甘媛媛

在日常生活中，很多人都喜欢用保鲜膜来保鲜食物，保鲜膜轻轻一包，为保住食物的美味和新鲜带来了极大便利。但是，这种看似非常方便的做法，若使用不当的话，不仅不能保鲜，还会对身体造成危害。

目前，市场上的保鲜膜大体分为两类：一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，又可用于微波炉。消费者在使用时，要特别注意区别使用。

1.没有注明适用微波炉的保鲜膜，不能在微波炉煮食及加热用。即使有些保鲜膜表示可用于微波炉，但使用時间也不宜过长，以防止食物温度上升而导致保鲜膜融化，粘在食物上。

2.刚烹饪出来的热菜勿盖保鲜膜。当菜热的时候即加盖保鲜膜，不仅不能保持蔬菜中的维生素C，反而会增加其损失。可选择耐热玻璃、瓷盘等来代替保鲜膜覆盖食物，这样还可避免保鲜膜融化和保鲜膜中的增塑剂被食物吸收。

3.熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要使用保鲜膜包装贮藏。这类食物，可选择安全材质的保鲜盒、保鲜袋等。保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。

4.并非所有蔬菜水果都可以用保鲜膜。苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果，适合用保鲜膜。这些蔬果使用保鲜膜，不但能够延长保鲜时间，还会增加其中的某些营养素。但萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反，用保鲜膜营养损失会很大。