周洪刚 刘建军 王小清 江顺华

（1，湖北省武汉市黄陂区农业技术推广服务中心 430300；2，湖北省武汉市黄陂区农业综合执法大队 430300；3，湖北省武汉市黄陂区顺华黄牛养殖专业合作社 430300）

黄陂黄牛中心产地为武汉市黄陂区西部、北部、东部的李家集街道、蔡店街道、姚家集街道、长轩岭街道、蔡家榨街道、罗汉寺街道、王家河街道、木兰乡等8个街乡，产区附近的大悟、红安、黄冈、新洲等地亦有分布。2001年存栏 2.5 万头。

1 品种的形成

黄陂黄牛主要分布于黄陂西部、北部和东部等低山丘陵地带，主产区北依大别山南麓，南临长江，整个地势北高南低，自北向南海拔逐渐降低。形成西北低山区，东北丘陵区、中部岗状平原区和南部滨湖平原区4 级阶梯。黄陂黄牛是农业生产的主要畜力，由于长期受地理环境影响，逐渐形成黄牛的集中产区和黄陂黄牛体型中等、行动敏捷、适于小块田和水旱兼作的特性。1982年，黄陂黄牛被确定为湖北省地方良种之一，并载入《湖北省家畜家禽品种志》[1]。

2 测定时间、人员、地点及群体

2018年8月，在湖北省畜牧良种场、黄陂区农业技术推广服务中心及李家集街兽医站的支持配合下，由黄陂区顺华黄牛养殖专业合作社牵头，对本合作社饲养的17 头（其中♂4 头，♀13 头）黄陂黄牛进行了体型外貌、生长性能、繁殖性能的测定[2]。

3 测定内容

3.1 体型外貌测定

3.1.1 体形外貌特征

黄陂黄牛体格中等，骨骼粗壮，发育匀称。公牛头方额宽，颈粗而短，垂皮、肩峰发达，腰背平直，胸深广，肋骨拱起，腹部圆大，无垂腹、草腹。母牛头部狭长而清秀，颈较薄长，垂皮长而宽，耆甲较低而薄，肷部充实，后躯宽平，尾毛细长蓬松。乳房发育尚好，乳头较长粗，分布均匀。四肢强健，筋腱明显，蹄圆大而结实。毛色以棕黄、枣红居多，公、母牛均有角，牛角较长，角形不一。皮肤较薄，有弹性。

3.1.2 体尺、体重的测量

根据黄陂黄牛生长发育的不同阶段，按照不同年龄，在黄陂顺华黄牛养殖专业合作社实际测定黄陂黄牛17 头（其中♂4头，♀13 头），测定黄陂黄牛不同年龄体尺、体重平均值见表1。

同比2002年调查测定数据（见表2）可以看出，黄陂黄牛体高、体长、胸围、管围、体重等体尺数据都有不同程度的提高。1 岁左右变化差异不大，达到2 岁时差异较为明显，尤其体重增幅较为显著。

3.2 繁殖性能测定

在测定过程中，黄陂区顺华黄牛养殖专业合作社对饲养的黄陂黄牛种公牛、种母牛系谱档案进行了规范化整理，记载了母牛的发情时间、与配公牛、返情时间等配种记录；母牛的初情期为 10～12月龄，常年发情，初配年龄为 15～18月龄，发情周期为 18～23d，发情特征明显，妊娠期平均 280d 左右（245～308d）；公牛 18月龄性成熟，2.5 岁开始配种，3～5 岁配种能力最强。小牛初生重：公犊为 17～26kg，母犊为 14～23kg。由于圈舍精养与放养的方式不同，同比2002年调查测定数据，小牛初生重略有提高，其他方面没有明显差异。

3.3 生长性能测定

根据黄陂区顺华黄牛养殖专业合作社实际测定黄陂黄牛17头（其中♂4 头，♀13 头），养殖合作社实行小牛 6月龄断奶，断奶重公犊为 110～135kg，母犊为 105～120kg；24月龄公牛平均体重在 300kg 以上，母牛在 250kg 以上。6～18月龄平均日增重为公牛 0.3～0.4kg，母牛 0.25～0.3kg。合作社采取自然放牧与舍饲相结合，育肥牛的屠宰率为50%～60%，净肉率为 40%～50%，胴体产肉率为80%～85%。经检测，黄陂黄牛肉蛋白质含量高，氨基酸种类丰富，蛋白质≥20%，氨基酸≥15%，胆固醇≤260mg/kg，水分≤68%。

4 小结

黄陂黄牛是我国大别山黄牛中耐粗耐劳、性情温驯的役用品种，其体质强壮结实，结构匀称，肌肉发达，耐粗饲。随着农村经济快速发展，农业机械化程度的不断提高，黄陂黄牛的劳役负担逐步减轻，加之饲养管理条件的改善，已由单一役用向役肉和乳役方面转变。

目前，黄陂区黄陂黄牛养殖现状：一是由于黄陂区畜禽禁养、退养工作的推进，以及全区旅游产业快速发展，产区内黄陂黄牛存栏数量急剧下降；二是由于黄陂黄牛产品暂未打造品牌，单纯养殖黄陂黄牛经济效益低，甚至出现亏损，导致养殖户的积极性不高；三是没有标准化、规模化黄陂黄牛保种场，此次测定群体数量较小，只能从一个侧面反应黄陂黄牛养殖现状及生长情况；四是在黄陂黄牛保种工作上还存在保种任务重、压力大、资金少、困难多，保种技术力量薄弱等方面的难题。近年来，黄陂区在部分乡镇以黄陂黄牛作为母本，开展杂交改良，但如何将黄陂黄牛保种工作和合理开发利用有机结合还需多措并举，进一步探索。

表1 黄陂黄牛不同年龄体尺、体重统计表（单位：cm、kg）

表2 黄陂黄牛（♀）不同年龄体尺、体重统计表（单位：cm、kg）