阿曼古丽·加孜，木哈买提江·铁格斯

（1. 新疆维吾尔自治区动物卫生监督所，乌鲁木齐 830011；2. 天康生物股份有限公司，乌鲁木齐 830011）

我国是生产棉花大国，具有丰富的棉花资源，2018 年棉花产量达642.8 万t，其中新疆占345.6 万t[1]。棉花不仅能为纺织业提供原材料同时也是经济作物，棉籽壳和棉籽为棉花最主要的副产品，其中富含蛋白质和磷，可做为牲畜中蛋白质的主要来源。 因此棉籽饼常作主要精料，由农牧民和养殖合作社用于喂牛，此种办法可节约饲养成本，得到较好的肥育效果，提高经济效益[2]。 在棉籽饼粕中富含无氮浸出物、蛋白质(粗)和磷、钙，并且各种氨基酸的种类丰富，其营养成分可与大豆相媲美。 有相关研究试验表明，棉籽饼粕中的蛋氨酸含量约是大豆的9 倍之多，精氨酸含量是大豆的2 倍；我国棉籽饼粕中蛋白质含量约占36.3%～47.0%，仅次于豆粕，同大米和小麦相比，蛋白质含量高出5～8 倍。 棉籽饼是富含蛋白质的一种良好饲料，但其中游离棉酚，棉籽油酚是毒物质，如果大量或长期饲喂，未经脱棉酚处理或调制不当，可引起中毒[3]，因为饲料中游离棉酚含量超过安全界限，将导致牲畜食欲下降，生长缓慢，凝血酶蛋白降低，红细胞、血红蛋白、血浆蛋白均降低等，病情严重时，会引起心肌损伤，内脏水肿和充血，并伴随腹腔、胸腔出血、体液渗出，最后导致窒息死亡。 有研究结果显示，新疆地区育肥绵羊常有的尿石病基本上为饲料中棉籽饼粕或棉籽壳等棉副产品含量过高所致[4]。因此要想在养殖业中高效安全的利用棉籽饼，对其进行脱毒势在必行[5]。棉酚的脱毒方法根据性质的不同，可分为物理法、化学法及生物发酵法三种方法。其中物理法脱毒法主要采取溶剂浸提、加热处理以及膨化脱毒法进行脱毒等；化学法通常是指在棉籽粕等含有毒的游离棉酚的材料中加入定量的化学试剂，并在某一条件下使游离棉酚转化为结合棉酚，如利用碱处理法、FeSO4处理法、氧化脱毒法和尿素处理法等方法进行脱毒[6]。 生物发酵法可以有效避免蛋白饲料资源的浪费，提高棉花秸秆的饲用价值，是目前最安全、最试用的脱毒方法[7]。根据材料证明，脱毒处理后的棉籽饼经常用于饲喂时也要注意限量使用，为避免长期饲喂引起蓄积中毒，建议间断使用[8]。

在实际生产中对棉籽饼的脱毒方法较多，但在对牛育肥试验上的应用较少，因此本试验对棉籽饼采取2 种不同的脱毒方法处理，并分别添加在育肥牛日料中，观察不同脱毒处理的棉籽饼对肉牛生产性能的影响，对牛育肥工作提供了一定的参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物选择与分组

1.1.1 试验动物

试验动物牛选择生长发育正常、食欲良好、健康无任何病症的西门塔尔牛共12 头，年龄11～13 月龄，随机分A、B、C 等3 组，每组4 头，分别在饲料中未添加棉籽饼（A 组/对照组）、添加尿素法脱毒处理棉籽饼（B 组）和添加硫酸亚铁法处理棉籽饼（C 组）。

1.1.2 试验材料与设备

硫酸亚铁、尿素、测杖、量程等。

1.2 饲料中营养水平及设计

杂交西门塔尔牛日饲喂营养水平是参考美国NRC 肉牛饲养标准， 并根据我国农业部肉牛饲养标准NY-T815-2004 进行综合制定。 各组试验动物每日饲料组成配料相同，粗饲料均为全株青贮玉米。

1.3 棉花副产品脱毒处理方法

1.3.1 硫酸亚铁脱毒处理方法称取1.0 kg 经过筛选的棉籽粕，并将3.5 g 硫酸亚铁(按棉粕游离棉酚含量5 倍添加)慢慢研成细末，把研磨硫酸亚铁拌入棉籽粕中搅拌均匀[9]。

1.3.2 尿素脱毒处理方法

称取6.5 g 尿素倒入400 mL 水中，充分搅拌至溶解，将溶解后的混合液喷洒在1 kg 棉籽粕粉上，搅拌均匀后进行压试密封放置[10]。

1.4 方法及测定指标

1.4.1 试验方法

本次试验在吐鲁番市某养殖合作社进行。自2018 年11 月10 日起至2019 年1 月1 月19 日结束，共70 d，其中预饲期10 d，正式试验60 d。 试验开始之前对试验牛均进行驱虫和健胃处理。 试验牛采取舍饲拴系不退槽饲喂，每天分上午下午饲喂两次，饲喂饲料方式为先投粗料，后投精料，并详细记录每日投放粗料及精料的公斤数。 每天中午固定饮水时间。 每次投料后，都要对牛舍进行清扫，并保证动物有清洁的饮水和干净的休息环境。 对试验牛在试验前和试验后分别测定体重、体高、体长、胸围和管围等指标。

1.4.2 测定指标

1.4.2.1 体重：试验开始和试验结束时，早晨空腹用电子秤对每头牛进行测重并记录。

1.4.2.2 体高：自髻甲最高点垂直到地面的高度。 用测杖量取。

1.4.2.3 体斜长：具体是指牛的肩端到坐骨端的距离。 一般用卷尺或测杖量取。

1.4.2.4 胸围：在肩胛骨后缘处做一垂线，用卷尺围绕1 周测量之。

1.4.2.5 管围：前肢胫部上1/3 处的周径，一般在前管的最细处量取。 用卷尺量取。

1.4.2.6 日增重：预试期始末、正试期开始及试验结束，连续2 d 早晨空腹称重，取平均值，确定日增重。

1.5 数据处理

试验数据用SPSS21.0 生物统计学软件对数据进行单因素t 检验统计学分析，P＜0.05 为差异有统计学意义。

2 结果与分析

2.1 不同试验组初始体重、体尺分析

由表1 可知，本次试验用的12 头牛初始体重、体尺无显著差异（P＞0.05），体重在（262.20±14.24～265.25±7.3） kg， 体高在 （117.50±0.57～117.75±1.50） cm， 体斜长 （139.25±4.7～144.75±3.1） cm， 胸围（147.75±3.3～150.00±6.7） cm，管围（16.25±0.5～17.50±0.6） cm。

表1 不同试验组初始体重体尺分析 头、kg、cm

2.2 不同试验组对试验结束期日增重和生长发育分析

由表2 可知，试验组体重均高于对照组，差异显著（P＜0.05）；试验组C 体重显著高于试验组B（P＜0.05）。 试验组日增重均显著高于对照组日增重（P＜0.05），且试验组C 日增重显著高于试验组B（P＜0.05）。对照组和试验组体高、体斜长和管围等体尺之间差异不显著（P＞0.05）；但试验组胸围均显著高于对照组（P＜0.05），同时试验组C 显著高于试验组B（P＞0.05）。

表2 不同试验组试验结束期日增重和生长发育分析 头、kg、cm

2.3 试验初期和结束期解毒棉籽饼对育肥牛生长发育效果分析

由表3 可知，试验牛在试验前期和试验后期体重、体高、体斜长、胸围等之间均存在显著差异（P＜0.05），但管围之间差异不显著（P＞0.05）。

表3 试验初期和结束期解毒棉籽饼对育肥牛的影响头、kg、cm

3 讨 论

化学脱毒方法和物理脱毒方法虽然都可以降低棉粕中棉酚含量，但也有不足的地方。 例如：生产周期较长、生产成本过高、脱毒步骤流程复杂、脱毒率低等，并且大部分常用加工工艺都会对棉粕中的营养成分产生影响，随之营养价值降低。 有试验可证明，增加日粮营养水平，肉牛的平均日增重也会出现增加趋势[10]。肉牛日粮营养水平增加，能有效促进和发挥肉牛的增重潜能[11]。在本试验中，试验开始之前各试验组牛（A、B、C）体重体尺差异不显著，但经过60 d 不同饲喂方式以后，不同试验组牛体重体尺之间却出现了显著差异（P＜0.05），特别是试验组的效果比对照组明显，日增重分别为对照组0.95±0.24 kg、试验B 组1.12±0.24 kg、 试验C 组1.41±0.22 kg， 试验B 组和试验C 组分别比对照组提高15.17%（P＜0.05）、32.62%（P＜0.05），可知硫酸亚铁脱毒方法操作简单、脱毒率相对较高，对育肥牛的育肥效果明显，与吴高风（2009）等人研究结果一致[12]。 日料中添加脱毒处理的棉籽饼能提高育肥家畜日增重，研究发现，饲料中去毒的棉籽饼含量15%时，育肥猪日增重高于豆饼，差异显著[13,14]。 有试验验证，脱毒处理的棉籽饼饲喂马鹿，可提高公鹿鲜茸产量和母鹿的繁殖率[15]。 肉牛的体尺与产肉性能有一定的关联性[16]，本次60 d 的试验中，试验后期体重、体尺均显著提高试验初期（P＜0.05），试验B 组和试验C 组之间的增长和体尺发育存在一定的差异，可以认为不同脱毒处理的棉籽饼对其生长发育带来的差异，因此需要进一步进行研究。 具体测定其肉质性状及牛肉中氨基酸和脂肪酸含量， 则可掌握高营养水平日粮对牛育肥后期综合性能的影响，此测定对肉牛的快速育肥具有重要意义。

4 结 论

经过60 d 的育肥试验可知，棉籽饼用不同处理脱毒方法对育肥牛的体重体尺之间存在显著差异（P＜0.05），棉籽饼用亚硝酸脱毒处理对育肥牛体重体尺的效果明显（P＜0.05），可认为硫酸亚铁脱毒方法操作简单、脱毒率相对较高，对育肥牛的育肥效果明显，在养殖业生产实际中可推广使用。