何莫斌，俸祥仁,2*，兰宗宝，韦 明，张 鑫

(1.广西百朋种畜场， 广西 柳州 541502； 2.广西南宁强微农牧科技有限公司， 广西 南宁 530001； 3.广西农业科学院农业科技信息研究所， 广西 南宁 530007)

广西是我国甜玉米、甘蔗和木薯的主产区之一，每年产生大量的玉米秸秆、甘蔗叶梢和木薯渣等农业副产物资源，但由于这些农业副产物资源的经济价值和开发潜力尚未被充分认识及开发利用[1-2]，致使当前多数农业生产呈现出“资源-产品-污染排放”单向流动的线形经济增长模式，带来的环境污染及资源浪费等问题日益突出。2015年国家粮改饲工作方案的提出，是国家对畜牧业的再认识、再定位、再出发，也是推进农业供给侧结构性改革的重要举措，旨在加快转变农业发展方式，着力构建粮经饲统筹、农林牧渔结合、种养加一体、一二三产融合发展的大格局，实施区域包括河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、安徽、山东、河南、广西、贵州、云南、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等17个省(自治区)。因此，进一步加强农作物副产物(秸秆)饲料化利用，通过微生物发酵、青贮、氨化和丝化等处理方式将其加工成高营养价值的畜牧业饲料，对解决人畜争粮的突出矛盾及推进国家粮改饲工作均具有重要意义。

至今，国内外关于农作物秸秆饲料化利用的研究已有大量报道。申瑞瑞[3]研究证实，微生物发酵剂处理对薯渣与玉米秸秆混贮饲料的发酵品质、有氧稳定性、瘤胃降解率等均有改善作用。卢珍兰等[4]研究表明，在生长育肥猪日粮中添加微生物发酵玉米秸秆饲料能满足育肥猪的生长需要，当添加量为20%～30%时能有效降低生长育肥猪的腹泻及死亡率，降低养殖成本，提高经济效益。淡明等[5]研究表明，饲粮中添加甘蔗尾梢全价颗粒饲料能有效提高肉牛的生长性能，且对肉牛的血清生化指标无不利影响。许红[6]研究证实，甘蔗叶梢经青贮处理后饲养肉牛，其产值比单纯种植业增加30.72%；经氨化处理后饲养肉牛，其产值比单纯种植业增加38.88%，且以氨化方式处理甘蔗叶梢可延长供饲期和提高营养价值。邵乐等[7]研究表明，木薯渣饲料化利用不仅可节省饲料资源，降低养殖成本，还能减少环境污染。吕小康等[8]研究表明，饲粮中添加木薯渣能提高羔羊的生长性能，但添加比例不宜过高，否则会对羔羊抗氧化能力和肾脏造成损害。蒋建生等[9]研究发现，在肉鸭育雏期(1～14日龄)饲料中添加1%发酵木薯渣饲料有利于促进雏鸭饲料转化，而在育肥期(15～45日龄)发酵木薯渣饲料替代部分全价饲料对肉鸭生产性能无显著影响。兰宗宝等[10]在探究木薯渣与玉米秸秆混合微贮饲料对摩本杂水牛的饲养效果时发现，综合考虑混贮饲料的安全性，木薯渣添加比例以30%为宜，即30%木薯渣与70%玉米秸秆混贮的效果最佳。王俊等[11]研究表明，在肉牛育肥阶段饲喂玉米秸秆、甘蔗梢与木薯渣混贮饲料，能提高肉牛采食量、屠宰率、净肉率和经济效益，在一定程度上达到降低饲养成本、扩大饲料来源、提高养殖业经济效益的目的。

在实际生产中，玉米秸秆价格较高；而甘蔗叶梢和木薯渣存在营养不足的缺点，不能过多饲喂；若能以玉米秸秆、甘蔗叶梢和木薯渣复合饲料代替单一的玉米秸秆，对促进广西肉牛产业持续健康发展具有重要意义。为此，本研究基于玉米秸秆、甘蔗叶梢和木薯渣营养特点，通过不同配比组合，评价其应用成本和肉牛饲养效果，以期为应用复合型混贮饲料养殖肉牛提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

鲜玉米秸秆和鲜甘蔗叶梢从广西横县种植户购置，鲜木薯渣和干木薯渣购自南宁市武鸣某淀粉厂，对应的原料成本价格详见表1。试验前先将鲜玉米秸秆和鲜甘蔗叶梢切段，以2～3 cm为宜，然后在烈日下暴晒使其含水量<10.0%。玉米秸秆、甘蔗叶梢和木薯渣的营养成分详见表2。

表1 不同原料的成本价格

1.2 试验设计

试验于2016年3月至6月在南宁市某公司肉牛养殖基地进行。选取年龄约2岁半、体重相近的本地黄牛28头。试验前对供试黄牛进行驱虫、防疫、打耳号和空腹称重，随机分为7组，每组4头(4次重复)，分别为对照组(CK，鲜玉米秸秆)、试验Ⅰ组(鲜玉米秸秆∶鲜甘蔗叶梢∶鲜木薯渣=3∶1∶1)、试验Ⅱ组(鲜玉米秸秆∶鲜甘蔗叶梢∶鲜木薯渣=2∶2∶1)、试验Ⅲ组(鲜玉米秸秆∶鲜甘蔗叶梢∶鲜木薯渣=1∶3∶1)、试验Ⅳ组(干玉米秸秆∶干甘蔗叶梢∶干木薯渣=3∶1∶1)、试验Ⅴ组(干玉米秸秆∶干甘蔗叶梢∶干木薯渣=2∶2∶1)和试验Ⅵ组(干玉米秸秆∶干甘蔗叶梢∶干木薯渣=1∶3∶1)。其中，预试验15 d，正式试验90 d。

表2 玉米秸秆、甘蔗叶梢和木薯渣的营养成分(风干)

1.3 饲养管理

供试肉牛饲养在同一栋牛舍内，由专人统一负责饲喂与管理，每天打扫栏舍卫生，每天上午9：00至11：00和下午15：00至17：00分2次进行投料，自由采食。

1.4 试验方法

1.4.1生长性能测定 从正式试验开始后记录各组肉牛每天的饲料饲喂量和剩料重，计算其平均干物质采食量；于试验开始前后分别对各组黄牛进行称重，计算平均日增重。

1.4.2饲料成本计算 根据试验设计比例计算原料成本(表3)，然后按照试验期间总采食量计算各组的平均饲料成本。

1.5 统计分析

试验数据采用Excel 2007进行整理，运用DPS进行单因素方差分析，并以Duncan′s新复极差法进行多重比较。

表3不同比例玉米秸秆、甘蔗叶梢和木薯渣复合饲料的成本价格

Table 3 Cost price of compound feed with different proportion of corn straw, sugarcane leaf tip and cassava residue

组 别单价(元·t-1)对照组(CK)280试验Ⅰ组208试验Ⅱ组176试验Ⅲ组144试验Ⅳ组518试验Ⅴ组506试验Ⅵ组494

2 结果与分析

2.1 不同比例玉米秸秆、甘蔗叶梢和木薯渣复合饲料对肉牛生产性能的影响

由表4可知，对照组(CK)育肥肉牛的平均增重和平均日增重最高(79.21 kg·头-1和880.09 kg·头-1)，其平均增重较试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组、试验Ⅳ组、试验Ⅴ组、试验Ⅵ组分别提高1.69%、2.87%、17.98%、2.46%、4.95%和24.78%，其中与试验Ⅲ组和试验Ⅵ组差异达显著水平(P<0.05)，与试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅳ组和试验Ⅴ组差异不显著(P>0.05)；在平均日增重方面，对照组(CK)比试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组、试验Ⅳ组、试验Ⅴ组、试验Ⅵ组分别提高1.69%、2.86%、17.97%、2.45%、4.95%和25.05%，与试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅳ组的差异不显著(P>0.05)，与试验Ⅲ组、试验Ⅴ组和试验Ⅵ组差异显著(P<0.05)。综合平均增重和平均日增重可知，肉牛的育肥效果排序为对照组(CK)>试验Ⅰ组>试验Ⅳ组>试验Ⅱ组>试验Ⅴ组>试验Ⅲ组>试验Ⅵ组，表明试验Ⅰ组和试验Ⅳ组两种配比较适合替代玉米秸秆育肥肉牛。

表4 育肥肉牛增重情况

注：表中同列数据后不同小字母表示差异达显著水平(P<0.05)，下同。

2.2 不同比例玉米秸秆、甘蔗叶梢和木薯渣复合饲料饲养肉牛的效益分析

由表5可知，按2016年南宁市肉牛市场活体价格26.0元·kg-1计，对照组(CK)的饲料投喂成本和销售收入最高(3 871.76元·头-1和8 237.84元·头-1)，试验Ⅲ组的饲料投喂成本最低(3 097.20元·头-1)，试验Ⅵ组的销售收入最低(6 601.92元·头-1)；在毛利润方面以试验Ⅳ组最高(4 839.12元·头-1)、试验Ⅵ组最低(3 370.47元·头-1)。其中，对照组(CK)的投喂成本较试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组、试验Ⅳ组、试验Ⅴ组、试验Ⅵ组分别提高8.63%、15.19%、25.01%、20.95%、19.62%和19.81%，差异均达显著水平(P<0.05)，对照组(CK)的销售收入较

表5 投入与产出效益情况

试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组、试验Ⅳ组、试验Ⅴ组、试验Ⅵ组分别提高1.69%、2.87%、17.98%、2.45%、4.95%和24.77%，除了与试验Ⅰ组的差异不显著(P>0.05)外，与其他试验组的差异均达显著水平(P<0.05)。对照组(CK)的毛利润较试验Ⅲ组和试验Ⅵ组分别提高12.37%和29.54%，且差异达显著水平(P<0.05)；对照组(CK)毛利润比试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅳ组、试验Ⅴ组分别降低3.75%、6.04%、9.77%和5.33%，其中与试验Ⅱ组、试验Ⅳ组和试验Ⅴ组的差异均达显著水平(P<0.05)。此外，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅳ组、试验Ⅴ组的毛利润分别较试验Ⅲ组显著提高16.75%、19.60%、24.54%和18.71%(P<0.05)，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅳ组、试验Ⅴ组的毛利润分别较试验Ⅵ组显著提高34.59%、37.87%、43.57%、36.84%(P<0.05)。各组的毛利润排序为试验Ⅳ组>试验Ⅱ组>试验Ⅴ组>试验Ⅰ组>对照组(CK)>试验Ⅲ组>试验Ⅵ组。

3 讨论

广西主要农作物秸秆资源丰富，秸秆资源总量呈逐年平稳增加趋势，其中，水稻、薯类和玉米秸秆是广西主要农作物秸秆资源的主要来源[2]。玉米秸秆、甘蔗叶梢和木薯渣作为饲料利用的潜力巨大[10-14]，但玉米秸秆价格较高，而甘蔗叶梢和木薯渣存在营养不足，不宜过多饲喂，必须经过合理配比以降低饲养成本和提高应用效果。尤其是近年来随着我国规模化畜牧养殖的快速发展及饲料出口量的增加，人畜争粮的矛盾日益凸显，因此开发利用农作物秸秆饲料资源，对促进肉牛生产和保障农业可持续发展具有重要意义。至今，已有较多关于不同作物秸秆单独或联合应用于肉牛养殖业的报道。陈志强等[15]研究认为，苹果渣与玉米秸秆混贮饲料作为主要粗饲料饲喂肉牛，可显著改善饲料的适口性，在增重上能取得较好的效果。兰宗宝等[10]研究表明，木薯渣和玉米秸秆混合微贮饲料的适口性较玉米秸秆微贮饲料好，可有效提高摩本杂水牛的干物质采食量，促进生长，降低育肥成本且不影响其血清生化指标，以30%木薯渣与70%玉米秸秆混贮的效果最佳。王俊等[11]在肉牛育肥阶段应用玉米秸秆、甘蔗梢与木薯渣混贮饲料进行饲喂，结果证实能提高肉牛采食量、屠宰率、净肉率和经济效益，在一定程度上有效降低饲养成本，进而提高养殖业经济效益。

本研究结果表明，肉牛的育肥效果排序为对照组(CK)>试验Ⅰ组>试验Ⅳ组>试验Ⅱ组>试验Ⅴ组>试验Ⅲ组>试验Ⅵ组，表明试验Ⅰ组和试验Ⅳ组两种配比较适合替代玉米秸秆育肥肉牛，综合饲料投喂成本和销售收入算得的毛利润排序为试验Ⅳ组>试验Ⅱ组>试验Ⅴ组>试验Ⅰ组>对照组(CK)>试验Ⅲ组>试验Ⅵ组，即以试验Ⅳ组(干玉米秸秆∶干甘蔗梢∶干木薯渣为3∶1∶1)育肥肉牛的投喂成本较低，养殖效益较显著，其平均日增重为858.97 kg·头-1，与对照组(CK)的差异不显著(P>0.05)，毛利润达4 839.12元·头-1，较对照组(CK)显著提高10.83%，说明玉米秸秆、甘蔗叶梢和木薯渣混贮饲料对育肥肉牛产生一定正效应，能有效提高其生产性能，实现低成本高回报的目标。同时发现玉米秸秆、甘蔗梢与木薯渣混贮饲料育肥肉牛的经济效益高于单独饲喂鲜甜玉米秸秆，但具体原理需要通过消化代谢试验进一步探究验证。