从科学管理的角度论证外卖配送整合的必要性①

2019-07-14成都信息工程大学滕明宏苏燕欣龚心怡钱永贵指导教师

中国商论 2019年3期

成都信息工程大学滕明宏苏燕欣龚心怡钱永贵(指导教师)

1 国内研究现状

目前国内对外卖配送模式的研究较多，在王倩影的《外卖O2O行业配送模式选择研究》中提到当前国内外卖配送的模式主要有三种：专业配送、众包配送以及混合配送模式。这三种模式的着重点是平台与配送团队的关系以及成本的控制问题，在如何提高效率问题上缺乏具体的分析。

2 外卖配送整合的新思考

针对商家与配送员所存在的效率问题，平台有必要建立一个更加深度的消费者与商家数据分析，在此基础上最重要的是能够在某一地区的某一时间段内在配送员与多个配送任务组合之间找一条最具效率的拿取配送外卖的路线，通过这一条条的路线来实现外卖配送流程的有序性与可控性，进而达到外卖配送工作的定额化与标准化。同时，平台的配送人员必须经过专业的培训，配送时穿戴规定服装、做好卫生工作、熟练使用配送设备、做好外卖的保温与堆放、反馈消费者的需求等都是培训要求。只有通过严格选拔与培训，培养出对顾客负责的配送人员，提高配送人员的素质，才能从根本上减少配送流程中问题的发生。

3 科学管理理论

科学管理理论，由科学管理之父——弗雷德里克·温斯洛·泰勒(F.W.Taylor)在他的主要著作《科学管理原理》(1911年)中提出。弗雷德里克·温斯洛·泰勒是美国古典管理学家，科学管理的创始人，被管理界誉为科学管理之父。科学管理理论解决最直接和最核心的问题就是效率问题。同时泰勒提出提高劳动生产率的科学管理方法主要有四种：(1)工作方法科学性；(2)工人挑选科学化；(3)劳资协作科学化；(4)劳资分工的科学化。科学管理的标准是：(1)工作定额原理；(2)标准化原理。这四种管理方法和两种管理标准对于解决当前外卖整合中的效率问题有十分重要的指导意义，我们将从科学管理的角度去论证新式外卖整个的必要性。

4 科学管理方法对外卖配送新整合的论证

4.1 工作方法中的科学性

在传统的外卖配送整合过程中导致效率低下的最突出的原因就是工作方法不科学。外卖配送的整个流程完全是通过配送员个人经验选择与判断以及最简单的经济手段激励来进行。其结果是直接导致配送员为了追求个人利益的最大化而置消费者与平台的利益于不顾，把三者的关系对立起来。配送员为了获得良好的经济利益，盲目地进行抢单，不考虑实际的配送可行性，导致配送时间超时、食物品质下降等问题，损害了消费者与平台的利益，并且这个矛盾会在不断重复的配送环节中反复出现。如果平台组织能够给予配送员工作方法科学性的指导那么这个问题就会迎刃而解。科学的工作方法中最核心的就是配送任务的科学性，平台为外卖配送员规划指导最佳的外卖拿取与配送路线，而这一路线是平台数据处理分析后的科学产物。在配送任务科学性的指导下，减少了配送员不合理的操作，直接有利于配送效率的提高。

4.2 工人挑选的科学性

泰勒认为任何的生产活动都离不开人，除了工作方法的科学性以外，工人挑选和培训也应该科学化。传统外卖整合中的配送员中相当一部分都是兼职人员或是短期工，并没有把配送员这份工作真正的当作一份职业去进规划，更多的是当作一个短期的选择，这与外卖配送这份工作的工作性质以及职业前途不明有关。但在外卖配送新整合的条件下，要求平台必需要重视工人挑选的科学性，因为高职业素养的员工不仅有利于企业效益的提高，也是企业建立品牌过程中必不可少的因素。提高配送员职业素质的理论可以在外卖配送新整合中得到了实践，因为在工作方法的科学性条件下，外卖配送员的劳动生产率得到较大的提升，而市场外卖需求短期内没有明显的变化。所以在劳动总量不变的情况下，工作周期缩短，平台就不再需要大量的，廉价的，职业素质不足的配送人员，更多需要的是有一定的知识水平、劳动技能与职业素养的人。然后再通过人员的精简，资源分配相对更加的集中，员工的工资可以得到提高，并且可以为员工提供更好的职业规划，在此条件下，企业提高员工的稳定性且能够更好的实施企业长期战略规划。

4.3 劳资分工的科学化

在前面两个方面主要针对工作方法和工人本身来规定科学管理的任务，除此之外，还应该对管理过程中涉及到的劳资双方分工的科学化法进行规定，用更加科学的分工去指导，这样才能真正的提高效率，创造最大限度的财富。在传统的外卖整合系统中，配送员不仅仅承担着体力上的劳作—拿、取、配、送，同时在体力劳作的过程中也在进行着脑力的劳动—思考出最高效外卖的拿取配送组合，而这种脑力活动的过程是十分复杂且多变的，几乎每一次的外卖配送都会出现新的选择。这样仅仅是依靠人去进行，不仅费时费力更重要的是会产生误差诱发矛盾。这种现象是十分不正常的，配送员不仅要进行配送活动还需要进行自我管理、自我计划、自我控制。而与配送员相比，企业在劳资协作的过程中就显然做得不够，更多的资源是投入在数据收集发送上，缺乏对数据的高度整合分析。并且把对数据的整合分析任务强制转移在配送员身上，增加了配送员的负担，然而这种转移是一种向下的不科学的转移，超出了配送员的能力范围。所以企业需要做的更多的就是协调好劳资分工的关系，具体就是企业应该增加对外卖数据的整合能力，这种数据的整合不是单一的孤立的，而应该是多远的全方位的。其目的是为配送员指出在众多的外卖拿取配送任务组合中的最优路线。这样通过合理的劳资公共，双方有了更加科学的分工，有利于效率的提高。

劳资协作的科学化：泰勒任务资方与工人之间紧密、亲切和个人之间的协作，是现代科学或责任管理的精髓。传统的外卖整合中，在劳资协作的科学性方面存在着一定的问题。虽然劳资双方的利益在一定程度上存在着一致性，但是这种利益的一致性也仅仅是建立在经济基础上，并且这种经济基础是单一的计件工资制。劳资双方的关系更像是一种短暂的临时结合，因此劳资双方都不会相信他们之间的利益关系会协调到均等的地步，那么他们之间的亲密关系就无从谈起，没有亲密的劳资协作关系那么管理的科学性永远也无法实现。而在新的外卖配送整合中，却能通过一种良性的循环来实现亲密的劳资关系。通过数据的整合从而优化外卖配送的组合后，外卖配送的效率会得到显著的提高，效率提高平台利益增加，配送员福利增加，形成和谐的劳资关系。正如泰勒所说，企业管理的目的不应该只关注如何去进行蛋糕的分配，而是应该更多的关注去不断的做大蛋糕，实现最大限度的富裕。

在共同富裕和提高劳动效率目标的指导下，泰勒发展出了特学管理的四项新方法，这些方法作为泰勒科学管理理论的核心，在现实管理实践中发挥着重要的指导意义。不过在这些原则性的指导方法外，泰勒还探索并制定出了一系列具有深远影响的具体的科学管理措施，这些措施中间的一部分或许已经过时，但是其中的一些精髓对于外卖配送整合的实际操作具有显著的意义。

5 工作定额原理

工作定额原理即工人在单位时间内应当完成的工作量应当有一个相对固定的标准，其根本的目标还是提高劳动的效率。在传统的外卖配送整合中，外卖配送员每一天工作量的浮动程度十分大，影响其变化的因素不仅仅是外部的需求变化，还有内部无序的竞争。其导致的不好结果是：(1)配送员为追求良好的个人收入，盲目接单直接影响配送的效率，是典型的个人利益与组织效益冲突；(2)因收入的不稳定会加剧员工的流失，新员工比率不断的提高最终也会影响企业的效率。而在新型的外卖配送整合的过程中，其核心部分—对区域外卖数据的深度整合分析，也包括区域外卖需求总量的长期观察分析，了解区域外卖需求总量的特性，进而能够做到根据不同的区域、不同的时期、不同的特性对配送员的数量安排进行控制，也就是一种权变的人数控制。不过因为外卖行业的行业特性，外部需求是无法被精准预测与控制的，但是对工作定额处理原理不失为减少不确定性的一种手段。