河北省沧州渤海新区实验小学五（1）班 王祥云

红烧带鱼几乎是家家户户都吃过的美食，但对于我来说这道菜不仅是舌尖上的美味，更是对母亲味道的寄托。

银白色的带鱼稍作处理，放在案板上。俗话说：“案板上的鱼，挨刀的货”。刀锋经过处，带鱼迎刃断开，冲洗沥干。放入油锅，顿时一股香气热烈扑鼻。把带鱼炸到金黄金黄、酥脆可口，装盘等待。随后把玉白葱切段，酱油、生抽、一勺酸楚动人的香醋，一起混合在碗中，然后把炸好的带鱼淋上刚调好的酱汁。下面才是检验技术的时刻，把鱼放入锅中，时间的长短是美味的关键，时间长则焦，时间短则腥，当然妈妈自有分寸。看！她将几瓣微微泛黄的蒜放入锅中开始爆炒，再来个青龙腾空，红褐色的红烧带鱼便惊艳登场……

我虽然对红烧带鱼的味道了然于胸，但我每次还是用我最厉害的餐具——手来抓，这才是完美风味的终点。吃一口，嗯！肉质软滑弹牙，油而不腻，吃得满嘴流香、满手留香。

味道的极致——母亲的味道。她的味道或许是平淡无奇的，却是我最刻骨铭心的。