黄海先

辣椒又名番椒、青椒、海椒、椒茄、甜椒，系茄科辣椒属作物，一年或有限多年生草本植物，全国各地均有栽培，是我国传统的主要蔬菜。辣椒已经成为我国农业重要的经济作物，在我国川、贵、湘、滇、陕、豫、冀和内蒙等地均有大面积种植，成为关系到种植户年度经济收入的重要作物。由此看出，辣椒已经成为我国农业结构发展中重要的一部分，辣椒的质量及产量的提高有助于推动我国农业现代化的进程，有利于促进农业产业结构调整，有利于节约型社会的建设，农村劳动力得到很大的发展，给农村带来了经济效益。提高辣椒亩产量和质量的关键在于提高栽培技术以及病虫害防治效果，本文着重分析和探讨辣椒的栽培新技术和病虫害防治技术入手，为提升辣椒种植的产量和质量提供一些参考。

一、辣椒

辣椒（CapsicumannuumL.），茄科、辣椒属茄族、一年或有限多年生草本植物，辣椒植株果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后颜色逐渐变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒营养丰富，含蛋白质、有机酸、维生素、色素、辣椒素和人体需要的钙、磷、铁等矿物质，有促进食欲，帮助消化等作用，它的维生素C含量很高。辣椒嫩果与成熟果均可鲜食，还可淹渍、干制、磨酱、粉碎加工、冷冻脱水。辣椒能够成为川菜不可缺少的调味品，辣椒对于成长环境的适应能力很强，对水、肥的需求都比较宽泛，且产量较高，属于比较容易种植的一种植物，只要种植户能够依据辣椒的种植需求，及时的浇水、施肥、除草、整地、防治病虫害就可以达到辣椒的正常高产量。

二、辣椒栽培的新技术

1.品种选择

延秋辣椒、朝天椒、小米椒、簇生椒等都属于辣椒中的不同品种，在进行栽培前，种植户需要根据当地不同的土壤质地、水文条件、气候条件、饮食习惯选择适合的品种，注意区分露天栽培的品种和温室栽培的品种，选择最适宜的品种进行栽培，有效提高辣椒亩产量和质量，提高年度经济收入。

2.苗床整理

用于种植辣椒的耕地需要保持土壤松散、透气性佳，土质肥沃，且具有良好的排水性能，有助于辣椒种植过程中的施肥、施水，有助于辣椒生长繁殖，有助于提升种植产量和质量。由于大部分病虫害可以感染同种属的农作物之间，因此，栽培辣椒时不应当选择同种属农作物信息连作，例如：茄子、蕃茄、马铃薯、烟草种植过的耕地上不宜接种辣椒，最好能选择3～5年之内未播种过茄科植物的肥沃土壤进行栽培。种植辣椒的土地最好采用冬季休耕的方式，深翻后利用冬季低温、霜冻、降雪杀死土壤中的虫卵、病菌，并在栽培前15～20d进行翻晒、打碎和整平。种植户要及时搭建大棚，保持一定的通风性，如果日曬严重，则需要加盖覆盖物遮阳，下雨天需要围好裙膜，防止苗床被雨淋到，为辣椒栽培做好准备。

3.栽培温度控制

辣椒生长过程中对温度有一定的要求，种子发芽的最佳温度为25-35°，幼苗时期生长的最佳温度为18-35°，这一期间白天需要控温在25-35°，晚上的温度需求比较低，需要控温在15-25°，由于这一期间幼苗对温度要求特别严格，种植户应当做好心理准备，遇到连续高温、低温、风雨等恶劣天气时一定要做好控温的工作，避免温度不适宜导致辣椒减产。

4.施肥管理

种植辣椒过程中，要保证辣椒在各个时期都能有充足的营养，保证辣椒的正常生长，因此，在种植过程中一定要根据需求不同进行施肥。在辣椒种植前，种植户需要做好基肥，将腐熟的细碎有机肥和三元复合肥混合后作为基肥注入到土层中，为辣椒发芽、生长奠定基础;在辣椒生长的前期要多施氮肥，少量多次;而后期要多施钾肥，防止辣椒生长过旺而产生落花落果;辣椒栽培全程都需要使用磷肥。

5.合理密植

在辣椒的栽培过程中要注意对辣椒的定植，定植过程中以健壮苗为主，注意行株间距，控制行距35～45cm，株距在20～30cm，合理对辣椒植株进行密植，提高单位面积内辣椒植株的数量，从而提高辣椒栽培的亩产量。

三、辣椒病虫害防治

病虫害对于农作物的危害十分严重，通常会造成农作物的减产甚至绝收。虽然辣椒属于味道辛辣的作物，但其本身对于虫害的驱逐能力较小，对病害的抵抗能力也比较有限，需要种植户采取相应的、有效的措施，保证辣椒的产量和质量。

1.做好种子处理工作

种植户选择种植的辣椒品种时，一定要选择自身抗病能力较强的品种;辣椒种子在进行种植前，可以先把种子进行消毒处理，降低种子上自带的病菌和虫卵对种子造成影响，尽量消除病虫害在种子发芽期、幼苗期的影响，提高辣椒植株成活率;若种植户采用幼苗移栽的方式，需要先对辣椒幼苗进行检疫，发现病苗、虫害及时清除，避免病虫害对辣椒种植造成大面积伤害。

2.做好病虫害防治工作

（1）辣椒的病害：主要有青枯病、疫病。青枯病是辣椒幼苗时期常见的细菌病害，初期表现并不明显，而一旦爆发难以控制，可以施以1∶300比例稀释的14%络氨铜溶液或1∶500比例稀释的72%农用硫酸链霉素溶液。疫病是对辣椒种植影响较大的病害，一旦出现病斑，会熬制病斑以上的枝叶在短时间内枯萎、死亡，可以采用67.8%银发利和1200倍的5%润凯混合溶液进行喷施。辣椒的表面呈现卷曲、畸形、褶皱的情况时，通常有蛀虫病害，容易导致大面积叶片发黄，影响辣椒生长，可以采用10%的吡虫啉溶液进行喷施。

（2）辣椒的虫害：主要是小地老虎、烟青虫。小地老虎主要危害辣椒的幼苗，切断幼苗近地的茎部，使整株死亡，造成缺苗断垅。在下午5时前后用90%敌百虫800倍液喷洒。烟青虫以幼虫蛀入辣椒果实内危害，影响辣椒的产量和品质。（1）及时摘除被蛀食的果实，以免幼虫转果危害。（2）用50%辛硫磷乳油1000倍液、或2.5%溴氰菊酯乳油3000倍、10%氯氰菊酯乳油2000倍液喷洒。

综上所述，辣椒的栽培需要从整地、控温、施肥等方面入手，配合适当的方法对病虫害防治，可以有效提升辣椒种植的亩产量和质量，最终促使种植辣椒的种植户年度收入得到有效的提升，提高当地农村经济发展效率。但我们必须看到的是，辣椒品种对于种植产量和质量的决定性作用，在发展和推广辣椒栽培技术的同时，做好辣椒品种的研发，提高辣椒的产量和质量，提高种植户的经济收入水平。

（作者单位：551609贵州省毕节市大方县黄泥塘镇农业服务中心）