林祖恩

辣椒是日常生活中最常见的蔬菜之一，其原产地为墨西哥，之后传入中国，具有非常悠久的栽培历史。近年来。随着我国农业种植技术的不断推广与创新，辣椒的栽培方式也有了新的变化，大棚种植、覆膜种植等方式辣椒的种植与生产不再受到季节的约束。本文针对于河南省无公害辣椒的栽培技术进行分析，主要介绍了辣椒栽培种植过程中的品种选择、苗床制作、播种管理、适时定植、田间管理以及采收阶段的相关技术，希望能够为广大的椒农提供些许帮助与参考。

1辣椒品种的选择

在对辣椒进行种植之前，应对高产、抗病性能强、市场效益好的品种进行优先选择，例如，辣美988、美螺1号、中农硕椒、红星2号等辣椒品种，针对于河南地区，还可以选择豫椒3号甜椒品种，之后再进行区域规划布局，开展后期的栽培种植工作。

2播种前催芽和苗床制作

2.1浸种催芽

播种前要对辣椒进行浸种催芽，首先将辣椒种子浸泡在清水中2小时左右，之后再将浸泡之后的种子放进50度左右的温水中进行二次浸泡，并在浸泡的过程中不断的进行搅拌。当水温下降在30度左右时，将瘪、坏种挑出筛除。而后用清水清洗掉辣椒种子由于浸泡产生的粘液，之后将种子掺入细沙开始进行催芽，催芽时要将温度控制在25到30度，等待种子出现大面积的露白（露白80%）时，就可以对其进行播种了。

2.2苗床制作

种植辣椒的苗床要选择向阳且背风的土地，为种子的生长创造良好的温度条件。苗床一般选择在没有种过茄科类作物的土地上。为了使苗床更加肥沃、杀除苗床中的有害菌，就要将腐熟农家肥、硫酸钾、过磷酸钙等按照一定的比例进行均匀混合，之后再将50%多菌灵与苗床土壤进行混合，之后将苗床土壤整理平整，对苗床进行浇水，且要一次性浇透。

3播种管理

辣椒的播种时间要根据天气情况而定，在进行播种之后，用细土对其进行覆盖，覆盖的厚度不能超过1厘米，之后进行覆膜，在进行播种后，种子发芽的初期保证土壤的温度，进而提高出苗率，等种子破苗出苗時，应对其生长温度进行灵活控制，避免生长温度过高，对辣椒苗的生长造成影响，在后期，还要加强对于辣椒苗的锻炼，避免辣椒幼苗生长过快。另外，外界温度高时，还要对其进行适当通风。

在辣椒幼苗期发生病害时，一定要及时的进行药物喷洒，扼制病害的蔓延。一般，在此时期，幼苗经常会发生猝倒病、立枯病等，针对于这些病害应采用70%甲基托布津或克病灵溶液对其进行治疗。

4适时定植

4.1整地移栽

移栽时要选择没有种过茄科类作物的土地进行栽培，除此之外，还要求土壤肥沃疏松，栽植的地理位置排灌较为方便，一般情况下玉米地或水稻地是最好的移栽选择。栽培前15天应将腐熟农家肥、辣椒专用肥、硼肥等按照一定的比例均匀混合，之后对移栽地进行施肥，以保证土壤养分充足，有利于辣椒苗的生长。

4.2合理密植

密植一般采取宽窄行移栽的方式，双行单株，窄行大约在50厘米，宽行大约66厘米左右，每株辣椒苗之间的间距大约相隔25厘米左右，在移栽之后要及时的喷洒农药进行防虫。

5加强田间管理

5.1施肥除草

施肥的时间一般在辣椒苗定植成活后的15天左右，一般使用清粪水或尿素等根据种植的面积进行施肥，进而促进辣椒苗根系的快速生长，使辣椒苗更加茁壮。施肥之后进行除草，除草工作一般是人工和化学药剂相结合的方式，辣椒种植过程中的除草剂一般选择金草克、赛锄等，每公顷900到1200毫升，配兑450到750kg的水，对其进行喷雾式喷洒。

5.2追肥

在辣椒开花之后，需要及时的对其进行追肥，进而能够为果实提供一定的养分。在肥料的选用方面，一般选择清粪水或复合肥，为了保证辣椒能够更好的开花、分枝、结果，还要适当喷施一定的开花素叶面肥。在辣椒的植株结出大量的果实之后，还需要增加施肥的次数。一般情况下，除了使用复合肥对在其挂果时期进行施肥之外，还要喷施0.3%高钙磷酸二氢钾溶液和尿素叶面肥。在已经采收一到两次辣椒果实之后，每隔十天左右喷施一次。

5.3病虫害防治

在运用化学药剂对辣椒进行病虫害的防治时，务必要选择高效、低毒、低残留的农药进行喷洒，常见的辣椒病虫害有疫病、病毒病和炭疽病。

疫病是辣椒生长过程中最为常见的病害之一，尤其是我国河南地区的辣椒疫病最为常见。一旦发生疫病，就面临着辣椒减产的风险。“预防大于治疗”，在辣椒生长过程中，要以预防为主，一旦出现该病害，就要采用杀毒矾或甲霜灵等对其进行防治。

造成辣椒病毒病的原因主要是蚜虫、白粉虱等害虫的传播，针对这种病虫害，一般选用敌敌畏或一遍净等药剂对害虫进行消灭，之后对于沾染病毒病的个别植株进行摘除，以防其传染给其他健康植株。

辣椒的炭疽病可以采用代森锰锌等药剂进行防治。其他病害，像灰霉病等，可以采用灰霉克药剂对其进行防治。

6适时采收

由于辣椒属于连续挂果的作物，因此，可以对其进行多次采收。根据辣椒品种一级市场需要的不同，其采摘的时间也不一样，一般在辣椒花凋谢20天左右的时候可以采摘青果。在采收时，要先对一、二层的果实进行采收，进而保证上层果实的膨大，提升辣椒的总产量以及质量。如果是豫椒3号之类的甜椒品种，可在其果实红熟后进行采收，制干辣椒必须要在辣椒果实完全熟透之后进行采收，辣美998制干辣椒较为合适。在采收盛期时，要每隔三到五天采收一次。

综上，随着我国农业种植科技的不断进步与发展，我国的无公害辣椒栽培技术方面也有了明显的突破与进步。我国辣椒种植面积正在逐年增加，尤其是我国河南省是我国种植辣椒最多的省份之一。无公害辣椒的栽培不仅要做好播种、定植管理，还要加强辣椒生长过程中的田间管理，定期对其进行施肥除草、病虫害防治等，进而保证辣椒的品质和产量，进而为广大椒农创造更大的经济效益，促进我国农业的绿色发展。

（作者单位：464200河南省信阳市罗山县农业科学研究所）