王桂英

周大生的父亲是当地有名的厨师，可惜一身好手艺没能传给儿子周大生。结果，作为堂堂名厨之后，周大生却没啥本事。

这天是周末，周大生坐在家里，一边啃着鸡翅尖，一边琢磨换工作的事。老婆刘玉琴看见周大生一副游手好闲的模样，忍不住生气了：“你怎么一天到晚就知道吃？”

周大生讨好地说：“这个鸡翅不错，老婆你吃。这半斤鸡翅里只有这两个不是快速鸡，香着呢。”刘玉琴哼了一声：“你就吹吧，吃个鸡翅也能吃出是不是快速雞，能耐大了你。”

周大生叹了口气：“别的本事没有，可我毕竟是名厨的儿子，没学会做菜，可这舌头也不是白长的。别说吃了半个鸡翅，就是让我舔一下鸡皮，我也知道它是不是快速鸡。”刘玉琴嗤之以鼻：“别白话了，别人送了我块笨猪肉，你去收拾一下炖了。”

晚上，周大生吃了口猪肉，就叹了口气，放下筷子：“老婆，你让人骗了，这不但不是笨猪肉，也不是普通的快速猪，而是用瘦肉精喂出来的。”刘玉琴急了：“这是我老同学送的，他说绝对是笨猪肉，你以为你是检测仪啊！”

两人这顿饭吃得挺不愉快，别别扭扭地睡了。

周大生迷迷糊糊地做了个梦，梦见老爹冲自己笑。周大生忍不住埋怨道：“爹，您还笑呢。您啥本事都没留给我……”老爹不说话，伸出舌头，竟然是金黄色的，是金子！周大生大喜：“爹，您阔了！别人都镶金牙，您够彻底，连舌头都换金的了！”老爹一脸怒气，扬手给了周大生一巴掌，把他打醒了。

周大生琢磨半天，忍不住拍了一下脑袋：“谢谢爹！”第二天，他就在小区的门口竖起了牌子：祖传神奇舌头，分辨瘦肉精猪肉，每次两块钱。小区附近的人从未见过这样的新鲜事，都凑过来看稀奇。周大生抖擞精神，吆喝起来：“各位，小弟祖上当过御厨，代代都是美食家。现在，国家为确保群众饮食安全，禁止使用瘦肉精，可不法商贩们偏要自绝于人民。我周大生响应国家的号召，保护群众健康！”

一个瘦老汉动心了：“我刚买了块肉，你给我看看。”周大生接过肉，掏出小刀切下一小块，用刀尖挑着到旁边卖羊肉串的小摊上略微烤了一下，然后放进嘴里，细细咀嚼。突然，他眼睛一睁，说：“这肉没问题。”旁边一个戴眼镜的青年不干了：“我们怎么知道你不是瞎说呢？”周大生嘿嘿一笑：“你要信不过我的舌头，你去问问那个卖肉的，这猪是不是前天杀的，应该是五个月出的栏。”

瘦老汉回市场去问，眼镜青年也好奇地跟去了。过了几分钟，两人回来了，眼镜青年一脸的惊诧和佩服：“大哥，你真神了嘿！你还能分辨点儿别的不？”周大生说：“只要有样本，让我先尝尝，我都能分辨出来。”

自此，周大生的生意红火起来，名声越来越大。他不但能分辨瘦肉精的肉，还能分辨是快速的还是笨养的，不光是猪肉，鸡鸭鱼牛羊肉，来者不拒。由于技艺精湛，来请周大生鉴定的人络绎不绝。

这天，周大生正在忙碌，一个穿制服的男人走了上来：“你在这里鉴定食品收费，有营业执照吗？”周大生愣了一下：“没有，我这舌头是祖传的……”制服男不耐烦地说：“那没用。我是负责食品卫生管理的，姓宋，听说你在这里无照经营，我告诉你，今天先罚款三千！”周大生吓了一跳。

正在危急时候，一个穿西装的男人走了过来，说：“请问您是周大生？”周大生赶紧说：“小弟就是。”西装男说：“我是专程来请您的，跟我走吧。”老宋不干了：“先交罚款再走！”西装男掏出一张名片递给老宋：“我是镇政府办公室的姜主任，周大生先生是镇政府的贵客！”老宋看了看名片，没敢再说什么。

周大生跟着姜主任来到了镇政府，突然心虚起来，他小心翼翼地说：“请问领导，你们找我到底是要干啥呢？”姜主任说：“最近市面上的食品安全实在是不容乐观。镇政府的食堂也难以幸免。听闻您有祖传绝技，因此请您过来给食堂的饭菜把把关。”

周大生这才松了口气。此时已是中午，镇政府食堂开饭了。周大生迈着方步走到桌前，食堂师傅已经拿小碟子把每样菜都盛了一点儿，周大生一碟碟地品尝，把有问题的菜都挑出来，说：“这碟韭菜炒鸡蛋的韭菜农药超标了，这盘豆芽里有点儿尿素的残留，这碟酱牛肉用了点儿防腐剂……”吃到最后，周大生摇摇头，“最惨的是，所有菜用的都是地沟油。”

一句话惊呆了所有人，堂堂镇政府，竟然所有人都在吃地沟油！

姜主任雷厉风行，更换了原先给镇政府供菜供油的人，自己带着周大生亲自去挑选。自此，周大生成了镇政府的座上宾，每天中午准时到食堂上班，吃得心满意足再离开。他平时仍然在小区门口摆摊收费，因为有了镇政府的靠山，也没人再来找过他的麻烦。周大生成功了，有钱了，老婆也对他刮目相看。

这天，周大生回家时天已黑了。路过一条小巷子时，忽然窜出几个蒙面大汉，连拉带扯地把周大生给制服了，然后蒙上他的眼睛，堵上嘴，扔上车。车子在夜幕中颠簸，拳脚不断落在周大生身上。周大生吓得魂飞魄散，“呜呜”地哭着求饶，那帮人就像没听见一样，继续打。

过了一会儿，一个人掏出了周大生嘴里的毛巾，周大生赶紧表白：“大哥，我可没钱啊。”

那人说：“你那俩钱我们不稀罕。实话告诉你，我们都让你害惨了。本来我们卖猪肉卖地沟油卖得好好的，你一来可好，不但地沟油卖不出去了，连瘦肉精猪肉都没了销路。今天把你请来，是要和你谈谈。”

周大生点头如小鸡啄米：“我啥都答应。”那人说：“我告诉你，从明天开始，不管是在摊上还是在什么地方，不管你尝出了什么，一律要说是好肉、好油，听见没有？”周大生连连点头。那人说：“记住，你在明处，我在暗处。你如果敢骗我，我随时都可以收拾你！”

那人又把毛巾塞回周大生嘴里，把他拉回，扔到一个公交车站上。

周大生连滚带爬地回了家。刘玉琴吓了一跳：“你怎么了？”周大生喘着粗气说：“差点儿就没命了。”他把经过一说，刘玉琴吓坏了：“赶紧报案啊！”周大生说：“他们都戴着头套，我又一直被蒙着眼睛，就算再见面都指认不出来。人家在暗处，我在明处啊，太危险了。”刘玉琴说：“那怎么办？”周大生想了想，说：“这样吧，你就说我受了惊吓，病了，不能再出摊儿了。”

听说周大生病了，很多让他鉴定过的人都来看望他。周大生躺在床上，蒙着毛巾装病，一概谢绝。直到姜主任来了，他才不得不起身应酬，但还是装得病病歪歪的。

姜主任很痛心：“周大生啊，自从您病倒，大家都不想吃午饭了。您还得坚持工作啊。”周大生有气无力地说：“我、我生病了，舌头不灵了。”

姜主任又指了指身后的人：“这是老宋，还记得吧？县里号召他们局向您学习取经，所以他跟我一块儿来慰问您。”周大生做戏做全套，颤抖着手拿毛巾去擦脸，假装虚弱无力，把毛巾弄掉了：“你看我这身体，实在是不行了。”

老宋赶紧上前，捡起了毛巾，关心地给周大生擦脸：“放心吧，过两天就能好。”周大生被他的热情弄得有些发愣，半天没说话。

等姜主任和老宋走后，周大生立刻打了报警电话。

负责当地食品卫生管理的老宋和不法商贩勾结犯罪，成了新闻。几个贩卖瘦肉精猪肉的，连同后面贩卖瘦肉精的团伙被一网打尽;做地沟油的也被瘦肉精团伙咬了出来。

老宋虽然嘴硬，但架不住铁证如山，终于还是招供了。只是，老宋对审讯人员说，如果不弄清楚周大生是怎么认出他来的，他无论如何也不甘心。

姜主任也很迷惑，私下里问周大生。周大生一仰头，骄傲地说：“那天他给我擦脸，我的舌头碰到了他的手心;那天他往我嘴里塞毛巾时，我也碰到了他的手心。什么味道只要我的舌头碰过，就绝不会记错。”然后他嘿嘿一笑，“何况他满手铜臭味儿，洗都洗不掉。”