张永红， 葛徽衍

(渭南市气象局， 陕西 渭南 714000)

近年来，渭南市葡萄面积发展迅速，临渭区葡萄种植面积1.67万hm2，合阳种植面积1.07万hm2，栽培模式以冷棚栽培为主，总产达到18万t。但葡萄在栽植过程中除了受春季倒春寒、秋季的低温阴雨寡照天气影响外，葡萄生长后期的转色问题也与气象条件关系密切。调查显示，由于气候及果园群体密度等影响，葡萄转色问题成了困惑果农的主要难题之一，水果卖难，价格偏低。2013年、2017年、2018年临渭区葡萄着色不同程度受到影响，特别是2013年较为严重。葡萄转色期是生长发育的转折期，温度、光照、养分积累等对转色有明显影响。

国内外关于葡萄气象服务的研究较多，张宝荣分析葡萄种植的气候适宜度指标[1]，周平等建立了温棚葡萄气象服务指标[2]；马姗姗等研究了北京延庆区葡萄品质与气象因子关系[3]。张名福等提出了红地球葡萄灾害性天气的应对措施[4]；于红等分析了武清区日光温室葡萄生产气象条件[5]；于飞等分析了气象因子对葡萄品质的影响[6]。赵再再等研究了大棚庭院葡萄产量与气象因子的关系及其栽培技术。葛徽衍等研发了葡萄特色产业气象服务信息系统[8,9]。关于葡萄转色适用气象技术研究未见报道。本文主要从气象方面分析葡萄转色过程的原因，提供葡萄转色气象适用技术，以帮助果农更好地生产优质果品，增加收益。

1 葡萄转色难的主要原因

1.1 单株负载过大

单株挂果多，导致树体营养不良，导致着色不良。

1.2 钾肥不足

肥水施用比例不合理，钾肥缺乏。葡萄转色期对钾的需求也显著高于往常。如果缺乏钾肥，就会产生着色不良的现象。

1.3 气温高、降水少

2013年临渭大部分葡萄转色差，葡萄销售价格差异较大。资料表明2013年8-9月，极端最高气温和平均最低气温均为历史最高值。2013年8月份日极端最高气温≥35℃高温日数为历史最多为12 d，是历史≥平均3.7 d的3倍，9月达到3 d(历史平均0.3 d)。2013年8月平均最高气温33.9℃(历史平均30.6℃)，2013年8月平均最低气温较历史同期高2.3℃。2013年9月平均最高28.8℃(历史平均25.6)，平均最低18.3℃(历史平均16. 4℃)。(图1，图2)

图1 2013年8月日极端最高气温≥35℃日数

图2 渭南市临渭区 2000-2017年逐年8月份平均最低气温

2 葡萄转色气象适用技术

2.1 安装葡萄园小气候自动气象站，加强葡萄气象预报预警服务

葡萄园安装葡萄园小气候自动气象站和视频监控。特别是设施葡萄，要在棚内安装果园自动气象站和信息查询终端，在葡萄生长期内及时测定和掌握气温、降水、光照强度、风、空气湿度、土壤湿度、土壤温度等资料，实时监控果园长势。根据果园监测资料，加强葡萄园小气候指标研究，并依据葡萄园气象监测信息和后期的天气预报预警情况，及时采取调控措施。

2.2 改善群体密度，增加通风透光条件

2.2.1 控制单株负载群体密度 调整好树势，控制群体密度和单株负载，按照20片叶子留一束果实，产量控制在30 000 kg·hm-2，达到稳产优质增效的目的。

2.2.2 剪梢 果实转色后，对葡萄架剪梢，进行通风透光，多雨季节应及时擦去副枝，防止遮挡表面，增加果实色泽。

2.2.3 去老叶 进入转色期后，适当去除新梢基部叶子，但不能全部打光底部的叶子。要培养利用副梢，尽可能增加功能叶片，以免造成叶片光合产物不足，营养积累减少，影响葡萄着色。

2.2.4 摘袋 采收前10～15 d左右，根据天气预报，在晴天光照不强的时段摘袋，促进着色。

2.3 土壤水分控制

冷棚葡萄进入着色期以后，要控制水分的供给，特别是在土壤缺水严重的情况下，要掌握浇水节奏，土壤水分不能达到饱和，着色成熟期土壤水分控制在60%左右。这样产出的红提葡萄色泽才能诱人，糖份的含量也会更高。果园土壤水分避免变化幅度过大，防止产生裂果。

2.4 空气湿度调节

湿度控制对于冷棚葡萄尤为重要，棚内往往由于空气湿度大，通风不畅，易发生葡萄病害，特别是在持续阴雨低温寡照的情况下，要通风降湿，原则上空气湿度控制在50%～55%左右，可降低病害的发生率。

2.5 气温调节

果实着色至采收期主要是控制最高气温和昼夜温差。日较差大，有利于促进着色和积累糖分， 葡萄转色期适宜昼夜温差是12℃。气温控制在15～30℃。当最高温度超过适宜温度时，要及时卷起两侧棚膜进行通风。两侧通风不理想时，要打开棚顶通风口。

2.6 防御气象灾害

一是防连阴雨。阴雨会导致霜霉病，要全面观察，及时喷药。二是防止干旱。长期干旱，突然降雨，容易造成果实开裂，造成经济损失。三是及时获取天气预报预警信息，固定棚内支撑钢架，严防大风等灾害性天气危害。

2.7 施用钾肥进行生理调节

转色期应及时喷施叶面磷酸二氢钾，以提高颜色转化率。避免使用氮肥，以免造成徒长，影响着色。