■张东伟 李然然 闫素梅

(内蒙古农业大学动物科学学院，内蒙古呼和浩特010018)

微量元素是人和动物所必需的营养物质，在促进生长、免疫与抗氧化功能等方面具有重要的作用[1-4]。羊肉作为日常生活中不可或缺的肉类食品，具有肉质鲜嫩、风味独特、胆固醇含量低、消化率高等特点，是人体的重要的微量元素来源，深受广大消费者喜爱[5]。随着人们经济水平及健康意识的不断提升，羊肉的微量元素含量逐渐成为人们关注的焦点。近年来，由于羊肉价格及需求量的不断上升，载畜量、草原生态和种用规模等诸多因素的限制，使得舍饲育肥绒山羊成为了新的经济增长点。阿尔巴斯白绒山羊是世界著名的绒肉兼用性品种，是在当地独特的环境和地理条件下形成的，其所产羊肉细腻、鲜美、无膻味，深受当地消费者的喜爱。然而，目前关于阿尔巴斯绒山羊的研究多集中在育肥性能、屠宰性能、消化道形态、酶活等方面，而关于不同饲养模式下微量元素消化率的研究鲜有报道[6]。鉴于此，本试验研究了不同饲养模式对成年母羊与断奶羔羊日粮微量元素消化率的影响，旨在为绒山羊的科学饲养、日粮配制、改善肉质提供理论依据和技术支持。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计

从内蒙古白绒山羊种羊厂羊群中选出年龄、体况相一致的成年母羊和去势羔羊各60只，完全放牧。从羊群中选择年龄、体重相近的成年母羊和去势羔羊各30只，完全舍饲。一共120只，随机分为4组，每组30只。试验采用2×2随机试验设计，第一因素是饲养模式，包括舍饲和放牧两种。放牧组绒山羊每天在天然草场上放牧，不进行补饲；舍饲组绒山羊饲喂全混合日粮。第二因素为年龄，分别是4月龄断奶的羔羊和5周岁左右成年母羊。羔羊育肥时间为3个月，分育肥前期(8月)、中期(9月)和后期(10月)三期；成年母羊育肥时间为两个月，分为育肥前期(8月)和育肥后期(9月)。

1.2 日粮组成及其营养水平

放牧组母羊与羔羊在育肥期采食的牧草营养水平见表1。舍饲育肥母羊与羔羊的日粮组成及营养水平见表2。舍饲组羔羊育肥前期日粮的精粗比为40∶60，育肥中期和育肥后期为50∶50。舍饲组母羊的日粮精粗比例育肥前期为40∶60，育肥后期为45∶55。

1.3 测定指标和方法

参照吴铁梅(2013)[7]用内源指示剂法的方法测定绒山羊对育肥前期和育肥后期的日粮微量元素消化率。由于母羊的育肥期是2个阶段，所以羔羊育肥中期的消化率结果未列出。内源指示剂为酸不溶灰分（AIA）。计算公式如下：饲料中微量元素表观消化率（%）=（1-饲料中AIA含量×粪中微量元素含量÷粪中AIA含量÷饲料中微量元素含量）×100

表1 放牧组母羊与羔羊采食牧草营养水平(风干基础）

表2 舍饲组母羊与羔羊日粮组成及营养水平（风干基础）

式中，饲料与粪中的微量元素Cu、Fe、Mn、Zn含量用电感耦合等离子发射光谱仪（ICP-6300）检测。

1.4 试验数据统计

数据经Excel整理后，用SAS 9.0进行二因素ANOVA方差分析，统计结果P＜0.01，表示组间差异极显著，P＜0.05表示组间差异显著，0.05＜P＜0.10表示组间差异趋于显著。

2 试验结果

2.1 育肥前期的微量元素消化率（见表3）

由表3结果得出，成年母羊的日粮Cu消化率极显著高于羔羊组（P＜0.000 1），Mn、Zn的消化率略高于羔羊组，但二者无显著差异（P=0.946、P=0.988）；但成年母羊Fe的消化率显著地低于羔羊组（P=0.02）。舍饲组绒山羊Cu、Mn的消化率显著和极显著高于放牧组（P=0.048、P＜0.000 1），但是Fe、Zn的消化率却极显著低于放牧组（P=0.003、P=0.000 4）。试验结果也得出，年龄和饲养模式互作效应显著影响微量元素Mn、Zn的消化率，其中，Mn元素的消化率以舍饲组成年母羊最高，自然放牧组成年母羊最低；Zn元素的消化率以自然放牧组和舍饲组成年母羊较高，尤以自然放牧组羔羊最高，舍饲组羔羊最低。

2.2 育肥后期的微量元素消化率（见表4）

表3 不同年龄和饲养模式对育肥前期微量元素消化率的影响（%）

表4 不同年龄和饲养模式对绒山羊育肥后期微量元素消化率的影响（%）

表4的结果表明，成年母羊Cu、Zn的消化率极显著地高于羔羊组（P=0.001、P＜0.000 1）；而Fe和Mn的消化率显著地低于羔羊组（P=0.03、P=0.05）。舍饲组羔羊Cu、Mn、Zn的消化率极显著高于放牧组（P＜0.000 1），而Fe的消化率在数值上略低于放牧组，二者差异不显著（P=0.688）。

年龄和饲养模式互作效应显著和极显著影响Cu和Zn的消化率（P=0.03、P＜0.000 1），其中Cu元素的消化率以舍饲组成年母羊最高，自然放牧组羔羊最低；Zn元素的消化率以自然放牧组与舍饲组的成年母羊及舍饲组的羔羊较高，尤以自然放牧组的成年母羊最高，以自然放牧组羔羊最低。

3 讨论

微量元素对于动物的生长发育、免疫功能、健康水平、繁殖性能和畜产品品质起着非常重要的作用，而微量元素消化率的高低直接影响其在动物体内的消化吸收与功能。本试验得出，育肥前、后期，成年母羊Fe的消化率显著低于羔羊组；育肥后期羔羊Mn的消化率也得出类似结果，羔羊组显著高于成年羊组。Mn、Fe参与体内多种酶的组成，羔羊断奶后由于生长发育较快，维持生长发育和酶系统的活动需要较多的Mn与Fe，因此对Mn、Fe消化率较高。托娜等（2014）[8]研究得出，哈萨克公羔对微量元素Fe、Mn和Zn的消化量与体重的变化规律一致，且在5月龄和7月龄微量元素消化率显著高于其它月龄，也说明动物对微量元素的消化率呈现出阶段性，与本研究结果相似。一些研究表明Cu与毛和骨骼的发育有关，能够维持正常的骨质沉积密度，防止骨质疏松的发生[9-10]。李四元等（2006）[11]指出，幼龄动物对铜的利用率要高于成年动物，成年动物对日粮中铜的吸收能力为5%～10%，幼年动物为15%～30%，断奶前的羔羊对食入铜的利用率可高达40%～65%。本研究也指出，年龄影响Cu的吸收，但幼龄动物的吸收率比成年动物低，与前人研究结果不一致。李玲（2016）[12]指出，Cu-Fe之间的拮抗作用，本试验得出育肥前、后期Fe的消化率变化趋势与Cu消化率的变化趋势正好相反，也进一步说明了这一问题。

目前，关于饲养模式对阿尔巴斯白绒山羊微量元素消化率的研究鲜有报道。本试验得出，舍饲组育肥前期Cu、Mn和育肥后期Cu、Mn、Zn的消化率显著高于放牧组。汪水平等（2004）[13]指出，日粮类型影响微量元素的生物利用率，高营养水平日粮能够提高硒元素的利用率。饲料来源、营养水平不同，铜的吸收利用率明显不同，牛的日粮精料比例高,使得牛的瘤胃内容物pH值偏低,从而降低饲料中铜的吸收。绵羊瘤胃pH值为6.5时,铜的溶解性为18.8%,而水中饲料铜的溶解性为57%[14]。因此，本试验结果与日粮的营养水平不同有关，舍饲组的营养水平要高于放牧组。格日乐玛（2014）[15]研究指出，舍饲能促进瘤胃微生物的生长、改善绒山羊成年母羊的消化功能，使瘤胃能更好的利用营养物质。故推测瘤胃微生物的数量可能会造成不同饲养模式条件下微量元素消化率的差异，但具体机制有待进一步探讨。

本研究结果也得出，年龄与饲养模式互作效应对微量元素Cu、Mn和Zn的消化率有显著的影响，在育肥前期Mn的消化率以成年母羊舍饲组最高，成年母羊自然放牧组Mn消化率最低。在育肥后期，Cu、Zn、消化率以成年母羊舍饲组最高，羔羊自然放牧组Cu、Zn的消化率最低。目前相关的研究报道罕见，造成这些差异的原因尚不清楚，需要进一步探讨。

4 结论

在育肥前期，绒山羊年龄对微量元素Cu、Fe的消化率具有显著或极显著的影响；饲养模式对Cu、Mn、Zn和Fe有显著或极显著的影响。在育肥后期，年龄与饲养模式对Cu、Mn、Zn有显著的影响，年龄对Fe的消化率有显著的影响。