◎文/杨志敏（广东省中医院副院长）

久病、产后、年老体虚以及爱出虚汗者，可常煲核桃莲子猪心汤来调养身体。

具体方法为：取猪心1个，瘦肉50克，核桃肉、莲子各50克，红枣4个，生姜5片，食盐适量。莲子去心，红枣去核；猪心、瘦肉洗净切块，焯水备用；锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开，转小火煲1小时，调味即可。猪心取“以形补形”之意，能补心；莲子益肾固精、养心安神，善补五脏不足，通利十二经脉；核桃补肾、益精、健脑；红枣健脾、补血、安神。几味共用，可固肾、益精、健脑。但本汤膳稍偏温补，平时容易上火的人，应少放生姜，可加麦冬、石斛各15克，高脂血症患者也要少吃。