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美国近日发布的一项研究结果显示，大蒜所含烯丙基硫醚有助改善老年人記忆力。研究人员利用小鼠实验获得上述结论。

研究人员经由实验发现，脑部神经源性钠尿因子基因表达能力减退可能造成认知能力下降。这项研究显示，口服烯丙基硫醚能增强脑部神经源性钠尿因子基因表达能力。另外，口服烯丙基硫醚能在肠道内生成硫化氢气体，这种气体有助预防肠道炎症。

由于烯丙基硫醚天然存在于大蒜中，因此吃蒜可能有助维持肠道微生物群健康，提高老人认知能力。另外，老年人肠道微生物群多样性减弱，而在这一生命阶段，阿尔茨海默病、帕金森病一类的神经退行性疾病开始显现，包括记忆力在内的认知能力可能减退。研究人员计划下一步研究肠道微生物群结构与脑部记忆力之间的关系。