肾周围脂肪。测定宰前质量、胴体质量、眼肌面积、GR值、屠宰率。

眼肌面积测量方法：用硫酸绘图纸描绘出第12～13肋骨间的脊椎上眼肌（背最长肌）横切面的轮廓，眼肌面积（cm2）=眼肌高度×眼肌宽度×0.7;GR值是用游标卡尺测量第12与13肋骨处距背脊中线11 cm处的组织厚度;屠宰率=胴体质量/宰前质量×100%。

1.4.3 肉品质指标测定 采用Konica Minolta CR-10 Tristimulus Colorimeter色差仪参照郭元等的方法[3]测定第 12～13肋骨间背最长肌肉色，参照张庆坤等的方法[4]进行大理石花纹评分，参照刘长英的方法[5]测定pH值（屠宰后4 ℃冰箱存放24 h后的pH值）（pH-100A meter型pH计测量），熟肉率、剪切力和系水力。

1.4.4 血清生化指标和生长激素测定 分别于预试期和正试期饲养试验结束前1 d，由颈静脉采集10 mL血液，2 000 r/min 离心10 min，收集血清，将血清送到河北大学附属医院测定谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）含量和生长激素（GH）水平。谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）均采用速率法测定，生长激素采用生长激素（GH）测定试剂盒（化学发光法）测定。

1.5 统计分析

采用统计软件IBM SPASS Statistics version 20的两独立样本t-检验进行分析，P>0.05为差异不显著，P<0.05为差异显著，P<0.01为差异极显著，各组数据均以平均值±标准差（x±s）表示。

2 结果

2.1 增质量效果

试验组和对照组育肥羊育肥期增质量和平均日均增质量均无显著差异（P>0.05）（表3）。

2.2 饲料消耗

由表4可知，试验组育肥羊体质量每增加1.00 kg，消耗精饲料2.52 kg，干草1.03 kg，全株玉米青贮6.38 kg;对照组育肥羊体质量每增加1.00 kg，消耗精饲料2.99 kg，干草 5.11 kg，试验组比对照组每只育肥羊少消耗精饲料0.47 kg。

2.3 效益分析

由表5可知，在整个试验期内，试验组平均成本低于对照组，只均盈利提高了53.53%（74.08元）。

2.4 产肉性能比较

由表6可知，试验组育肥羊宰前质量（P<0.05）和胴体质量（P<0.01）均显著高于对照组，试验组和对照组屠宰率、眼肌面积、GR值均无显著差异（P>0.05）。

2.5 羔羊肉品质比较

由表7、表8可知，试验组肉质大理石花纹评分显著优于对照组（P<0.05），pH值、熟肉率、剪切力、系水力、肉色与对照组均无显著差异（P>0.05）。

2.6 生化指标、生长激素比较

育肥前，试验组和对照组ALT、AST、GH含量均无显著差异（P>0.05）。试验组和对照组育肥末期ALT、AST、GH含量均无显著差异（P>0.05）（图1、图2）;试验组育肥末期ALT、AST、GH含量水平较育肥前均降低;对照组育肥期ALT、GH含量下降，AST含量升高。

3 讨论与结论

3.1 全株玉米青贮日粮对育肥羔羊经济效益的影响

全株玉米青贮是利用自身所带的微生物，通过密封、压实、贮藏，经过乳酸菌发酵产生大量乳酸，从而抑制如大肠杆菌、丁酸菌、腐败菌、霉菌等有害微生物的生长繁殖，起到长期保存秸秆及其营养成分的作用。据相关报道， 青贮后的玉米

秸秆干物质中粗蛋白质、粗灰分含量可提高25.51%、904%，极显著降低中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量，分别降低 16.37%、23.66%，表明青贮处理可提高玉米秸秆营养价值和瘤胃内的降解率[6]。本试验结果显示，对照组肉羊采食量有增加趋势，试验组平均日增质量高于对照组，其饲料报酬也高于对照组。杨陆明报道用全株玉米青贮饲喂奶牛效果很好，效益显著，经济效益提高12%[7]。黄玉富报道以全株玉米青贮饲料为基础日粮饲喂肉羊，结果显示试验组杂种肉羊在90 d的饲喂期内，平均日增质量为181.33 g，比对照组（157.89 g）提高14.85%，差异极显著（P<0.01）;饲料利用率比对照组提高42.11%，差异极显著（P<0.01）;只均纯收入比对照组提高23.61%，增加26.76元，差异显著（P<0.05）[8]。本试验结果与上述文献报道类似，试验组育肥经济效益提高74.08元，比对照组提高53.53%。

3.2 全株玉米青贮日粮对育肥羔羊生长性能的影响

试验结果显示，试验组育肥羊屠宰率、眼肌面积、GR值大于对照组，但均无显著差异。肉质测定指标结果表明，除试验组大理石花纹好于对照组外，其他指标均无显著差异，这与李东光等报道在一定范围内，提高日粮营养水平对杂交肉牛胴体肉色、pH值、系水力及大理石花纹指标影响不显著，但对大理石花纹有改善的趋势[9]，以及和立文所得出的全株玉米青贮对肉牛的屠宰性能和牛肉品质影响结果[10]相一致。表明对照组和试验组的日粮均对育肥羊屠体性能和肉品质无显著影响。

3.3 全株玉米青贮日粮对育肥羔羊血清生化指标的影响

血清生化指标是反映动物营养物质消化代谢、机体内环境平衡、机体健康状况的综合指标。谷草转氨酶和谷丙转氨酶是反映动物机体肝脏合成蛋白能力、心脏和和肝脏功能的2个重要指标，它们在蛋白质和氨基酸代谢过程中发挥重要的作用，并间接影响脂肪、糖类物质的分解和合成代謝。AST在氨基酸合成过程中，使丙氨酸和谷氨酸之间的氨基发生转移作用;ALT在体内氨基酸联合脱氨基过程中，使天门冬氨酸及α-酮戊二酸转换氨基生成谷氨酸和草酰乙酸，在正常情况下，AST和ALT在血清中的活力很小，其活力高低可以反映体内氨基酸的利用情况，本试验的结果显示在育肥前期阶段和后期阶段，试验组和对照组的肉羊血清中ALT和AST活性均无显著变化（P>0.05），这与张文丽[11]和徐相亭等[12]研究所得出的数据有相似之处，分析可能与试验组肉绵羊的适应性有关。

3.4 全株玉米青贮日粮对育肥羔羊生长激素的影响

生长激素（GH）的重要作用是促进动物生长，主要促进生长效应在骨、肌肉、肾、肝脏和脂肪组织表现很明显，长骨和骨骺的生长对生长激素很敏感[13]。在整个育肥试验过程中，试验组和对照组GH含量均随着日龄的增加而呈降低趋势，这一结果与胡登林研究指出的梅山猪上GH总体水平在10日龄至140日龄之间随着年龄的增长而下降和羔羊4月龄至5月龄血清中GH含量降到最低点的结果[14]一致。关于不同类型日粮对生长激素水平的影响以及羔羊生长育肥期该激素的分泌规律有待深入研究。

试验结果表明，以全株玉米青贮为基础日粮肉羊育肥可获得较好的经济效益。

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