摘  要：《纲要》指出：幼儿园应把健康放在第一位。进餐为幼儿身体发育提供了充足的营养，是幼儿生活学习的物质前提。而现实中，幼儿进餐环节，许多幼儿形成了不规范的饮食习惯，吃饭挑剔、边吃边玩、互相嬉戏、姿势不正确等不良饮食习惯，以致无法避免的会使饭菜掉到地上、桌上，偶尔还会出现碗碟掉到地上的现象;如果没有形成与之相应的良好的饮食卫生习惯和规则，光有丰富可口的食物也是徒然的。因此，良好的进餐习惯是促进幼儿拥有健康身体的决定性因素之一。

关键词：幼儿;进餐习惯;健康;趣味;情绪;环境

幼儿所需的营养素不仅用于身体的消耗和修补，更重要的是供给生长发育之用。如果营养素供给不足，就会出现营养不良，从而影响生长发育。如果营养过剩，就会造成肥胖。因此，只有科学合理地搭配和烹饪食物，使幼儿不仅吃的好、吃的实惠，还要营养均衡，茁壮成长。因此工作中，我们始终贯彻《纲要》理念、健康方式对幼儿提供科学合理平衡膳食。但幼儿吃饭一直是让许多老师头疼的一件事情，那么，如何让幼儿吃得愉快、吃得高兴呢？

一、增加趣味，提高幼儿食欲

在幼儿园里，通常大多的孩子都不太情愿吃绿叶菜，比如菠菜。记得有一次午餐时，喝得是菠菜虾仁汤，一看到绿油油的菠菜，孩子的眉头便“集合”在一起啦。尤其是浩浩，小嘴马上就挂上了小油瓶，嘴里还不停的嘀咕着些什么……看到了他们的不情愿，于是，在介绍食谱的时候，我特意把汤名做了一下调整“今天老师想请小朋友们吃大餐，特意请你们喝一次翡翠白玉汤”一听到我介绍了这个和往常不太一样的汤名，孩子们的眼神中立刻充满了无限的惊喜，有的小朋友迫不急待的问：“那是种什么汤？”“老师，什么是翡翠白玉汤？”孩子们急切地想知道答案。“这个问题想请小朋友们自己品尝完之后，再告诉我”听到我这样说，孩子们在吃饭时都相继的先喝起汤来，就连浩浩也在享受的品尝着。饭后，孩子又围绕着这个问题展开了讨论，有的为了自己“敏锐”的味觉而沾沾自喜，有的则为了自己喝完那碗“别具一格”的汤而洋洋得意，其实有的时候孩子对于不喜欢的东西，往往只是表象的感觉，并没有实质的定义。但更重要的是，在这个有利的时机，孩子们都知道了菠菜的营养价值，了解了吃菠菜的好处，无形中把被动转化为了主动。

二、提高幼儿情绪，保证幼儿的营养

我们平时生活中都有一种体验，心情愉快，才能享受美食。对孩子来说，也是这个道理。吃饭时心情好，才能食欲好，吃饭香、消化好、吸收好，可见愉快进餐对幼儿的健康起着重大的作用。幼儿的情绪极不稳定，易受大人情绪感染。因此，我们老师应用积极情绪去感染幼儿，激起幼儿食欲。比如，我们班有一部分幼儿不喜欢吃肝，一碰上熘肝尖，就吃得特慢。常嚷到：“我不愿吃肝！”这时我就一边给他讲肝对眼睛的好处。一边故意用鼻子闻了闻，假装做出很陶醉，很想吃的样子说：“好香啊！老师最爱吃肝了，不知道哪个小朋友跟老师一样爱吃呢？”这时，大多数的幼儿都会争抢着喊到：“我愿意吃，我愿意吃”幼兒情绪一下子高涨起来，争先恐后地大口大口吃了起来。

一次碰到班里有位孩子不爱吃黄瓜，我就神秘地对他说：“你一边慢慢吃一边仔细听，还能听到它在你的小嘴里唱歌呢！”孩子听完“咯吱”一下笑啦，真得一边慢慢嚼，一边静静听，结果直到吃完，小脸上还浮现着满足的笑容。用一种童话的方式，用积极的情绪感染他们，能激起幼儿主动进餐的愿望，有效地解决了一些幼儿偏食、挑食的习惯，为幼儿能够正常获取营养提供保证。

三、创设良好的进餐氛围，引导幼儿愉快进餐

环境是人们生活、学习的场所，对人的一生也是很重要的。因为它能潜移默化地影响幼儿的性格。良好的进餐环境可促进幼儿的食欲，并有利于良好习惯的培养。进餐环境安静舒适，气氛要轻松愉快。幼儿园的用餐环境布置应优美整洁、富有童趣，如在墙壁上挂上形象可爱的蔬菜娃娃，小白兔拔萝卜等图片。反之，环境嘈杂紊乱，情绪压抑，皆可抑制大脑食物中枢降低食欲，影响食物正常的消化吸收。

幼儿进餐时是否有食欲还与周围的环境有着紧密的相关。轻松舒适的环境，平等亲切的师生关系，使幼儿身心愉悦放松。经常保持进餐时愉快的情绪，有利于增进幼儿食欲。可在实际的工作中，我们经常会听到有老师这样说：“今天看看哪位小朋友吃得又快又干净”有这一句“鼓励”性的语言，就会有的幼儿为了能够得到表扬，狼吞虎咽的“完成任务”，结果吃得是最快的，可是却完全没有体会到进餐时的快乐。所以，家长有时就会经常有这样的困扰，为什么听老师说孩子在幼儿园吃饭如何的好，可是在家里却判若两人，表里不一。还有的老师在一日生活中很“注重”常规培养，吃饭时这些规矩也是必不可少的，“吃饭时不准讲话”，这就使得原本很轻松的进餐气氛瞬间变得严肃而紧张起来了。有研究表明，幼儿在吃饭时正常的小范围交流会使其情绪愉悦，有利于食物的消化。幼儿进餐时，要努力创造轻松和谐愉快的气氛，能促使幼儿愉快的进餐。

总之，做好幼儿进餐工作直接关系到每个幼儿的身心健康，在幼儿进餐时，可以有选择播放一些优美悦耳的旋律，使幼儿边进餐，边欣赏音乐，真正把进餐当成是一种享受;对于进餐表现好的幼儿，老师可以用眼神给他们赞许的目光。摸摸他们的小脑袋，摸摸他们的小脸蛋表示赞扬，这会激励他们更积极用餐;而相反的对于进餐中有过失的幼儿一定要多一些包容。如有的掉饭菜，有的剩饭，还有的把饭扣在地上等，这时我们一定不能训斥、批评他们，否则会造成幼儿的心理负担，影响他们的食欲。遇到这种状况时，我们要以一颗平常心对待，多一份宽容，多一份理解，使这种宽容、谅解成为幼儿的开胃菜，促进幼儿的进餐的欲望。

参考文献

[1]易雪莲.让孩子愉快进餐[A].四川省营养学会第五届会员代表大会暨学术会议专题报告及论文摘要汇编[C]，2004.

作者简介

孜拜旦木·克依木，学历：本科;职称：小一;从教8年，研究方向：学前教育。

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