黄付宽

在现代社会中，人们的生活水平因为经济的发展已经开始从简单的物质满足提高到了物质享受，其中牛肉因为具有较高的营养价值且味道鲜美，在我国现有的餐饮市场中占据了相当重要的地位，因此，肥牛养殖业呈现出快速发展的趋势，而提高育肥牛养殖效益已经成为养殖行业提高经济效益的主要途径，本文就对肥牛养殖技术提出一些建议。

1、肥牛的品种选择技术

① 根据需求选择品种

在饲养前，养殖人员要选好肥牛品种，肥牛的品质通常与肥牛的品种具备直接的关系，正确的选择品种可以有效的提高肥牛养殖的经济效益。而品种的选择也是后续所有养殖增肥技术的前提与关键，好的肥牛品种可以很简单的得到理想中的养殖效益。而肥牛品种的选择一般从四个方面开始，首先是肥牛目标品种的选择，养殖人员需要制定自己的养殖目标，是需要能够使肥牛体重快速增长的还是说肉质较为鲜美，品质较高的，例如养殖者目标是肥牛的体重能在短时间内快速的上升，这种情况下可以选择一些西门达尔，夏洛莱和本地牛杂交的品种。这种杂交牛具备的优势就是成长速度较快，且成年过后牛的整体体重较高，这样在养殖结束过后，一头牛可以获得的经济效益就更高，但是如果走精品路线，需要的是高品质口感更好的牛肉，就应该选择非杂交牛，而一般来说非杂交牛肉质质量较高，烹饪后的味道也较为鲜美，在市场上的价格要普遍高于杂交牛价格。

② 正确选择肥牛年龄

在肥牛品种已经选择好的情况下，饲养者还需要合理的选择肥牛的年龄，一般来说，肥牛的年龄与体重的增长具备直接的关系，比如1～2岁的低龄肥牛成长所需要的饲料量要比4～5岁的肥牛所需要的多得多，体重增长速度也比4～5岁的肥牛要快得多，这种情况一般是因为1～2岁的肥牛处于成长的初期阶段，需要更多的营养，来促进其骨骼和肌肉的发育。选择好肥牛的品种和年龄后，还应该选择肥牛性别，以公牛和阉牛为例，在一般的饲养过程中，公牛的体重增长速度要比阉牛快得多，最后成型后体重也比阉牛要大一点，但是阉牛的脂肪沉积速度比普通公牛要更快。而且阉牛的肉质较为的鲜美，因此在市场上阉牛的肉比起普遍公牛的肉价格要更高一点。

总之在第一步肥牛品种选择上，要合理的根据自己所面临的情况，发展的方向，选择合适的肥牛品种，肥牛年龄，肥牛性别。

2、肥牛的饲料配料技术与喂养注意事项

① 科学合理的饲料配比

在肥牛的养殖过程中，科学的饲料配料技术也是提高肥牛养殖经济效益的关键性因素。同時喂养的过程中也要按照科学的方法进行，比如肥牛的进食量每天都有具体的标准，在进行肥牛饲料配料过程中，首先要进行系统性的学习，要具备科学的配料理念，要明确保证肥牛的发育，所以要分析不同品种的肥牛在饲料需求过程中，所对应的不同营养类型，要有针对的进行饲料的配比。对于一些较为名贵营养需求较高的肥牛要提高饲料中营养成分的含量，对一些西门塔尔，夏洛莱和本地牛杂交的品种，因为对肉质没有那么多的要求，所以现在饲料的配比过程中可以适当的降低营养成分含量，降低整个饲养成本。

② 灵活饲养，统一饲养

饲料的配比过程中，也要根据肥牛的发育状况进行合理的配料，1～2岁阶段成长的初期，需要更多的营养来促进其整体的骨骼与肌肉发育，要提高营养成分含量，等肥牛成长到4～5岁。对营养物质的需求不那么高的情况下，再降低饲料中营养成分的含量，饲料喂养过程中对于生长状况相近或相同的可以划分为一组，统一供给饲料，这样不容易出现饲料浪费的情况，其次对肥牛的生长状况能更加直观的了解，饲养人员在肥牛的配料配比过程中，还应该注意配料的标准含水量，尽可能的提高饲料的口感，避免对肥牛的进食造成不利的影响，同时在饲料的配比过程中要严格的遵守相关法律法规，对饲料的安全和卫生问题要提高重视，保证肥牛的健康成长。

③ 科学喂养，注重细节

喂养也是养殖技术中较为重要的一个环节，首先在喂养的过程中要按照科学的方法进行，比如虽然大部分的肥牛每天的进食量都相对的较为固定，但要想获得良好的增肥效果就要根据肥牛的品种和生长的情况，合理的添加或减少饲料的量，避免出现肥牛的营养摄取程度过多导致的饲料浪费情况。还应该注重肥牛的饮水问题，要保证处于非口渴的状态，这样也可以帮助肥牛进行消化。

3、牧草与饲料结合，提高育肥效率

整个养殖过程中，肥牛增肥效率就是牧草与饲料的结合。在传统的育肥技术中，为了保证肥牛的育肥，需要在肥牛的成长过程中跟随发育情况进行饲料增量的同时，也要进行适当的室外放牧。在条件允许的情况下，尽可能的选择广阔的草场放牧。让肥牛的营养物质摄入饲料以天然青草平衡的状态为主，这样育肥的速度和效果会更好一点。

为了更好的提高饲料与天然有机的结合，在肥牛育肥的过程中就要考虑到牧草的种植。牧草的种植可以满足日常的使用，同时牧草与饲料的相互结合，能在最大程度上降低饲养成本，对牧场进行适量的存储，保证冬季时有充足的有机饲料。还可以根据自身的条件与牧场周围的情况进行合理的开垦荒地和利用田地边角位置，种植一些能够提供肥牛营养的优质牧草，牧草一般可以选择的常用的紫花苜蓿。这种牧草中具备了丰富的蛋白质与赖氨酸。它可以再与少量的人工饲料混合的情况下，提供给有更高营养价值的资料，另外。在牧草的储存过程中。需要注意，对牧草的保管要保证含水量。而在整个喂养过程中，对于一些药物与激素的使用，饲养员要严格的依据相关的法律法规，可以适当的加入，但要保证肥牛在药物育肥过程中，不会因为药物使质量出现下降的情况。

最后在肥牛的整个饲养过程中，育肥的基础是肥牛处于健康的发育状态。因此，要对肥牛的发育情况有一个较为详细的了解。在喂养的过程中，对疾病的防控一定要放在第一位，要保证整个饲养场所的干净与整洁，要提高相关饲养人员的专业能力与素养。要把提供给人们优质安全的牛肉放在第一位。

（作者单位：657606 云南省昭通市彝良县海子镇畜牧兽医站）