潘金路

2018年9月16日，一个人拉着行李箱，穿过拥挤的人群爬上了从广州南到贺州的列车，那一刻便开启了一段新的旅程，去踏足一个新的城市，去发现新的故事——贺州，我来了。

不知不觉中已经在贺州这个城市生活了将近3个月，也在不知不觉中，深深地爱上了这个城市。

这个城市不大，可以说很小，不是很繁华也不是很喧闹，好像外面的高速发展和它都没有关系。贺州市位于广西，广西地形大多都是喀斯特地貌，贺州虽然位处广西与广东的交界处，但是还是有着广西的地貌特征，这个小城被群山环绕，烟雨天时，被淡淡的炊烟笼罩古墙头、山间茶园抽象的线条，黄昏中成群归巢的野鸭，幽静的竹伐野渡、倒映在桂江里的山岭云峰……俨然一副山高水远，结庐深山的中国水墨画，让人陡然心静如水，恍若隔世。在离市区三十多公里的黄姚有一个远近闻名的黄姚古镇，周末间隙，一个人跑去古镇散心。古镇不是很大，是一个小村落，也是被群山包围，只是相比市区会紧凑些，有一条小河绕过小山恰好流入古镇。去古镇的那天刚好是个好天气，傍晚时分，一个人坐在一个小天台看夕阳落日，天台的位置刚好能望见不远处的小河。在夕阳的映照下，古镇熠熠生辉，远处的小河变成了金色的，潺潺的流水缓缓的流动着，河边的芦苇随着微风左右摇摆。眼前的一切好似一副田园风光画美得不可方物，让我感动不已。

在古镇的第二天，扛着相机，在小巷子里游荡，沿着一条长满青苔的鹅卵石路漫无目的的走走拍拍。透过相机的镜头，不远处一个老奶奶引起了我的注意，放下相机，看到一位老奶奶坐在一个老房子的门前，身边放着许多盆盆碗碗，又站着看了好一会，老奶奶并没有发现我，她正专心地摆弄着手里的“玩意”，好奇心驱动我的脚步，不由自主地又向老奶奶靠近了一些。老奶奶发现了我，看着我对我慈祥地笑了笑，又接着忙活。老奶奶身边的盆盆碗碗里放着有肉馅，有掏空心的油炸豆腐，青椒，茄子……旁边还有一个小灶台，火烧得正旺，锅里的开水咕噜咕噜作响。“老奶奶，你这是在做什么呀？”我忍不住问道，老奶奶的普通话不太好，连带着用手比比划划，交流的好一会才弄明白原來老奶奶在做贺州当地一道特色美食之一“酿菜”。所谓酿菜就是将一种或者几种原料填入另一原料中间然后加以蒸制的一种烹饪方法。如“蟹酿橙”、“莲房鱼包”就是历史上著名的酿菜，而在贺州这边最出名的就是“十八酿”，有豆腐酿、茄子酿、青椒酿、南瓜花酿、苦瓜酿等等。只见老奶奶将挖空的豆腐青椒茄子，用肉馅填满，一个个整齐排好然后放到灶台上的过里蒸煮。老奶奶告诉我这个馅可以根据自己口味放入各种各样的东西，口味可以多种多样。和奶奶聊得正欢，锅里的酿就蒸好了，老奶奶揭开锅盖，香味扑鼻而来。老奶奶热情的邀请我尝一尝，执拗不过（其实已经偷偷擦了好几次口水），接过老奶奶递过的筷子，夹了一块豆腐酿一口咬下去，汁水溢出来烫得我赶紧吐出来使劲的吐舌头，老奶奶看着我狼狈的样子笑了。豆腐包着肉馅，一口下去，豆腐香肉香加上清甜的汁水，真是美味至极。忍不住又夹了两个吃了起来。临了要离开的时候，老奶奶说让我打包带回几个，实在不好白拿，放下二十块钱向老奶奶道谢后赶紧起身离开。

时至今日，已经过去了两个多月，古镇的夕阳美景，老奶奶和蔼可亲的面孔，还有那美味可口的酿菜，还一直萦绕在心头，挥之不去。在那趟古镇之旅的美食偶遇之后，便开启了我探索贺州美食的旅程。

贺州是一个多民族聚居地，因此也汇聚了各种各样的特色美食，不同的习俗不同饮食文化在这里交汇碰撞，给我们带来不一样的美食体验。因此生活在这里的吃货是无比幸福满足的，我的美食探索之旅开启的第一站就是走访贺州老城区的大街小巷，利用周末时间我走访了贺州老城的各个小巷子寻找美食，在我自己的观念里，我觉得一个城市的真味道是藏在最深的巷子里，功夫不负有心人在巷子“最深处”，我找到了牛肠酸和糍粑。牛肠酸是贺州最具特色的的有名小吃，源自于贺州公会镇。在2014年贺州市特色美食评选活动活动中，公会牛肠酸还获得了“贺州十大金牌小吃”的殊荣。牛肠酸在近几年以迅雷不及掩耳之势遍布贺州的大街小巷，在贺州可谓无人不知无人不晓，它集酸辣甜咸四种味道于一身的，而且价格亲民，是让人无法抗拒的美味，我站在小摊子前大快朵颐，一份觉得不过瘾的我又叫了一份，一转身看到摊主和他同伴看着我交头接耳，不知道在谈论什么。糍粑也是贺州有名的特色小吃，由糯米制成，可包入各种馅料花生芝麻红豆等，糍粑香甜可口，也是我不能拒绝的美食之一。

据了解贺州的美食还有黄田扣肉、钟山油茶、八步南乡鸭子等等。所以我的美食探索之旅将一直行进在路上，利用在贺州这几年探索挖掘这里美食、故事。

在这个城市的生活才刚刚开始，故事才刚刚开始，这个城市已经带给我太多惊喜，对这个城市的喜爱逐步加深。相信还有更多的美好等着我去探索，我不会停下探索的脚步，一直向前。