文/ 山东省渔业技术推广站 李鲁晶

南美白对虾是我国海淡水大宗养殖品种，在山东省水产养殖业占据重要地位。近几年，山东省南美白对虾养殖发展迅猛，特别是南美白对虾设施化养殖呈现出迅猛发展势头，在南美白对虾养殖产业中成为主导发展趋势。养殖模式由最初的露天大汪、土池、育苗室改造养殖，扩展到专业工厂化养殖、小棚土池养殖、大棚高位池养殖等多种设施化养殖模式。

一、主要的养殖模式与养殖水平

1.池塘养殖。淡水池塘养殖南美白对虾产量高者可达667平方米500千克以上，一般为200千克，每0.5千克平均价格21元，平均667平方米产值8400元，成本3600元，效益4800元。海水池塘养殖，667平方米产50千克左右，每0.5千克价格25元，产值2500元，成本1000元，效益1500元。

2.工厂化养殖。工厂化南美白对虾养殖模式，单茬产量一般为7.5～10千克/平方米，由于全年可进行养殖，不同季节，价格波动较大，价格10～25元/千克，冬天需要加温，养殖的成本和效益浮动较大，全年来说，每茬虾苗、饵料、水电及人工等成本10～15元/平方米，利润10～35元/平方米。

3.大棚养殖技术。一般需建搭建大棚框架，室内型大棚棚内建造面积1334～3335平方米的小型水泥池，外建钢架，养殖池为锅底型，中间排污，配套蓄水处理池，667平方米投资在12万～15万元，1年养殖两茬对虾，667平方米产量在3吨左右、净利润1万～8万元。这种模式主要应用在内陆淡水南美白对虾养殖地区。钢丝网大棚养殖是近几年发展重点，它直接以池塘四周底部为起线进行搭建，棚内池塘面积3335～6670平方米，水泥或塑膜扶坡，667平方米投资2万～3万元，高一些的达到5万～6万元，一般两茬667平方米产量在1吨以上、利润在1.5万元左右，是传统露天养殖方式产量的3倍、效益5倍以上。

二、养殖中存在的问题与风险

1.随着南美白对虾养殖产业的迅猛发展，部分地区养殖规模失控，养殖密度加大，自身污染加重，兼之近年沿海浒苔泛滥，使得对虾养殖病害增多，成功率下降。

2.品牌育苗场要求拥有足够的基础设施,才能保证所生产虾苗的数量和质量的稳定性，目前养殖户一般选择直接购买来自外地的1代苗，对苗种质量难以把控。同时由于苗种的选择不一致，造成生产过程中很多不确定因素。

3.对虾在转肝期肝胰脏逐渐发育成熟，食性由浮游性生物饵料向人工配合饵料转变，对虾进食加快，为保护肝胰脏及水质，饵料的选择和投喂量的控制显得尤为重要。日常投喂量的多少也要根据天气及季节的转变进行调整，这些都对养殖技术及养殖经验有较高要求。其次，南美白对虾养殖投入品选择性少，品种也相对单一，无法应对多变的水体环境。

4.“养虾先养水，养水先改底”，良好的水质底质环境对南美白对虾的养殖成功起着关键作用，因此，在每年养殖初期对塘底进行改底。放苗后水体中的藻类被虾苗大量摄食，会造成水色偏瘦，此时需要进行肥水，应注意缓慢提高水体肥度，让虾苗适应水体环境。此外，还应注意养殖投入品的适时适量投放。

三、对策建议

1.加大渔业基础设施投入，促进渔业生产由“传统渔业”向“现代渔业”转变。一是加快推进水域滩涂养殖规划、现代渔业园区单体规划等规划落实，明确养殖水域滩涂权属，稳定渔业发展空间。二是大力发展海淡水设施渔业、“数字渔业”，依靠科技提高沿海滩涂、内陆水域等渔业资源集约化利用水平，促进海淡水对虾养殖向绿色、集约、高效发展，实现养殖业提质增效。

2.加强技术培训，尽快使传统渔业养殖户成为行家里手。组织制定规范的南美白对虾全过程养殖流程，强化南美白对虾养殖技术培训。

3.鼓励以“公司+农户”的方式开展南美白对虾养殖。对于有规模有实力的养殖公司及合作社，鼓励实验养殖新模式，探索苗种培育及产品深加工，拉长产业链，向苗种、产品销售延伸。同时创建本地品牌，加大宣传力度，与电子商务和现代物流融合发展，拓宽销售渠道。

4.不断完善产业体系。针对苗种产业和加工产业发展薄弱的现状，建议加大育苗产业的发展，鼓励和开展SPF南美白对虾良种场建设，不断提高优质苗种的自我保障能力和水平。根据养殖发展和市场销售的情况，发展南美白对虾加工，丰富加工品种，提高产品质量，创造一批南美白对虾名牌产品。同时积极开拓市场，畅通产品销售渠道。

5.对虾产业是技术含量较高、投资较高、收入较高，同时风险也较大，借鉴农业保险模式，采取政府投一块、养殖企业（个人）拿一块、保险公司担一块，解决后顾之忧。