刘国信

若要问当下什么保养品成分最流行？答案中绝对少不了胶原蛋白。涂抹的、吃的、注射的……胶原蛋白被很多女性消费者当作美容保健营养成分的代言人。但最近，微博认证为北京积水潭医院烧伤科医师的“烧伤超人阿宝”发微博称：“所有口服胶原蛋白产品都是骗人的。”同时，还有不少专家认为，胶原蛋白无论吃还是抹，都无法通过人体吸收而发挥美容作用。那么，胶原蛋白究竟为何物？对于爱美人士来说，它是美丽救星，还是美丽陷阱呢？

维持皮肤的健康与美丽

据专家介绍，胶原蛋白是脊椎动物体内含量最丰富的蛋白质，约占体内所有蛋白质的30%，分布在全身各个组织器官中，发挥结缔组织的作用，就像房子的地基和支架一样，提供人体组织所需的强度及柔软性。人的皮肤除水分外，重量的70%是胶原蛋白。皮肤里的胶原蛋白主要存在真皮层，以细纤维的形式为皮肤提供弹性和紧致度，同时还扮演着深层水库的角色，为表皮提供水分，能够使皮肤看起来光滑饱满。

不过，胶原蛋白在人体内的含量，会随着年龄的增加而逐渐减少。当生成的速度赶不上流失的速度，供给与消耗失去平衡时，皮肤就会出现干涩、暗哑、粗糙、松弛乃至产生细纹、色斑等衰老现象。若再加上外在环境的影响，如阳光曝晒，以及人体内产生过多自由基所引起的氧化作用，皮肤内的胶原蛋白会进一步受到损伤，进而加速肤质的老化。这样看来，胶原蛋白的确在人体皮肤的健康和美丽中扮演着举足轻重的角色。

“大小”决定功能

有人认为，吃猪蹄、猪皮等同于吃胶原蛋白。对此，中科院理化技术研究所明胶与微纳米碳材料研究室主任郭燕川并不认同：   猪皮等食物中的确含有胶原蛋白，但同时也含有大量脂肪、胆固醇等物质，食用过量会引起高血脂、肥胖等一系列问题。而且，食物中的胶原蛋白多为大分子蛋白，其结构非常稳定，人体的吸收利用率很低。人体吸收率较高的是分子级别较小的胶原蛋白肽。大分子胶原蛋白的吸收利用率不足5%，而小分子的胶原蛋白肽具有90%以上的吸收率。

大量国内外研究证明，胶原蛋白肽具有多种功效，例如抑制血管紧张素转化酶活性，具有抗氧化活性，消除自由基，减少膝关节或髋关节等骨关节炎患者的疼痛，增强骨密度，维持骨代谢平衡，抑制受紫外线照射而引起的皮肤老化，促进肌肤健康。研究证实，小分子肽可被小肠绒毛上皮细胞直接吸收。这些被吸收的小肽因氨基酸组成和排列顺序的区别，在人体内将发挥不同的生理功能。

吃下去管用吗？

自古以来，爱美之心人皆有之。让青春永驻几乎是所有女性朋友永恒不变的追求。缘于胶原蛋白的美容保健作用，不少企业开发了含有胶原蛋白成分的食品、保健品，如胶原蛋白口服液、胶原蛋白饮料等。

医学专家认为，胶原蛋白经过消化道分解后成为氨基酸或几个氨基酸组成的多肽，而氨基酸是所有蛋白质的组成成分。肉、蛋、大豆等食物中都含有蛋白質，也包括一部分胶原蛋白。北京协和医院营养科专家认为，胶原蛋白的确具有连接机体组织、维持身体弹性的功能，但摄入人体的胶原蛋白通常会被肠道吸收，并不能作用于有皱纹的皮肤。大连市中心医院营养科主任、临床营养师、主任医师王兴国介绍，在胶原蛋白以及其他蛋白质复杂的合成过程中，食物提供的仅仅是“原料”氨基酸，而不是体内蛋白质本身。也就是说，吃含有胶原蛋白的食物并不能直接增加身体内的胶原蛋白含量。

注射进皮肤有用吗？

那么，往皮肤内注射胶原蛋白是否有美容效果呢？据武汉协和医院整形外科刘嘉锋博士介绍，人体蛋白质中有三分之一是胶原蛋白，它可使皮肤丰满有弹性。将胶原蛋白注入真皮下，可填充轻微凹陷，舒平浅表皱纹等。但胶原蛋白医学注射效果因人而异，注射效果一般可维持3～6个月时间，且只对因皮肤干燥等原因引起的细纹效果较好。此外，胶原蛋白还可应用于面部软组织填充，纠正软组织缺陷。目前，美国食品药品监督管理局已经批准的用于整形美容外科的四类可吸收材料包括：       胶原蛋白、透明质酸钠、羟基磷灰石、聚乳酸。据专家介绍，胶原蛋白填注入矫形部位后，能诱导上皮细胞等的增殖分化和移植，促使细胞进一步合成新生胶原，产生与宿主相同的新生组织，与周围正常皮肤共同作用，从而起到矫形作用，恢复正常外观。

专家提醒，美容产品、保健食品并非灵丹妙药。消费者要正确看待相关产品的功效，树立科学的美容、养生观念。面对市场上花样繁多的产品，要擦亮眼睛，保持理性，不要盲目追风攀比，轻信一面之词。要知道，“永保青春”“童颜不老”只是商家的宣传语，任何一种美容产品都只能是在一定程度上美化容颜。健康、美丽的肌肤是合理饮食、适当运动、规律作息、调畅情志等多方面因素共同作用的结果，一味依靠补充单一营养素是不科学的。