卜庆萍

健康早餐是什么样的？一般包含三类食物：一是淀粉类主食，如面包、杂粮粥等;二是蛋白质类食物，如奶类、蛋类、豆制品等;三是蔬菜和水果。早餐还可以吃点薯类代替部分主食。

薯类家族的成员有马铃薯、甘薯、土薯。早餐吃薯类有以下几个好处：第一，补充维生素C。第二，增强饱腹感。第三，有助于控制体重。薯类脂肪含量低、水分高，吃到同样饱腹感的情况下，摄入的能量更少。

薯類虽好，但不宜一次吃得太多，更不能完全代替主食。另外，薯类的膳食纤维含量较高，食用过多可能会引起肠道胀气等不适。胃酸分泌过多的人或胃溃疡的人宜少吃。