吴鹏昊 徐晓明 李宗泽 王成林

（新疆农业大学，新疆 乌鲁木齐 830052）

玉米既是一种重要的粮食作物，也是一种重要的饲料作物，为人们的生存与发展做出了重要贡献。在我国农业生产中，玉米生产有着举足轻重的地位。近年来，伴随玉米种植技术的不断发展，我国玉米产量不断提高，提供了丰富的玉米秸秆，成为重要的饲料资源。长久以来，为了改善玉米秸秆存在的适口性差、营养价值不高等缺陷，人们开展了大量研究以及进行了大量生产实践，提出了诸多技术手段。在这些技术手段中，青贮技术由于在玉米秸秆缺陷改善方面的突出表现，获得了广泛推广及应用［1］。为了充分发挥我国玉米秸秆的作用与价值，研究分析玉米秸秆青贮品质的影响因素具有重要的意义和作用。

1 提高玉米秸秆青贮品质的重要性

伴随人们生活水平的日渐提高，人们对畜产品的数量及质量提出了越来越高的要求，在推动我国畜牧业不断发展的同时，也需要更多资源来支撑畜牧业的发展。由于我国可耕地面积少、人口众多，所以额外增加饲料用粮无疑是不现实的，而大力发展牛、羊等食草家畜，走“节粮型”发展道路无疑成为缓解这一矛盾的唯一途径。但是，大力发展牛、羊等食草家畜同样面临着饲草问题，其中有效利用青贮玉米秸秆成为这一问题的最有效解决途径。虽然随着玉米种植技术的不断发展，我国玉米秸秆产量不断提高，但是产出远远无法满足实际需要。因此，积极寻找有效对策提高玉米秸秆青贮品质变得尤为重要。具体而言，大力发展青贮玉米，提高玉米秸秆青贮品质的重要性主要体现在以下几个方面：一是更好地满足种植业结构调整的需要；二是增加牛、羊等食草家畜养殖所需营养物质需要；三是提高玉米秸秆青贮品质能从侧面帮助农户、养殖户增加经济创收；四是大力发展青贮玉米，提高玉米秸秆青贮品质，有着较好的生态效益，尤其有利于帮助北方天然草地减轻压力，缓解草地资源退化问题。

2 玉米秸秆青贮品质的影响因素

2.1 收获期对玉米秸秆青贮品质的影响

玉米生长成熟后，对玉米进行收割时，主要会获取玉米籽粒和玉米秸秆。其中，玉米籽粒的真正成熟会经过4个阶段，分别是籽粒形成期、乳熟期、蜡熟期和完熟期。在整个生长发育期间，玉米秸秆会从旺盛的营养生长逐渐为生殖生长并最终枯黄衰老，秸秆中的营养物质逐渐丧失，无疑表明玉米收获期是影响玉米秸秆青贮品质的重要因素。玉米秸秆所含相关成分种类的多少及数量的多少，直接决定了玉米秸秆营养价值的高低。如果玉米秸秆将作为饲料，那么这将成为一项用于评价玉米秸秆品质是否优良的重要评价指标。相关研究表明，随着玉米成熟度的不断增强，玉米秸秆中的木质素、酸性洗涤纤维以及中性洗涤纤维含量会上升，但是可溶性碳水化合物和粗蛋白含量会下降［2］。玉米秸秆青贮主要是利用玉米秸秆中的可溶性碳水化合物来产生乳酸，从而降低饲料pH值，进而使饲料得以长期储存。焉石在其研究中发现，如果不使用任何添加剂，那么玉米秸秆中含有的可溶性碳水化合物应达到8%～10%才能够被调制成功，所以如果玉米收获期过迟，含有的可溶性碳水化合物量无法满足调制成功最低需要，会直接影响玉米秸秆青贮品质［3］。因此，要想提高玉米秸秆青贮品质，最好是在蜡熟后期至完熟前期对玉米进行收割。

2.2 处理方式对玉米秸秆青贮品质的影响

玉米秸秆的处理方式主要有切碎处理和揉丝处理2种，而不同的处理方式将会对玉米秸秆青贮后的营养物质产生不同影响，进而影响玉米秸秆的青贮品质。其中，切碎处理主要是采用横向铡切工艺，会使得被横向铡切后的玉米秸秆多呈块状或筒状，然后再对这些块状或筒状的玉米秸秆予以封闭，利用玉米秸秆自身附着的微生物达到厌氧发酵的目的。揉丝处理则是通过纵向拉丝、揉搓等手段，将玉米秸秆表面的硬节成功破坏掉，然后使玉米秸秆能够真正成为饲草。柳茜等研究表明（见表1）=，采用不同的处理方式对玉米秸秆进行处理，除了粗蛋白差异不显著之外，其他营养成分的差异较为显著［4］。玉米秸秆青贮后的营养物质含量不同，将直接影响玉米秸秆的青贮品质。综合考虑营养成分和发酵品质，建议对玉米秸秆采取揉丝处理方式。相比于切碎处理，揉丝处理能够使玉米秸秆有着更优的青贮品质。

表1 不同处理方式对玉米秸秆青贮后的营养物质含量的影响

2.3 添加剂对玉米秸秆青贮品质的影响

在利用青贮技术对玉米秸秆进行处理的过程中，有时还可以通过添加一些添加剂起到改善玉米秸秆青贮品质的目的。但是，不同添加剂的添加对玉米秸秆青贮品质的影响不同。如果在玉米秸秆青贮过程中添加甲酸，则能够提高玉米秸秆的可溶性碳水化合物和粗蛋白含量；如果在玉米秸秆青贮过程中添加甲醛制剂，则能够改善青贮后玉米秸秆的发酵品质。王静等研究发现，如果在青贮玉米秸秆的过程中加入甲酸和甲醛制剂的混合添加剂，则对于玉米秸秆青贮品质的改善较为明显。尤其是甲酸和甲醛制剂的加入比例为3∶1时，改善效果最为明显［5］。当甲酸和甲醛制剂的体积比为3∶1时，青贮后的玉米秸秆的pH值、氨态氮与总氮比最低，相比于单独加入甲酸或甲醛制剂，或是甲酸和甲醛制剂的其他混合比而言，是各种添加剂添加方式中效果最好的一种方法。究其原因，主要是由于在玉米秸秆青贮过程中，甲酸发挥了自身的发酵抑制剂作用，而甲醛能够起到对蛋白质予以保护的作用，使得其在瘤胃中不至于被过分降解。

3 结语

本文深入分析提高玉米秸秆青贮品质的重要性，从收获期、处理方式以及添加剂3个方面，结合前人研究成果，较为全面地分析了不同影响因素对玉米秸秆青贮品质的影响。研究结果表明，在蜡熟后期至完熟前期对玉米进行收割，收割后的玉米秸秆采用揉丝处理方式进行处理，然后在对玉米秸秆进行青贮处理的过程中按照甲酸∶甲醛制剂为3∶1投入添加剂，能够大大改善玉米秸秆青贮品质。