谢尚好 林桂全 赵轲

摘  要：传统凭经验进行调味的方式越来越不能满足人民日益增长对吃得好，吃得健康的要求，为了解决做菜调味料放得不合理，不够科学的问题，文章提出了兩种自动调味器的设计方案，分别是吸盘式自动调味器和量筒式自动调味器，通过综合对比这两种设计方案，量筒式自动调味器更具有实际使用价值，同时调味器积累的家庭成员调味料摄入量的数据，可以结合目前热门的人工智能，对人们的健康生活做精准化管理。

关键词：调味器;机械设计;吸盘;量筒;智能化

中图分类号：TH122 文献标志码：A 文章编号：2095-2945（2019）17-0025-02

Abstract： The traditional way of seasoning based on experience is increasingly unable to meet the growing requirements of the people for eating well and eating healthily. In order to solve the problem of unreasonable and unscientific seasoning for cooking， This paper puts forward two kinds of design schemes of automatic flavoring device， which are sucker automatic flavoring device and measuring cylinder automatic flavoring device. Through comprehensive comparison of these two design schemes， the measuring cylinder automatic flavoring device has more practical application value. At the same time， the data of seasoning intake of family members accumulated by conditioners can be combined with the current popular artificial intelligence to make accurate management of people's healthy life.

Keywords： flavoring device; mechanical design; sucker; measuring tube; intelligent

随着人民生活水平的提高，对于“吃”是越来越讲究，吃好的同时，人们往往希望吃出健康，吃出营养，调料是美味食品烹饪过程中必不可少的辅助材料，放多少调料适合，人们通常凭自己的经验去调配，对于下多少往往知之甚少，经验往往只是提供一个大概的参数，对于一些刚开始做菜的人来说，很容易因为调味料放的不合适导致整盘菜无法食用，对于调味相信绝大多数人都没有受过专业的培训，也无法实现科学定量调配。为了实现食物调味料定量自动调配，提出对应的解决方案解决该问题。

市面上大多数调味器都是集中装了很多调味料，烹饪时根据个人口味放入所需的调味料，其中存在很多随意性，而且不科学。

本文重点在于提出两种自动定量调味器设计方案，并对提出的设计方案进行的可行性分析，从实用性、经济效益、应用领域对所设计的自动调味器。在进行设计前作者查阅资料发现关于自动定量料调味装置的文章和方案较少。

1 设计方案一

把所有的调味料制成固定规格的片状或者颗粒状（鸡精颗粒、味精片块、胡椒块等），每种味道的调味料各自放在一个开口的存储仓内，每个仓挂在一个旋转的转盘上，转盘可以悬挂8个存储仓。通过可以上下运动的齿条配合具有吸附作用的吸盘可以很好抓取调味料块。

不同的配料方案取决于用户所烹饪的食物，根据特定的实物烹饪所需的调味料用量，提前编制好对饮对应的模块代码，用户在辅助屏幕上点击所烹饪的食物图案机器便会自动配好对应的调料集合。整套设备的主要设计方案如图1所示。

自动调味器执行过程：一号电机得电开始正转，带动电机主轴上的齿轮正转;齿轮和齿条啮合，齿轮正转带动齿条向上运动，反之齿条往下运动;在齿条运动过程中，二号电机驱动转盘顺时针转动，转盘转过适当的角度，一个存储仓恰好在吸盘的正下方;吸盘向下运动吸取调味料块后，吸盘吸取调味料块后往上运动，此时转盘转过一定的角度，直到吸盘正下方没有储料仓;这时吸附盘正下方对应导料槽，吸盘放气使调味料块落在导料槽里，顺着导料槽集中到集料仓中，用户烹饪时直接取出集料仓，把舱内的调味料放置菜中即可。这种方案需要生产时把每种调味料压制成表面比较光滑的片状物，光滑是为了吸盘可以更好的吸附。这种方案设计的调味器适合用在小批量和大批量的食品加工厂使用，普通的家庭使用较为不适合，原因是块状调味料融化需要一定的时间，而家庭烹饪往往以快速烹饪为主。

2 设计方案二

把调味料制作成块状物无疑增加了调味料的溶解时间，如何在不改变调味料粉末状特征的前提下，准确获取需要的调味料量，使用户在菜品烹饪时调味料更容易溶解，为进一步解决此问题，提出一种量筒式调味料计量方法。具体是在一个转盘上安装有15个不同规格的活动量筒，每个量筒代表一种规格，机器根据预先设定的菜谱自动调用量筒量选取需要的调味料。

操作流程：每种调味品放置在储料仓内，设定储料仓8个，共可以放置8种不同规格的调味品。

每个储料仓固定在转盘上，转盘由底部的电机驱动旋转，可以根据需要转过精准的角度;圆盘上设计有15个升降机构，每个升降机构驱动一个量筒活动，升降机构使用电机和齿轮组合方式设计;量筒套在升降机构内部，升降机构内部的齿轮正反转带动量筒的上下移动;量筒的设计如图4所示，量筒主体包含：上扣子、盖子、下扣子、料柱、筒身。

量筒为空时：升降机构驱动量筒下降，量筒进入储料仓后量筒内腔被调味填满，当量筒下降到一定距离恰好是盖子碰到储料仓底部时，盖子被压紧，上扣子和下扣子紧紧咬合盖子被扣住，量筒自动装调味料完毕;升降机构内部电机反转带动量筒上升运动，此时底部转盘也开始转过一定角度，当量筒竖直方向恰好对着导料槽时，转盘停止转动，量筒继续上升直到下扣子撞到料柱，盖子被料柱顶开，调味料自动掉入导料槽并随着导料槽进入集料仓内，完成一次量取过程。当机器需要量取不同体积的调味料时，圆盘会自动转过一定的角度，换到对应容量的量筒，量筒切换完毕，重复“量筒为空时”的操作步骤，直到完成整个调味料配置过程。

调味料量取完后会集中在集料仓中，用户烹饪时直接取出集料倉，把调味料导入菜中烹饪即可。

1.上扣子;2.盖子;3.下扣子;4.料柱;5.料柱;6.筒身

3 方案对比

两种方案的设计均可以完成调味料按照一定比例自动组合功能，使每次量取的体积得到科学的计量，避免人工调味存在的不确定因素，可以帮助人们更好管理自己的饮食生活。方案一设计的吸盘式自动调味器，需要把调味品职称颗粒状或者片状，同时要求表面比较光滑才容易吸附，这对于生产环节无疑增加了成本，颗粒状或片状的调味料南溶解，在家庭烹饪使用较为不实际。方案二设计的量筒式自动调味器，不改变调味料原来的形状，可以准确量取所需要的调味料体积，在调味料生产环节不增加成本，传统微粒状的调味料更适合于家庭烹饪使用。综上所述，方案二设计的量筒式自动调味器具有更广泛实际应用价值，能够更好定量分配调味料组合。

自动调味器不仅仅是一台帮助人们科学分配调味料的机器，机器在获取人每天的调味料摄入量后利用大数据分析和人工智能手段，可以精准管理每个人的健康，通过数据的统计和科学的饮食方案进行精准匹配，为每个人的幸福生活提出更合理的建议，对推动世界人民健康生活贡献一份智慧。

参考文献：

[1]赵艳妮，孙东明，许平，等.多唇边式真空吸盘的设计[J].真空，2008，45（6）：47-49.

[2]卫祥云.正确处理好调味品生产和行业管理的五大关系[Z].10.19396/j.cnki.issn1004-9169.2018.19.016

[3]黎勉，陈键，叶建辉，等.自动调味装置设计[Z].1000-9973（2011）03-00117-04.

[4]智能调味料助手的设计[Z].