董晓丽，谢春元， 国春艳

（希杰（上海）商贸有限公司，北京朝阳100016）

精氨酸在动物机体细胞内具有重要功能，主要表现在蛋白质合成、细胞增殖、分裂、提高繁殖性能和激素分泌等方面（Palencia等，2017；Sabry等，2016）。对于哺乳动物而言，L-精氨酸是条件性必需氨基酸，在正常状况下，成年哺乳动物体内自身合成，但是在幼龄阶段、妊娠哺乳阶段以及机体处于饥饿、创伤、应激等条件下需要从体外获得（王莹等，2017）。对于家禽而言，精氨酸是必需氨基酸（Wu，2009），在家禽生长中起着重要作用。因为家禽线粒体内不存在氨甲酰磷酸合成酶，不能获得氨甲酰磷酸与鸟氨酸合成瓜氨酸，不能参与尿素循环，所以家禽体内所需精氨酸，必需从体外获得而满足生长需要（Corzo等，2003）。

肉鸡氨基酸营养需要的研究主要集中在赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸等，对精氨酸的研究较多关注在精氨酸对肉鸡生长性能、免疫性能和血液生化指标的影响（范苗，2011；焦鹏，2010；孙丰，2010）。关于1～35日龄的肉鸡氨基酸需要量研究较少。所以本研究基于白羽肉鸡实际生产环境，评估1～35日龄肉鸡精氨酸与赖氨酸的最佳需要量。

1 材料与方法

1.1 试验动物及设计 试验采用单因素完全随机试验设计。选取1152只1日龄雄性Cobb 500肉鸡[体重（40±0.5）g]，随机分为6个处理，每个处理16个重复，每个重复（栏）12只肉鸡。试验期35 d，分为两阶段：0～14 d和15～35 d。日粮配制参照科宝肉鸡饲养标准的营养需要，基础日粮组成及营养成分如表1。基础日粮的精氨酸与赖氨酸比值为0.95（对照组），试验组分别在基础日粮中补充晶体精氨酸使得总精氨酸与赖氨酸的比值分别为1.00、1.05、1.10、1.15和1.20。

1.2 饲养管理 试验采用笼养方式，试验期间自由采食和饮水，控制舍内温度、湿度、光照，按照正常免疫程序实施免疫。每天观察鸡的健康状况，及时处理死鸡并做好记录。

1.3 测定指标及方法 每周采取饲料样品并混匀。试验日粮的粗蛋白质、钙和总磷分别参照中华人民共和国国家标准GB/T 6432-1994、GB/T 6436-2002和GB/T 6437-2002推荐的方法测定。分别在试验第14天和35天时以重复为单位，统计6组试验鸡的个体体重、剩料重、并计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、饲料转化率（FCR）和死亡率。

1.4 数据统计分析 所有数据以重复为统计单位，采用SAS 9.1.3统计软件中GLM模型（SAS Institute，Cary，NC）分析，采用LSMEANS计算平均值，采用REG过程分析日粮精氨酸的线性（Linear）和二次（Quadratic）效应。各处理之间显著性和趋势性判定水平分别为P≤0.05和P≤0.01。氨基酸的需要量采用NLIN过程进行分析，分别采用单斜率折线[当x≤R时，y=L+U×（R-x）；当x＞R时，y=L]（Robbins等，2006）和二次曲线模型分析。

表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础）

2 结果分析

2.1 不同精氨酸与赖氨酸比值对肉鸡生长性能的影响 日粮精氨酸与赖氨酸比值对肉鸡生长性能的影响如表2。0～14 d，随着精氨酸与赖氨酸比值的升高，肉鸡的平均日增重未受到影响（P＞0.05）；随着精氨酸与赖氨酸比值的增加平均日采食量呈二次曲线变化（P＜0.05），Arg/Lys为1.05组采食量比对照组降低5.48%；随着精氨酸与赖氨酸比值的增加，肉鸡饲料转化率显著改善（线性和二次，P＜0.05），其中与对照组相比，Arg/Lys为1.15组肉鸡饲料转化率比对照组降低4.84%，效果最佳。

15～35 d，肉鸡的平均日增重随着精氨酸与赖氨酸比值增加而显著增加（线性和二次，P＜0.05），其中Arg/Lys为1.05组肉鸡平均日增重达到最高，比对照组提高3.33%。随着精氨酸与赖氨酸比值增加，肉鸡饲料转化率显著改善（线性和二次，P＜0.01），Arg/Lys为1.15时，FCR比对照组降低4.4%，与0～14 d相同，精氨酸与赖氨酸比值为1.15时肉鸡FCR最佳。

整个试验期，肉鸡平均日增重随着精氨酸与赖氨酸比值的增加而显著增加（线性和二次，P＜0.05），其中精氨酸与赖氨酸比值为1.05组肉鸡日增重最大，比对照组提高2.67%。饲料转化率随着精氨酸与赖氨酸比值的增加而显著改善（线性和二次，P＜0.01），其中精氨酸与赖氨酸比值为1.15时比对照组降低4.6%。

2.2 精氨酸与赖氨酸营养需要量线性分析 通过折线和二次曲线模型分析，基于饲料转化率，0～14日龄肉鸡最佳精氨酸与赖氨酸比值分别为1.010和1.143（图1）；15～35日龄，精氨酸与赖氨酸比值分别为1.051和1.130时，肉鸡日增重达到最高（图2），精氨酸与赖氨酸比值为1.050和1.120时肉鸡饲料转化率达到最大（图3）。整个试验期，基于体增重肉鸡精氨酸与赖氨酸最佳比值为1.05和1.134（图4），基于饲料转化率精氨酸与赖氨酸最佳比值为1.060和1.134（图5）。

表2 日粮精氨酸水平对肉鸡生长性能的影响

图1 0～14 d肉鸡饲料转化率与精氨酸需要量的单斜率折线和二次曲线拟合图

图2 15～35 d肉鸡体增重和精氨酸需要量的单斜率折线和二次曲线拟合图

图3 15～35 d肉鸡饲料转化率和精氨酸需要量的单斜率折线和二次曲线拟合图

图4 0～35 d肉鸡体增重和精氨酸需要量的单斜率折线和二次曲线拟合图

图5 0～35天肉鸡饲料转化率和精氨酸需要量的单斜率折线和二次曲线拟合图

3 讨论

精氨酸对于家禽是必需氨基酸，所以关于精氨酸在禽类的研究相对较多。刘凤菊等（2011）研究1～3周龄雌性肉仔鸡饲喂补充精氨酸日粮发现，日粮补充精氨酸可显著影响肉仔鸡的体重和平均日增重；邓凯东等（2004）研究发现，日粮补充精氨酸可以显著提高4周龄肉鸡的体增重和采食量，并且可以增强肉仔鸡体液免疫水平。精氨酸在家禽研究不但体现在改善生长性能上，还能提高免疫力和增加胴体重等（贺永惠，2016；郭祎伟，2014）。Jahanian（2009）等研究发现，饲喂精氨酸日粮的肉仔鸡可以显著增加日粮粗蛋白质含量及每日饲料消耗量、饲料转化率、体重和淋巴细胞比例。饲喂补充精氨酸日粮的肉仔鸡胴体重、胸肌重和腿肌重百分比增加 （Hazim等，2012）。日粮精氨酸水平达到110%时，可以减轻球虫病对肉鸡肠道上皮细胞损害 （Laika等，2017）。所以精氨酸对家禽生长、代谢和免疫等具有改善功能。

但是关于肉鸡精氨酸的需要量研究结果不一致，Bulbul等（2013）发现，Ross 308肉鸡日粮精氨酸水平要比品种推荐水平高10%，即精氨酸水平达到1.48%、Arg/Lys=1.13时肉鸡体增重达到最高；Alice等（2012）发现，1～21日龄肉鸡日粮精氨酸与赖氨酸比值为1.23时，肉鸡日增重达到最大；Jovanir等（2013）发现肉鸡采食量和饲料转化率随着精氨酸水平呈二次曲线变化，日增重呈线性增加，日粮精氨酸水平为1.60%时（Arg/Lys=1.29）时，21日龄肉鸡饲料转化率达到最佳；郭祎玮等（2014）发现，爱拔益加（AA）肉鸡平均日增重随着日粮精氨酸水平提高而呈一次线性或二次曲线升高，其中0～21日龄肉鸡精氨酸水平为1.76%，与赖氨酸比值为1.37时肉鸡日增重达到最佳，而22～42日龄肉鸡日增重达到最高时，精氨酸与赖氨酸比值为1.61。NRC（1994）标准对精氨酸需要量如下：1～21日龄肉鸡精氨酸需要量为1.25%，22～42日龄肉鸡精氨酸需要量为1.10%，43日龄之后精氨酸需要量为1.00%；我国行业标准（NY/T33-2004）规定1～21日龄肉鸡精氨酸水平为1.20%，22～42日龄肉鸡精氨酸水平为1.12%，43日龄之后肉鸡精氨酸需要量为1.01%。

本研究结果表明，0～14 d日龄肉鸡日粮精氨酸与赖氨酸比值为1.15时，肉鸡饲料转化率最佳；15～35 d日龄肉鸡日粮精氨酸与赖氨酸比值为1.05时，肉鸡平均日增重达到最高；日粮精氨酸与赖氨酸比值为1.15时，肉鸡FCR最佳；整个试验期，肉鸡平均日增重随着精氨酸与赖氨酸比值的增加而显著增加（线性和二次，P＜0.05），其中精氨酸与赖氨酸比值为1.05时日增重最大。

另外，精氨酸需要量受到饲料条件和环境温度的影响。本试验10月份开展，环境条件较温和。Baker（1998）研究发现，夏季高温条件下，提高日粮精氨酸与赖氨酸比例可以改善肉鸡的生长性能，肉鸡的精氨酸需要量高于常温条件下肉鸡生长，所以在热应激条件下需要相应的提高精赖比例。其原因与精氨酸在体内的代谢吸收有关，日粮中40%的精氨酸通过钠依赖的传输机制从肠道主动吸收（郭祎伟，2014）。Balnave等（2002）也报道，高温条件会降低消化道对精氨酸的吸收率。所以本文得出的精氨酸需要量仅限于常温条件下的肉鸡需要量，热应激条件下需要考虑在该基础上提高精氨酸水平。具体需要量需进一步研究。

4 结论

本试验结果表明，整个试验阶段，以肉鸡体增重为评价指标，肉鸡精氨酸与赖氨酸最佳比值为1.050（线性）和1.134（二次）；以饲料转化率为评价指标，肉鸡精氨酸与赖氨酸最佳比值为1.060（线性）和1.134（二次）；15～35日龄肉鸡精氨酸与赖氨酸最佳比值为1.050（线性）和1.120（二次）。综合本文研究，推荐肉鸡精氨酸与赖氨酸适宜比值为1.050～1.134。